Jak zrobić pyszny dżem malinowy? Cechy przygotowania, TOP-9 najlepszych przepisów na przygotowanie. Przepisy wideo.
Dżem malinowy to popularny preparat, który wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę. Powstały produkt jest nie tylko smaczny, ale ma również wiele przydatnych właściwości: pomaga radzić sobie z przeziębieniami, wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi. Dżem malinowy to wspaniały deser, który może ozdobić każdy stół.
Funkcje robienia dżemu malinowego
Aby dżem malinowy na zimę okazał się naprawdę smaczny, bogaty i nie psuje się podczas przechowywania, należy wziąć pod uwagę pewne cechy zbioru i przetwarzania jagód. Bardziej pyszny dżem malinowy pozyskuje się z jagód zbieranych w lesie niż z tych kupionych na targu lub w supermarkecie.
Konieczne jest płukanie malin tylko w durszlaku. Podczas ręcznego mycia jagody można zmiażdżyć, dzięki czemu podczas gotowania nie zostanie uwolniony sok.
Aby pozbyć się błędów i zachować integralność jagód, musisz przygotować roztwór soli. W 1 litrze wody musisz dodać 1 łyżkę. l. sól, a następnie wlej same jagody. Larwy chrząszcza będą unosić się w górę. Wodę należy spuścić, a maliny wypłukać w tym celu dużą ilością czystej wody.
Ważne jest, aby wiedzieć, że tuż przed gotowaniem dżemu malinowego jagody należy wysuszyć ręcznikiem, w tym celu można również użyć zwykłych papierowych serwetek. W przeciwnym razie produkt będzie zbyt płynny.
Aby nadać powstałemu produktowi ciemnoczerwony kolor na raz, musisz ugotować nie więcej niż 2 kg jagód. Kolor pozostanie niezmieniony, jeśli nalegasz na maliny lub na koniec wlej trochę soku z cytryny lub dodaj kwas cytrynowy.
Aby określić gotowość kompozycji, konieczne jest wykonanie prostej manipulacji. Na początku procesu gotowania umieść spodek w zamrażarce. Następnie na talerz nałóż niewielką ilość syropu i włóż z powrotem do zamrażarki (wystarczy odstawić na 5 minut). Do oceny składu należy wykonać próbkę, jeśli produkt się nie rozprzestrzenia, jest gotowy.
Notatka! Najlepsze miejsce do przechowywania przedmiotu obrabianego jest chłodne, najlepiej bez dostępu do światła. Dzięki tej metodzie dżem nie będzie spleśniał i nie psuł się.
TOP 9 przepisów na robienie dżemu malinowego
Istnieje kilka różnych technik wytwarzania dżemu malinowego. Wszystko zależy od ilości cukru, przygotowanych jagód i ich konsystencji.
Dżem malinowy-pięć minut
Najłatwiejszy przepis na dżem malinowy na zimę, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 500 g
Gotowanie dżemu malinowego krok po kroku - pięć minut:
- Kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania (wystarczy 3-4), zanurz produkt w misce (lepiej wziąć emaliowaną), a następnie dodaj cukier.
- Po tym czasie, jak tylko sok zostanie uwolniony, należy go podpalić i zagotować.
- Gotuj syrop przez chwilę, ciągle mieszając, co pomoże zapobiec przypaleniu.
- Przed zrobieniem dżemu malinowego musisz podnieść pojemnik. Powinien być dobrze wysterylizowany.
- Wlej produkt do wcześniej przygotowanego i wysuszonego pojemnika, szczelnie zamknij, poczekaj, aż ostygnie.
Dżem malinowy bez gotowania
Optymalną odmianą deseru jest „surowy” produkt z malin. Zabieg nie zajmuje dużo czasu, a preparat smakuje jak świeże jagody. Wynika to z faktu, że produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowane są jego właściwości.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 1,5 kg
Krok po kroku przygotowanie dżemu malinowego bez gotowania:
- Jagody obrać, posortować, osuszyć bawełnianym ręcznikiem. Zaleca się to zrobić na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania.
- Przełóż produkt do przygotowanego pojemnika (miski) i dodaj cukier. Im więcej zostanie dodany, tym dłużej ugotowany dżem jest przechowywany.
- Do malin dodać cukier i zmielić ręcznie, do tych celów użyj drewnianej miazgi. Im więcej czasu zajmie zmielenie, tym bardziej jednolity będzie dżem. Dodatkowo w słoiku produkt nie rozwarstwi się. Nie zaleca się używania do tych celów maszynki do mięsa lub blendera.
- Kiedy jagody z dodanym do nich cukrem zamieniają się w jednorodną papkę, zgodnie z przepisem krok po kroku na dżem malinowy, należy je ułożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach, cofając się od szyi o około 2 cm.
- Na wierzch każdego słoika należy umieścić centymetrową warstwę cukru. Po chwili stwardnieje i stanie się słodką skórką. Pomoże to dłużej zachować produkt.
- Zamknij pojemnik plastikowymi pokrywkami, możesz związać go pergaminem.
Gęsty dżem malinowy
Gęsty dżem malinowy to zdrowy deser. Produkt jest słodki, ma bogaty smak i jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 1,5 kg
Krok po kroku przygotowanie gęstego dżemu malinowego:
- Połącz jagody z cukrem w taki sposób, aby warstwy się zmieniały. Najpierw wlewa się trochę maliny, potem szklankę cukru i znowu maliny. Konieczne jest naprzemienne, aż wszystkie przygotowane produkty zostaną ułożone.
- Pozostaw miskę z kandyzowanymi jagodami na 3-4 godziny, aby wypuściła z nich wystarczająca ilość soku.
- Po uzyskaniu soku należy go odcedzić do głębokiego rondla, podpalić i zagotować. Należy to robić przez 10-15 minut. Dzięki temu dżem nie będzie bardzo rzadki.
- Gdy syrop się zagotuje, musisz wlać do niego kandyzowane jagody i wymieszać. Poczekaj, aż się zagotuje, usuń uformowaną piankę. Ma znaczenie, ile ugotuje się dżem malinowy. W tym przepisie czas gotowania wynosi około 15 minut.
- Przygotowany produkt delikatnie przelej do słoików, a następnie zwiń.
Dżem malinowy
Przepis na dżem malinowy różni się tym, że czas gotowania jest nieco dłuższy. Powstały dżem ma delikatny i słodki smak.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Przygotowanie dżemu malinowego krok po kroku:
- Oddziel łodygę, opłucz i osusz jagody.
- Dodaj połowę przygotowanego cukru. Aby wydobyć sok, musisz włożyć przyszły dżem do lodówki. Lepiej zostawić do zaparzenia na noc.
- Oddziel maliny od oddzielonego soku i dodaj cukier.
- Wymieszaj, podpal i zagotuj.
- Wlej jagody do gorącego płynu i gotuj przez pół godziny. W takim przypadku przyszły dżem należy wymieszać, a powstającą piankę usunąć.
- Po 30 minutach musisz sprawdzić, czy produkt jest gotowy. Aby to zrobić, nałóż niewielką ilość dżemu na płaski talerz i poczekaj, aż ostygnie. Następnie przytrzymaj łyżką lub czystym palcem i zobacz, czy się nie rozprzestrzenia, jego gotowość jest potwierdzona.
- Przygotuj deser w przygotowanym pojemniku i zwiń.
Dżem malinowy bez pestek
Przed przygotowaniem krok po kroku bezpestkowego dżemu malinowego, musisz zaopatrzyć się w sito lub gazę, będą one potrzebne do usunięcia małych nasion.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 1,5 kg
- Woda oczyszczona - 1/2 szklanki
Krok po kroku przygotowanie dżemu malinowego bez pestek:
- Jagody muszą być dobrze posortowane, umyte i wysuszone.
- Wlać do głębokiego pojemnika, wlać około pół szklanki wody, zagotować i gotować przez 15 minut.
- Gdy produkt nieco ostygnie, należy usunąć kości za pomocą drobnego sita lub sterylnej gazy, wstępnie złożonej 2-4 razy.
- Uwolniony sok należy wlać do przygotowanego pojemnika, dodać cukier.
- Zagotuj syrop i pozostaw na kolejną godzinę na kuchence. Podczas gotowania produkt należy stale mieszać, a powstałą piankę należy usunąć.
- Gotowy dżem wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwiń i odłóż pokrywki. Lepiej przykryć słoiki ręcznikiem i pozwolić im ostygnąć.
Szybki dżem malinowy
Ten szybki przepis na malinowy cukierek jest idealny do szybkich przepisów. Proces zajmie minimalną ilość czasu.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Jak zrobić szybki dżem malinowy krok po kroku:
- Jagodę należy posortować, umyć i wysuszyć.
- Wlać do pojemnika blendera, dodać cukier, trochę wymieszać, a następnie zmielić na jednorodną papkę.
- Powstałą mieszaninę wlać do rondla i na średnim ogniu.
- Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, która się pojawiła i pozostawić na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Po tym czasie gotową słodycz przelej do słoików, zwiń i ostudź. Wskazane jest pozostawienie go do zaparzenia przez kilka dni.
Dżem malinowy na fruktozie
Ta opcja jest odpowiednia dla osób z cukrzycą lub dla osób z nietolerancją glukozy. Ponadto fruktoza jest znacznie słodsza od cukru, ale mniej kaloryczna, więc trzeba jej brać mniej.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Fruktoza - 700 g
- Woda - 1/2 l
Krok po kroku przygotowanie dżemu malinowego na fruktozie:
- Dokładnie posortuj produkt, spłucz i osusz.
- Wymieszaj wodę z fruktozą, aby uzyskać jednorodny syrop.
- Tak przygotowaną słodycz wlać do głębokiego rondla, dodać jagody i na małym ogniu na 7 minut, ciągle mieszać i usuwać pianę.
- Gdy tylko dżem fruktozowy jest gotowy, należy go zapakować w słoiki i zwinąć.
Zobacz też jak zrobić mrożone maliny z cukrem.
Puree z malin w syropie
To jeden z najłatwiejszych sposobów na naturalną słodycz. Same jagody nie muszą być gotowane, a gotowa słodycz będzie miała najbardziej jednolitą konsystencję.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier -1, 2 kg
- Woda - 1 szklanka
Przygotowanie tłuczonych malin w syropie krok po kroku:
- Wstępnie posortowane, umyte i wysuszone jagody wlej do durszlaka i zetrzyj łyżką.
- Następnie musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do przygotowanego pojemnika (na przykład do miski, rondla), dodaj do niej cukier, wymieszaj, włóż do kuchenki, zagotuj i gotuj przez 7 minut.
- Przygotowany produkt należy przefiltrować, w tym celu odpowiednia jest kilkukrotnie złożona gaza, a następnie ponownie zagotować nad ogniem.
- Tarte jagody dodaje się do przefiltrowanego syropu i miesza.
- Dopóki deser nie wystygnie, należy go przelać po brzegi do czystych, nagrzanych słoików. Przykryj je kubkami z papieru nasączonego alkoholem, zamknij sterylnymi pokrywkami. Zwinięte banki nie muszą być odwracane.
Dżem malinowy w kuchence mikrofalowej
Metoda gotowania jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które stale nie mają wystarczająco dużo czasu i muszą robić kilka rzeczy jednocześnie.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 1 szklanka
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Dżem malinowy z mikrofalówki krok po kroku:
- Osusz jagody.
- Wlej wodę do średniego naczynia, dodaj cukier, dobrze wymieszaj i wstaw naczynia do mikrofalówki.
- Syrop należy gotować z maksymalną mocą przez około 15 minut. Od czasu do czasu zatrzymuj mikrofalówkę i mieszaj płyn.
- Oprócz malin do gotowego syropu należy również dodać kwas cytrynowy (można go zastąpić sokiem z cytryny), dobrze wymieszać i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 15-20 minut. Ważne jest, aby ciągle mieszać.
- Produkt należy zapakować w sterylne słoiki, zamknąć pokrywkami, odwrócić i owinąć ciepłym kocem.
Przepisy wideo na dżem malinowy
Dżem malinowy to pyszny deser. Można go przyrządzać na różne sposoby, nie poświęcając wiele czasu i wysiłku, a zimą można cieszyć się tym słodkim, naturalnym i zdrowym produktem.
