Esencja diety bezglutenowej na odchudzanie. Menu, lista dozwolonych i zabronionych produktów. Dieta bezglutenowa na odchudzanie i oczyszczanie to specjalna dieta, która polega na wykluczeniu z menu pewnych pokarmów, a raczej glutenu. Gluten to substancja występująca w zbożach, czyli inaczej gluten, czyli białko roślinne.
Korzyści z diety bezglutenowej
Nie tak dawno temu został przepisany plan diety bezglutenowej dla osób z celiakią. Jest to nietolerancja glutenu, przez którą zaburzona jest praca trzustki i wątroby. Jednocześnie lekarze odnotowali nie tylko spadek zatrucia, ale także znaczną utratę wagi u osób, które usunęły gluten z diety.
Korzyści z diety bezglutenowej:
- Szybka utrata wagi … W ciągu zaledwie tygodnia możesz schudnąć 3-4 kg. Jednocześnie waga stoi w miejscu przez długi czas.
- Wspomaga usuwanie toksyn … To właśnie gluten „konserwuje” i wiąże toksyny, które odkładają się na ściankach jelit w postaci kamieni kałowych.
- Zróżnicowana dieta … Dzięki prawidłowemu doborowi pokarmów zjesz pełnowartościowe i zbilansowane.
- Brak głodu … Menu jest zróżnicowane i całkiem satysfakcjonujące. W związku z tym nie poczujesz zawrotów głowy i nie będziesz czuł się słaby.
- Redukcja wyprysków … Wiele osób ma alergię na gluten. Z tego powodu pojawia się atopowe zapalenie skóry i łuszczyca.
- Przydatne dla małych dzieci … Nie zaleca się wprowadzania najpierw do jadłospisu dziecka owsianki z glutenem. Bardzo często niemowlęta mają skazę specjalnie na płatki owsiane lub pszenne. Jeśli stolec Twojego dziecka jest tłusty, zmniejsz ilość zbóż w diecie.
- Przywraca mikroflorę jelitową … U niektórych osób kosmki w jelitach są niszczone przez gluten.
W związku z tym po wprowadzeniu diety bezglutenowej zostaje przywrócona funkcja jelit. Składniki odżywcze są całkowicie wchłaniane z pożywienia.
Przeciwwskazania do stosowania diety bezglutenowej
Pomimo zalet diety bezglutenowej istnieją przeciwwskazania do jej stosowania. Jak wiadomo białko roślinne jest budulcem mięśni i kości, więc jego brak w niektórych przypadkach może prowadzić do dolegliwości układu mięśniowo-szkieletowego.
Przeciwwskazania:
- Ciąża i karmienie piersią … W tym okresie kobieta potrzebuje białek roślinnych i zwierzęcych, ponieważ biorą one udział w procesach metabolicznych i budowie kości płodu.
- Dolegliwości hormonalne … Należą do nich cukrzyca i choroby tarczycy. W takich przypadkach wskazany jest gluten, który wspomaga organizm.
- Dzieci i osoby starsze … Gluten jest źródłem surowców do budowy mięśni. Ponadto bierze udział w wielu reakcjach chemicznych w organizmie.
- Okres rekonwalescencji po zabiegu … Gluten zawiera witaminy A i B, ich niedobór może spowolnić proces gojenia i regeneracji tkanek po zabiegu.
- Anoreksja … Gluten to wysokokaloryczne białko wskazane dla osób o obniżonej masie ciała. Pozwala szybko nabrać masy mięśniowej.
- Zaburzenia w pracy układu nerwowego … Gluten odpowiada za przekazywanie sygnałów między neuronami, odpowiednio przy niedowładach, paraliżach i niewydolności piramidowej konieczne jest spożywanie pokarmów zawierających gluten.
- Poważny uraz mózgu … Takie urazy prowadzą do krwiaków, do ich resorpcji potrzebne są witaminy z grup A i B.
Pokarmy dla diety bezglutenowej
Dieta na diecie bezglutenowej jest dość zróżnicowana. Nie możesz znacząco ograniczyć się w jedzeniu. Niektóre pokarmy można zastąpić pokarmami bezglutenowymi.
Dozwolone produkty bezglutenowe
Supermarkety mają teraz produkty oznaczone jako „bezglutenowe”, ale większość produktów spożywczych zawiera to białko roślinne. Jest nawet dodawany do produktów mlecznych, ponieważ gluten sprawia, że stają się gęste. Teraz wprowadza się go do jogurtów, kefirów i kremów twarogowych. Nawet w przygotowaniu konserw rybnych i mięsnych stosuje się gluten. Występuje w sosach pomidorowych lub białych (sosach).
Żywność bezglutenowa:
- Świeże jaja kurze i przepiórcze. Można z nich przyrządzać omlety, sosy i dodawać do zup.
- Mięso i drób. Jedynym warunkiem ich użycia jest brak marynaty. Przyprawy i panierka mogą również zawierać gluten.
- Fasola, fasola i nasiona. Wybierz nieprzetworzoną żywność. Fasola w puszkach i groszek nie są warte kupowania. Niektórzy producenci nie podają, że żywność w puszkach zawiera gluten.
- Nabiał. Dotyczy to mleka pełnego i przetworów mlecznych przygotowywanych we własnym zakresie. Z bakteryjnych kultur starterowych można przygotować jogurt, kefir i twarożek. Aby to zrobić, użyj ekspresu do jogurtu lub zwykłego termosu.
- Ryż, kasza gryczana i jaglana. W tych zbożach nie ma glutenu, więc można je stosować w dowolnej formie. Z tych zbóż powstają zapiekanki, desery i puddingi.
- Płatki owsiane, soja, ryż, mąka gryczana. Taką mąkę można wykorzystać do pieczenia pasztetów i robienia pierogów.
- Owsianka. Zwykłe płatki owsiane są bezglutenowe, więc musisz kupić płatki owsiane lub kotlety oznaczone jako „bezglutenowe”.
- Warzywa i owoce. W tych roślinnych produktach nie ma glutenu, dlatego są wprowadzane do jadłospisu w nieograniczonych ilościach.
- Nasiona lnu i skrobia ziemniaczana. To właśnie skrobia zastępuje mąkę pszenną w bułce tartej i podczas pieczenia.
Zakazana żywność dla diet bezglutenowych
80% zakupionej żywności zawiera gluten. Niektórzy producenci nie wskazują, że produkt zawiera gluten. W związku z tym powinieneś wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają gluten, nawet jeśli nie ma go na etykiecie.
Produkty zawierające gluten:
- Zboża, czyli pszenica, żyto, jęczmień i owies. W związku z tym nie można jeść chleba, ciastek i ciastek z tych zbóż. Zboża i makarony wytworzone z tych zbóż są zabronione. Nie można kupować półproduktów zawierających panierkę z mąki pszennej lub owsianej.
- Kiełbaski. W produkcji kiełbas obowiązkowo dodaje się gluten. Jest zagęszczaczem i konserwantem.
- Majonez i sosy. Podczas przygotowywania majonezu, ketchupu i różnych sosów używa się glutenu. Jest stabilizatorem i zagęszczaczem. Dzięki glutenowi niskokaloryczne majonezy nie rozwarstwiają się na wodę i tłuszcz.
- Przechowywane zupy i makarony. Gluten jest zawsze dodawany do dań gotowych do fast foodów. Zagęszcza zupę.
- Gotowe płatki śniadaniowe. Dotyczy to również zbóż „Fitness” i innych produktów zbożowych do odchudzania. Kulki śniadaniowe dla niemowląt zawierają również gluten.
- Słodycze i lody. Do robienia słodyczy często dodaje się mąkę pszenną. Znajduje się w nadzieniach i kremach. Służy do robienia gofrów i ciastek do wyrobu batoników.
- Paluszki krabowe, frytki i frytki. Ziemniaki są bezglutenowe, ale do produkcji chipsów i przekąsek wykorzystuje się przyprawy zawierające gluten.
- Napoje alkoholowe. Co dziwne, gluten wykorzystuje się również do produkcji wódki, koniaku, a nawet wina.
- Napoje bezalkoholowe. Gluten znajduje się w kakao, kawie rozpuszczalnej, Coca-Coli i napojach gazowanych.
- Nabiał. Warto całkowicie wykluczyć z menu jogurty i twarogi z chrupiącymi kulkami, płatki zbożowe i płatki zbożowe. Przeczytaj uważnie składniki. Niektórzy producenci dodają gluten do zwykłego jogurtu, aby był gęsty.
Leki zawierające gluten:
- Prawie wszystkie leki są w tabletkach, drażetkach i saszetkach. W produkcji leków do ich łączenia używa się glutenu. To ona pozwala, aby główna substancja się nie rozpadła.
- Proszki do przygotowania zawiesiny. Antybiotyki i leki przeciwgorączkowe dla dzieci i dorosłych są często przygotowywane w postaci zawiesiny lub proszku do przygotowania. Preparaty te zawierają gluten.
- Witaminy. Prawie wszystkie kompleksy witaminowe wykonane są z dodatkiem glutenu.
- Enterol i węgiel aktywny produkcji krajowej.
Menu diety bezglutenowej
Mimo ogromnej ilości zakazów stosowania diety bezglutenowej na odchudzanie, można jeść satysfakcjonująco i w pełni. Ponadto gluten w większości przypadków znajduje się w szkodliwej i wysokokalorycznej żywności.
Przykładowe menu na diecie bezglutenowej:
- Śniadanie … Gotowany ryż z piersią z kurczaka i surówką jarzynową. Kasza gryczana z owocami i jogurtem bez dodatków. Omlet z kapustą pekińską i pomidorami. Zapiekanka z twarogu z mąką kukurydzianą.
- Pierwsze dania na lunch … Zupa szpinakowo-wołowa. Barszcz zielony z piersi kurczaka. Zupa z makaronem kukurydzianym z ziołami. Rustykalna zupa z zielonym groszkiem i marchewką.
- Drugie dania na lunch … Gotowane ziemniaki z pieczoną wołowiną i pomidorami. Ryba smażona panierowana w mące ziemniaczanej lub kukurydzianej z kaszą jaglaną. Kotlety marchewkowe ze śmietaną. Vinaigrette z gotowaną cielęciną.
- Przekąski … Tost z mąki kukurydzianej z twarogiem. Zapiekanka ryżowa z owocami. Jogurt z owocami.
- Obiad … Pilaw z sałatką jarzynową. Ziemniaki po koreańsku i marchewki zapiekane w folii. Ryba zapiekana z warzywami na cebulowej poduszce.
Możesz samodzielnie skomponować menu, wybierając spośród wymienionych opcji śniadania, obiady i kolacje. Jeśli chcesz, możesz zrobić zwykłe naleśniki i naleśniki z mąki kukurydzianej lub ryżowej.
Jeśli chcesz schudnąć porządnie, to trzymanie się tego menu nie wystarczy. Konieczne jest zmniejszenie ilości spożywanych tłuszczów i węglowodanów.
Zasady diety bezglutenowej
Jeśli cierpisz na dolegliwości skórne lub masz niski poziom hemoglobiny z nieznanych przyczyn, możesz mieć nietolerancję glutenu. Tylko 5% populacji wie o swojej chorobie, reszta cierpi na zaburzenia jelitowe i alergie na nieznane pokarmy.
Cechy diety bezglutenowej:
- Staraj się trzymać diety bezglutenowej przez trzy miesiące. Obserwuj swój stan. Jeśli Twoja skóra się poprawi, wypróżnienia są normalne i czujesz się lepiej, kontynuuj dietę bezglutenową.
- Nie kupuj fast foodów w supermarketach. Prawie wszystkie gotowe zupy i śniadania zawierają gluten.
- Nie jedz w miejscach publicznych i kawiarniach. Teraz wszystkie potrawy muszą być przygotowywane samemu.
- Aby ułatwić sobie życie, poszukaj dr. Shar (Włochy), Finax (Szwecja), Glutano (Niemcy), Moilas (Finlandia). Zagraniczne produkty bezglutenowe są oznaczone jako „produkty bezglutenowe”. Cena tych produktów jest wyższa niż zwykle, ale jeśli nie ma czasu na przygotowanie jedzenia, będziesz musiał kupić gotowe jedzenie po zawyżonej cenie.
- Używaj owoców i warzyw jako przekąski. Staraj się nie kupować jogurtów ze sklepu i deserów z twarogu. Sam przygotuj sfermentowane produkty mleczne.
- Pamiętaj, aby połączyć płatki zbożowe i sałatki. Produkty mięsne można spożywać osobno. Najlepiej gotować je w piekarniku lub na parze.
- Przyprawy można spożywać wyłącznie w sposób naturalny, nie kupuj ostrych mieszanek z solą i glutaminianem sodu. Zawierają gluten, który jest dodawany jako stabilizator i zagęszczacz.
- Aby uniknąć zawrotów głowy i osłabienia na diecie bezglutenowej, zwiększ ilość białka w swojej diecie. Pamiętaj, że błonnik jest potrzebny do prawidłowego trawienia, dlatego warzywa i owoce również powinny być w wystarczającej ilości.
- Jeśli chcesz schudnąć, zwiększ aktywność fizyczną i zmniejsz spożycie kalorii wraz z dietą. Niektóre produkty bezglutenowe są bardzo tłuste i wysokokaloryczne.
Obejrzyj film o diecie bezglutenowej:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = UMNP2qd2FXw] Menu bezglutenowe było pierwotnie przeznaczone dla osób z celiakią i alergiami na białka pszenicy. Ale teraz dieta bezglutenowa to modny sposób odżywiania, który pozwala poprawić stan zdrowia i oczyścić organizm z toksyn.
