Jak zrobić pyszną galaretkę jagodową? TOP 7 najlepszych przepisów krok po kroku. Funkcje przygotowania napoju, przepisy wideo.
Kisiel z jagód to galaretowaty napój znany w Rosji od XVI wieku. Różni się od kompotu, napoju owocowego i innych napojów gęstością, którą uzyskuje się poprzez dodanie skrobi lub innych zagęszczaczy. Jego zalety to łatwość przygotowania, bogactwo opcji, naturalność i przyjemny smak.
Zasady robienia galaretki jagodowej
Napój przygotowywany jest z owoców, dżemu, jagód, suszonych owoców, soku, syropu, płatków zbożowych, a nawet mleka. Nawiasem mówiąc, galaretka owsiana jest jedyną, która nie wymaga dodatku skrobi.
Konsystencja gotowej domowej galaretki jagodowej będzie zależeć od ilości dodanej skrobi, w przeciwieństwie do skrobi owocowej, gdzie ważną rolę odgrywa masa wprowadzonego przecieru. Najlepiej używać skrobi ziemniaczanej zamiast kukurydzianej, ponieważ ta ostatnia powoduje mętność napojów, co jest bardziej odpowiednie do przepisów na nabiał i migdały. Ale jeśli ma używać kukurydzy, pamiętaj, że zajmie to 2 razy więcej niż ziemniak, a czas gotowania wydłuży się o kilka minut.
Aby przygotować płynny napój, na 200 ml wody pobiera się około 7 g skrobi ziemniaczanej, zwykle używa się jej jako syropu i poleje nią różne ciasta i desery. Na jedną porcję galaretki ze świeżych jagód o średniej gęstości potrzebujesz 10 g skrobi ziemniaczanej. Taki deser po prostu wlewa się do szklanek, schładza i dekoruje cukrem pudrem.
Aby przygotować 1 szklankę gęstego przysmaku jagodowego, potrzebujesz 15 g skrobi ziemniaczanej. Deser jest uważany za osobną potrawę. Układa się go w foremkach lub miseczkach porcelanowych, schładza i posypuje cukrem, a następnie układa na talerzach, ozdobionych cukrem pudrem, bitą śmietaną i jagodami.
Notatka! Skrobia nie jest zbyt przydatna, aby ją zastąpić, możesz kupić pektynę w aptece i na jej podstawie ugotować przydatny przysmak.
Przydatne zalecenia dotyczące gotowania galaretki z jagód i skrobi:
- Do gotowania zaleca się używanie tylko naczyń emaliowanych lub ceramicznych, ponieważ aluminium reaguje z kwasami, co spowoduje, że napój będzie miał metaliczny smak.
- Przed przygotowaniem galaretki z jagód dodaj trochę schłodzonej przegotowanej wody do skrobi ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj z mlekiem kukurydzianym. Wlewa się je do gorącego syropu w całości, ale powoli, regularnie mieszając.
- Jeśli nie chcesz słodkiego napoju, nie dodawaj cukru podczas gotowania. Jagody zawierają już pewną ilość cukru. Do słodzenia można użyć naturalnego miodu, dodając go do ciepłego deseru. Pamiętaj jednak, że im bardziej kwaśna jagoda, tym więcej cukru potrzebujesz.
- Wskazane jest dodanie kwasu cytrynowego do galaretki jagodowej, aby poprawić smak i zachować kolor napoju. Ta zasada dotyczy zwłaszcza słodkich jagód, takich jak truskawki, maliny czy jagody.
- Aby urozmaicić smak galaretki z jagód ze skrobią, możesz dodać do napoju swoje ulubione przyprawy. Może to być wanilia lub kardamon, cynamon, goździki, mięta, imbir lub gałka muszkatołowa.
- Nie można długo gotować deseru, ponieważ nabiera on płynnej konsystencji.
- Jeśli napój jest zbyt gęsty, osobno ugotowany sok z jagód pomoże rozcieńczyć jego konsystencję. Dodaj do deseru i gotuj na wolnym ogniu cały czas mieszając.
- Aby galaretka nie pokryła się filmem, natychmiast posyp ją cukrem pudrem.
- Konieczne jest przechowywanie przysmaku z jagód w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
Ważny! Kissel z jagód dla dziecka powinien być płynny. Delikatnemu żołądkowi trudno będzie strawić gęsty napój.
TOP-7 przepisów na robienie galaretki z jagód
Jedną z zalet domowej galaretki jest możliwość przygotowania napoju na każdy gust. Można go wytwarzać zarówno latem, jak i zimą - ze świeżych, mrożonych, a nawet konserwowanych jagód. Wybór jest ogromny, można je również mieszać ze sobą, z owocami, orzechami i ziołami. Możesz zmienić konsystencję galaretki, czyniąc z niej napój gaszący pragnienie lub samodzielny deser.
Kisiel z mrożonych jagód
Ten gorący napój przyda się w zimnych porach roku. Jest w stanie napełnić organizm niezbędnymi witaminami i łagodzić przebieg chorób układu oddechowego. Jeśli latem zamrozisz porcję świeżo zebranych dzikich jagód, to zimą będziesz mógł cieszyć się pyszną, aromatyczną i zdrową domową galaretką.
- Zawartość kalorii na 100 g - 28 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 25 minut
Składniki:
- Mrożone jagody - 200 g
- Woda - 2 l
- Cukier - 100 g
- Skrobia - 3 łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Przygotowanie galaretki z mrożonych jagód krok po kroku:
- Pierwszym krokiem jest wyjęcie jagód i rozmrożenie ich w temperaturze pokojowej.
- Następnie ugniata się blenderem lub popychaczem.
- Puree zalewamy wodą w ilości 1,5 litra, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut. Dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Ciecz jest filtrowana przez drobne sito i ponownie umieszczana na kuchence.
- Wsyp cukier, mieszając, rozpuść.
- Pozostałe 0,5 litra wody wykorzystuje się do rozcieńczenia skrobi i nadania jej jednolitej konsystencji.
- Gdy syrop się zagotuje, wlej skrobię cienkim strumieniem, dobrze wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca.
- Napój przelej do kubków, posyp cukrem pudrem i przed spożyciem odstaw do wystygnięcia.
Kissel z żurawiny i czarnej porzeczki
W upalne lato, w okresie dojrzewania jagód, doskonałym rozwiązaniem byłoby przygotowanie pysznej schładzającej domowej galaretki z tak zdrowych owoców jak żurawina i porzeczka.
Składniki:
- Żurawina - 250 g
- Czarna porzeczka - 250 g
- Cukier - 320 g
- Skrobia ziemniaczana - 1/2 łyżki
- Woda - 2 l
Przygotowanie galaretki z żurawiny i czarnej porzeczki krok po kroku:
- Przed gotowaniem galaretki z jagód należy je dokładnie umyć, usunąć ogony i zanieczyszczenia.
- Przy pomocy zgniatania dociśnij żurawinę i czarną porzeczkę, aby wypuściły sok.
- Przełóż miksturę do rondla, umieść na średnim ogniu i zagotuj.
- Po ugotowaniu gotuj masę jagodową przez 5 minut.
- Odcedź powstałą ciecz przez sito i ponownie podpal.
- Wlej skrobię przegotowaną ciepłą wodą, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- Gdy kompot się zagotuje, dodaj cukier granulowany, wymieszaj i zacznij dodawać skrobię, cały czas mieszając.
- Po 2 minutach smakołyk będzie gotowy.
Kisiel z mrożonych jeżyn i malin
Kissel z mrożonych jagód i skrobi to obfite i wysokokaloryczne danie, które można ugotować w ciągu kilku minut. Miłośnicy domowego galaretowatego deseru cenią go za delikatną konsystencję, niepowtarzalny smak i łatwość przygotowania.
Składniki:
- Jeżyny - 300 g
- Maliny - 300 g
- Cukier - 220 g
- Woda - 2,5 l
- Skrobia ziemniaczana - 4 łyżki
Przygotowanie galaretki krok po kroku z mrożonych jeżyn i malin:
- Aby ugotować galaretkę z mrożonych jagód, musisz je najpierw rozmrozić. Najlepiej to zrobić w kuchence mikrofalowej podczas programu rozmrażania.
- Następnie powstałą wodę należy spuścić.
- Jeżyny i maliny wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą.
- Umieść naczynia na kuchence, lekkie średnie ciepło. Gotuj jagody przez około 4-6 minut.
- Przecedź miksturę przez sito wyłożone gazą, a następnie wyciśnij zawartość gazy.
- Podpal płyn. Wlej skrobię jedną kadzią tego płynu, rozpuść ją.
- Wsyp cukier do kompotu, dobrze wymieszaj.
- Dodaj skrobię, mieszaj przez około 1 minutę, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
Kisiel ze świeżej czarnej porzeczki
Kisiel z czarnej porzeczki to zdrowe danie, które pomoże wzmocnić układ odpornościowy i znormalizować pracę przewodu pokarmowego. Jeśli przygotowujesz go dla dziecka, musisz odpowiedzialnie dobierać składniki. Ten przepis na galaretkę jagodową nadaje się do karmienia dziecka od 1 roku życia.
Składniki:
- Świeża czarna porzeczka - 200 g
- Woda - 1 l
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Skrobia - 1, 5 łyżek
Przygotowanie świeżej galaretki z czarnej porzeczki krok po kroku:
- Dobrze opłucz jagody, usuń wszystkie zanieczyszczenia, gałązki. Wybierajmy tylko całe zdrowe owoce.
- Zetrzyj porzeczki na miazgę, wymieszaj z wodą i podpal do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
- Sól kompot przez sito i dokładnie zmiel czarną porzeczkę.
- Wkładamy płyn do rozgrzania i rozcieńczamy skrobię niewielką jej częścią.
- Rozpuść cukier granulowany w kompocie, wlej skrobię i wymieszaj. Minutę później, gdy galaretka zacznie się gotować, możesz ją wyłączyć.
- Wlej napój do szklanek i pozwól mu ostygnąć.
Galaretka żurawinowa
Brązowy cukier nadaje temu napojowi ciekawy smak i aromat karmelowy. Deser okazuje się umiarkowanie gęsty i bogaty.
Składniki:
- Żurawina - 450 g
- Cukier brązowy - 2/3 łyżki.
- Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
Przygotowanie galaretki żurawinowej krok po kroku:
- Żurawinę zalać 100 ml wody, postawić na średnim ogniu i zagotować. Po kilku minutach wyłącz gaz.
- Przetrzyj jagody przez sito, aby spuścić sok do osobnej miski.
- Powstałe ciasto zalać 1 litrem wrzącej wody, dodać cukier trzcinowy i gotować mieszaninę przez około 10 minut.
- Ponownie przecedź miksturę przez drobne sito i podpal syrop.
- Skrobię rozpuścić w szklance wody i powoli wlewać do rondla, cały czas mieszając.
- Następnie natychmiast wlej opóźniony sok żurawinowy do rondla, wszystko dobrze wymieszaj.
- Jak tylko mieszanina zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia.
- Smakołyk przelać do miseczek, posypać cukrem i odstawić na pół godziny do ostygnięcia.
Kisiel Wiśniowy z Cynamonem
Odpowiedni przepis dla miłośników połączenia wiśni i cynamonu. Napój jest aromatyczny i średnio gęsty, z całymi owocami. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód, z których kości są opcjonalnie usuwane przed gotowaniem.
Składniki:
- Woda - 2 l
- Wiśnie - 2 filiżanki
- Cukier trzcinowy - 1 łyżka.
- Skrobia - 5 łyżek
- Cynamon - szczypta
Przygotowanie galaretki wiśniowej z cynamonem krok po kroku:
- Weź 7/8 części całej wody, wlej do rondla z grubym dnem i dodaj cukier puder. Połóż naczynia na ogniu, zagotuj syrop.
- Umyte wiśnie wlać do syropu, gotować kilka minut.
- Rozpuść skrobię z resztą wody, ostrożnie wlej do kompotu.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i natychmiast wyłącz.
- Na koniec dodaj trochę proszku cynamonowego i wymieszaj.
- Wlej galaretkę do szklanek i ostudź.
Kisiel truskawkowy z pomarańczą
Niezwykły wieloskładnikowy przysmak, który zaskoczy każdego niebanalnym smakiem i pysznym aromatem. Idealne połączenie słodkich dzikich jagód, cytrusów, miodu i aromatycznej mięty przypadnie do gustu tym, którzy lubią eksperymentować, którzy mają dość standardowych domowych przepisów. Jeśli napój nie wydaje się wystarczająco słodki, możesz dodać cukier do smaku lub inny słodzik.
Składniki:
- Truskawki - 200 g
- Pomarańczowy - 1/4
- Liście mięty - 4 szt.
- Woda - 4 łyżki.
- Miód - do smaku
- Skrobia - 2 łyżki stołowe
Przygotowanie galaretki truskawkowej z pomarańczą krok po kroku:
- Moja jagoda, usuń działki.
- Miętę spłukujemy również pod bieżącą wodą.
- Obierz pomarańczę, usuń pestki i pokrój na małe kawałki.
- Włóż jagody i cytrusy do rondla i zalej zimną wodą. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj miętę 5 minut przed gotowaniem.
- Ciecz filtrujemy przez drobne sito i podpalamy.
- Skrobię rozcieńczamy niewielką ilością płynu i dodajemy do bulionu. Ciągle mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Przy pierwszych oznakach wrzenia galaretki wyłącz ją.
- Wlać napój do kubków, ostudzić.
- Gdy dobrze ostygnie, możesz dodać miód i cieszyć się słodkim smakołykiem.
Rada! Taka galaretka jest idealna jako uczta dla dziecka, jeśli nie jest uczulone na żaden z produktów z kompozycji.
