TOP-3 najlepsze przepisy ze zdjęciami robienia czeskich świątecznych ciasteczek. Sekrety i subtelności pieczenia w domu. Przepisy wideo.
W Czechach, podobnie jak w wielu krajach europejskich, żadne Święta Bożego Narodzenia nie mogą się obyć bez świątecznych ciasteczek. Każda czeska gospodyni domowa robi od 10 do 20 rodzajów klasycznych świątecznych ciasteczek. Co więcej, zaczynają gotować od końca listopada. Ponieważ wiele receptur wymaga długotrwałego przechowywania produktów w celu poprawy smaku. Jednocześnie ciasteczka nie zestarzeją się w oczekiwaniu na Boże Narodzenie. Aby poczuć ducha świąt Bożego Narodzenia w Czechach, nie zaniedbuj tej pięknej tradycji. Spośród szerokiej gamy różnych przepisów oferowanych w Internecie, ten artykuł zawiera TOP-3 najlepszych.
Funkcje i tajemnice gotowania
- Jedną z funkcji czeskiej tradycji ciasteczek świątecznych jest ochrona rodzin i gospodarstw domowych przed siłami ciemności. Dlatego każdy rodzaj słodyczy ma swój własny cel. Na przykład, aby chronić żywe zwierzęta gospodarza, zwierzęta wycinano z ciasta. Okrągłe produkty symbolizują słońce. Zawieszono je na ścianach w domu na szczęście i na drzewach owocowych na obfite zbiory. Spalone ciasteczko symbolizuje pecha.
- Dziś ciasteczka to nie tylko pyszny deser na święta. Służą jako jadalne zabawki do dekoracji choinki. Służą również jako wspaniały prezent świąteczny dla przyjaciół. Aby to zrobić, gotowe ciasteczka pakuje się w piękne torby lub wkłada do pudełek.
- Głównymi składnikami dawnych ciasteczek świątecznych są mąka pełnoziarnista, cukier lub miód, anyż, orzechy i owoce w puszkach. Później zaczęli dodawać masło, mleko i czystą mąkę. Zamożne rodziny dodawały kakao i czekoladę.
- Wszystkie przepisy oferują określoną ilość żywności, która jest dostosowana do określonej wielkości wypieku i czasu pieczenia, a także temperatury piekarnika. Jeśli używasz formy większej niż podana w przepisie, zwiększ temperaturę pieczenia. W przypadku mniejszej pojemności w piekarniku potrzeba mniej ciepła, w przeciwnym razie ciasteczka się spalą. Również umieszczając ciasteczka na blasze do pieczenia, umieść je w niewielkiej odległości od siebie. W przeciwnym razie liczby po prostu się skleją, ponieważ rozszerzają się podczas pieczenia.
Czeskie ciasteczka świąteczne - Trdlo lub Trdelnik
Trdlo lub trdelnik to tradycyjny czeski przysmak, który jest przygotowywany na Boże Narodzenie, Nowy Rok, wesela, święta kościelne, rozdawany małym dzieciom podczas Objawienia Pańskiego i rozdawany rodzącym kobietom na szczęście. Tradycyjnie prawdziwe czeskie ciasteczka świąteczne Trdlo lub Trdelnik piecze się na otwartym ogniu, owijając ciasto drożdżowe na dużych metalowych szpikulcach. Ale w domu robi się go w piekarniku, nawijając na metalowe lub papierowe tuby, tekturowe tuby z folii lub pergaminu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 489 kcal.
- Porcje - 40
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mąka - 2, 5 łyżek.
- Mleko - 125 ml
- Świeże drożdże - 15 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Orzechy włoskie - 1 łyżka
- Cukier - 2 łyżki w cieście, 100 g w nadzieniu
- Żółtka - 2 szt.
- Masło - 70 g
- Cynamon - 1 łyżeczka
- Białko jajka - 2 szt.
Przygotowanie czeskich ciasteczek świątecznych Trdlo lub Trdelnik:
- W ciepłym mleku wymieszać drożdże z cukrem, wlać roztopione masło, dodać żółtka i sól. Wszystko wymieszaj.
- Wsypać porcjami przesianą mąkę i zagnieść ciasto tak, aby było ciaśniejsze niż zwykłe ciasto drożdżowe. Przykryj ręcznikiem i moczyć przez 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- Pasujące ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm i pokroić w paski, które zachodzą na przygotowane podstawy.
- Białka ubić widelcem i posmarować zawinięte ciasto.
- Posiekaj orzechy włoskie, wymieszaj z cukrem i mielonym cynamonem i posyp mieszanką rurki ciasta.
- Ułóż słomki na foremce tak, aby wystawały i pij w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut na złoty kolor, od czasu do czasu przewijając, aby równomiernie upiec.
czeskie pierniki
W Czechach pierniki wypiekane są na miesiąc przed Bożym Narodzeniem. Ponieważ cała tajemnica przepisu polega na tym, że im dłużej trwa pieczenie, tym produkty będą bardziej miękkie i smaczniejsze.
Składniki:
- Mąka - 500 g
- Miód - 150 g
- Masło - 50 g
- Cukier - 250 g
- Jajka - 3 szt.
- Mleko - 5 łyżek
- Soda - 1 łyżeczka
- Białko jajka - 1 szt.
- Skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Cukier puder - 180 g
- Mieszanka przypraw (goździki, anyż, cynamon, kardamon, ziele angielskie, anyż gwiazdkowaty) - 1 łyżka stołowa
Gotowanie czeskiego piernika:
- Miód rozpuścić z masłem i cukrem na małym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gładki.
- Masę schłodzić, dodać jajka i 1 żółtko, wlać mleko i wymieszać.
- Dodaj przyprawioną sodę oczyszczoną i stopniowo dodawaj mąkę.
- Ugniataj ciasto na gładką masę, włóż do plastiku i wstaw do lodówki na kilka dni.
- Następnie rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i wyciąć rowki według szablonu.
- Czeskie pierniki układamy na blasze wyłożonej papierem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 20 minut na złoty kolor.
- Gotowe pierniczki schłodzić, a następnego dnia pomalować lukrem cukrowym. Aby to zrobić, ubij białko cukrem pudrem w mocną pianę. Dodaj sok z cytryny ze skrobią i ubij mikserem, aż lukier będzie gęsty i nie kapie z trzepaczki.
- Przełóż lukier do woreczka cukierniczego i udekoruj piernikiem.
Czeskie ciasteczka świąteczne - Vanocni hvezda
Czeskie ciasteczka świąteczne Vanocni hvezda są bardzo kruche i delikatne z jednym z tradycyjnych świątecznych smaków - orzechowym. Jego osobliwością jest to, że produkt składa się z dwóch ciast-gwiazd, które są przekładane konfiturą owocową lub konfiturą. Inną cechą pieczenia jest to, że gwiazdy muszą być odwrócone od siebie, aby ich promienie się nie pokrywały. Wtedy dostaniesz prawdziwą gwiazdę Bożego Narodzenia.
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Orzechy włoskie - 200 g
- Masło - 250 g
- Cukier puder - 200 g
- Konfitura - 100 g
Robienie czeskich ciasteczek świątecznych - Vanocni hvezda:
- Masło utrzeć z cukrem pudrem, mąką i mielonymi orzechami.
- Gładkie i elastyczne ciasto rozwałkować na blacie, posypane mąką, warstwą o grubości 0,7 cm.
- Wytnij gwiazdki z ciasta za pomocą foremki. Pozostaw połowę ciastek w całości bez dziur, połowę z dziurkami w środku.
- Ułóż produkty na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez 12-15 minut.
- Ułóż gotowe ciasteczka dżemem owocowym. Zrób produkt z dolnym całym ciasteczkiem, a górny z dziurką. Zawiń dwa ciasteczka w przeciwnych kierunkach, tak aby promienie gwiazd się nie pokrywały. Posyp cukrem pudrem na wierzchu.
