Korzyści z soczewicy są trudne do zaprzeczenia. Pozostaje tylko nauczyć się go gotować. Proponuję zapoznać się z prostym przepisem na zrobienie zupy z soczewicy z bulionem z kurczaka.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W naszym kraju soczewica nie jest najpopularniejszym produktem, jednak zapotrzebowanie na nią cały czas rośnie. Coraz więcej gospodyń domowych zapoznaje się z tą wspaniałą kulturą każdego dnia, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy i można z niego ugotować wiele potraw, m.in. i gotować zupy. Kolejną dobrą rzeczą w soczewicy jest to, że gotuje się znacznie szybciej niż potrawy z innych odmian roślin strączkowych.
W książkach kucharskich nie brakuje przepisów na gulasze i zupy z soczewicą różnych odmian, gotowane w wodzie, bulionie warzywnym lub mięsnym. W tej recenzji podzielę się przepisem na pyszną zielono-brązową zupę z soczewicy. Odmiana ta dobrze zachowuje swój kształt, nawet po dłuższej obróbce cieplnej. Jednocześnie zachowuje wyczuwalny smak pieprznych nut.
Oczywiście możesz zastąpić zieloną fasolkę czerwoną. Ale tutaj należy pamiętać, że czerwona soczewica jest prawie całkowicie ugotowana, co stworzy delikatną kremową bazę pod zupę. Wtedy okaże się, dosłownie sam, gęstym, obfitym gulaszem o słodkiej, niejednorodnej konsystencji. Zupa będzie również pyszna i warto spróbować dwóch opcji, aby znaleźć tę, która najbardziej Ci odpowiada.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 78 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Dowolna część kurczaka - 300 g (wskazane jest użycie drobiu)
- Soczewica zielono-brązowa - 250 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Wszelkie zielenie - pęczek
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Robienie zupy z soczewicy
1. Przed umieszczeniem soczewicy w bulionie namocz ją w wodzie o temperaturze pokojowej. Możesz oczywiście obejść się bez tej procedury, ale w ten sposób ugotuje się jeszcze szybciej. Moczyć w wodzie przez około 30-45 minut.
2. Kurczaka umyć, zdjąć skórę (zawiera dużo cholesterolu), pokroić na kawałki i włożyć do garnka. Dodać obraną cebulę i przyprawy (liść laurowy, ziarna pieprzu).
Jeśli masz całą tuszę kurczaka, do zupy najlepiej użyć grzbietu z żeberkami, ponieważ możesz zrobić pasztet z piersi, a gulasz ze skrzydełek i ud.
3. Napełnij mięso wodą pitną i umieść na kuchence, aby ugotować. Zagotuj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 40 minut. Jednocześnie usuń uformowaną piankę z powierzchni bulionu.
4. Przenieś namoczoną soczewicę na sitko i spłucz pod czystą wodą. Marchewki obrać i pokroić w kostkę.
5. Wrzuć soczewicę i marchewkę do bulionu i podgrzej do wrzenia.
6. Następnie obniż temperaturę do niskiej i gotuj zupę przez około pół godziny, aby zmiękczyć soczewicę. Następnie do zupy dodaj drobno posiekane zioła: koperek, pietruszkę, soczewicę. Zieloni mogą być używane świeże, mrożone lub suszone. Włóż również czosnek, przepuszczony przez prasę, na patelnię.
7. Dopraw zupę solą i mielonym pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać dodatkowe przyprawy do smaku. Gotuj zupę jeszcze przez około 5 minut i zdejmij patelnię z ognia. Odstaw bulion do zaparzenia przez 15 minut.
8. Gotową zupę przelej do miseczek i podawaj. Podawać z grzankami, grzankami lub świeżym pieczywem.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania zupy z soczewicy.
