Jeśli jesteś wegetarianinem lub przestrzegasz Wielkiego Postu, nie oznacza to, że powinieneś odmawiać sobie spożywania ulubionych potraw. Przygotuj wykwintną okroshkę dla smakoszy i ciesz się jej niesamowitym smakiem.
Zdjęcie gotowego dania Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Okroshka to popularne danie rosyjskie. Jego nazwa pochodzi od słowa „crumble”, ponieważ wszystkie użyte produkty są drobno posiekane. Tradycyjnie polewa się go zimnym kwasem, choć w dawnych czasach wypełniano go ogórkiem lub ogórkiem kiszonym. Dziś używa się zupełnie innych płynów: zsiadłego mleka, jogurtu, wody mineralnej, kefiru, bulionu mięsnego, a nawet piwa.
Najpopularniejszymi potrawami używanymi do tego dania są ogórki, gotowane ziemniaki, gotowane jajka, rzodkiewki i zioła. Przygotowuje się go również z gotowanym mięsem, drobiem, rybą lub grzybami. Aby wzbogacić smak, używają kilku rodzajów mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, które powinny być miękkie i delikatne. Ryby natomiast powinny mieć neutralny lub lepiej słodkawy smak: dorsz, lin, sum, pstrąg, różowy łosoś czy sandacz.
Okroshka jest również przyprawiana różnymi produktami. Aby dodać przyprawy, wymieszaj musztardę, kwas chlebowy, czarny mielony pieprz i pozwól naczyniu się zaparzyć. Lepiej doprawić warzywną okroshkę chrzanem i drobno posiekanymi ziołami. Ale najczęściej używają kwaśnej śmietany, którą dodaje się do produktów bezpośrednio przed podaniem dania na stole.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 47 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie jedzenia plus dodatkowy czas na gotowanie warzyw
Składniki:
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Czerwony kawior - 200 g
- Ogórki - 4 szt.
- Koper - duża wiązka
- Śmietana - 500 ml
- Cebula zielona - pęczek
- Sól - 2 łyżeczki lub do smaku
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie chudej okroshki z czerwonym kawiorem
1. Gotuj ziemniaki z solą w mundurkach przez około 30 minut (w zależności od wielkości bulw). Sprawdź gotowość nożem - miękki znaczy gotowy, twardy - kontynuuj gotowanie.
Gdy ziemniaki będą gotowe, dobrze je schłódź, najlepiej nawet na zimno. Polecam z dużym wyprzedzeniem. Po bulwach obierz i pokrój w kostkę o bokach nie większych niż 1 cm.
2. Zanurz jajka w rondelku z zimną wodą i gotuj na kuchence przez 10 minut, aż będą parzyste. Dodaj do nich sól, na wypadek, gdyby pękły podczas gotowania, wtedy nie wypłyną z muszli.
Gdy jajka będą gotowe, zalej je lodowatą wodą i odstaw na 15-20 minut. Następnie obierz je i pokrój na rozmiar ziemniaków.
3. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
4. Umieść wszystkie potrawy w rondlu o odpowiedniej wielkości. Dodaj również umyte, wysuszone i pokrojone w kostkę świeże ogórki, które są zamrożone w tym przepisie. Jeśli je również zamrozisz, włóż je do rondla bez rozmrażania, same się tam rozmrożą.
Umyj koperek, osusz, posiekaj i dodaj do okroshki. Ale jeśli masz zamrożone warzywa, użyj ich tak samo jak ogórków.
Wszystkie produkty doprawić kwaśną śmietaną, napełnić schłodzoną przegotowaną wodą pitną, doprawić solą, kwaskiem cytrynowym i dobrze wymieszać.
5. Podawaj schłodzoną okroshkę. Czerwony kawior połóż na środku stołu tak, aby każdy zjadacz mógł włożyć go w porcję dla siebie.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania chudej okroshki:
