TOP 4 przepisy na wypiekanie austriackich ciasteczek świątecznych w domu. Wskazówki i tajemnice. Przepisy wideo.
W Austrii żadne święto nie jest obchodzone tak uroczyście jak Boże Narodzenie. Sezon świąteczny rozpoczyna się pod koniec listopada, kiedy we wszystkich miastach i wsiach w Austrii otwierają się jarmarki bożonarodzeniowe. Austriackie gospodynie dekorują swoje domy na Święta Bożego Narodzenia, przygotowują pyszne posiłki i wypiekają świąteczne wypieki, najczęściej kruche. Małe ciasteczka schowane są w dużych metalowych pudełkach, a ich degustację rozpoczynają dopiero w Boże Narodzenie. Wypróbuj najlepsze przepisy poniżej na pieczenie austriackich ciasteczek świątecznych. Produkty są łatwe w przygotowaniu, o delikatnej konsystencji i doskonałym smaku.
Wskazówki i tajemnice
- Austriackie wypieki świąteczne - małe kruche ciasteczka i pierniki.
- Aby ciastko ujawniło swój pełny bukiet smakowy, musi odciąć dopływ tlenu. Dlatego jest wypiekany z wyprzedzeniem i przechowywany do degustacji w metalowych lub plastikowych pudełkach w chłodnym miejscu. Dzięki temu produkty mogą być przechowywane do 1,5 miesiąca.
- W Austrii zwyczajem jest podawanie ciastek na Boże Narodzenie.
- Często austriackie ciasteczka świąteczne składają się z dwóch kawałków ciasteczek, które łączy się z dżemem, galaretką lub konfiturą. W takim przypadku należy pamiętać, że warstwa powinna być umiarkowanie gruba, aby się nie rozprzestrzeniała.
- Osobliwością podwójnych herbatników Linzer jest mały otwór w górnej części herbatnika, przez który widoczna jest warstwa.
Ciasteczka Waniliowe Półksiężyc
Niezwykle delikatne, rozpływające się… o smaku orzechów, waniliowe ciasteczka w kształcie półksiężyca dodadzą świątecznego, domowego charakteru.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 489 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Masło -150g
- Sól - szczypta
- Cukier puder - 3 torebki (do posypania)
- Cukier waniliowy -1 łyżeczka.
- Cukier - 80 g
- Orzechy migdałowe - 80 g
Gotowanie ciastek waniliowych Crescent z orzechami:
- Zetrzyj miękkie masło i ubij mikserem z cukrem i cukrem waniliowym.
- Zmiel migdały na małe okruchy i dodaj do kremowej masy razem z mąką i solą.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- Zbierz ciasto w kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 45 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką warstwę około 3-5 mm i wyciąć produkty w kształcie półksiężyca za pomocą specjalnych form.
- Umieść małe ciasteczka na blasze do pieczenia w odległości 5 cm od siebie.
- Wysłać ciasteczka waniliowe Crescent z orzechami do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 10 minut do upieczenia.
- Schłodzić gotowe produkty i przed podaniem zawinąć w cukier puder.
Ciasteczka migdałowe "Cynamonowe gwiazdki"
Małe czekoladowe prostokąty w lukrze zaraz po upieczeniu będą tak twarde, jak powinny. Ale po 10 dniach leżenia znów staną się miękkie.
Składniki:
- Mąka - 10 łyżek
- Białko jajka - 3 szt.
- Cukier puder - 150 g
- Migdały - 250 g
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Robienie makaroników z cynamonowymi gwiazdkami:
- Zmiel prażone migdały (nie obrane) mikserem, aż staną się mąką.
- Ubij białka z cukrem pudrem na mocną piankę i 3 łyżki. odstawić osobno do oblodzenia.
- Połącz migdały z cukrem waniliowym i powoli wlewaj do ubitych białek.
- Następnie stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać na lepkie ciasto.
- Zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Posyp stół mąką, ułóż ciasto, rozwałkuj w warstwę 0,5 cm i wytnij gwiazdki foremką.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, włóż ciasteczka i wyślij je do piekarnika rozgrzanego do 150 ° C na 15 minut.
- Posmaruj makaroniki Cinnamon Stars pozostałym białkiem i wstaw do piekarnika na 10 minut, aby wysuszyć lukier.
Ciasteczka Linzer Platzchen
Łatwość przygotowania, wspaniały smak i obfitość smacznego nadzienia sprawiają, że przygotowanie Linzer Platzchen, głównego świątecznego przysmaku, jest czystą przyjemnością.
Składniki:
- Mąka - 2 łyżki.
- Masło - 200 g
- Białko jajka - 1 szt.
- Cukier puder - 3 łyżki
- Dżem gęsty - do przechowywania ciasteczek
Przygotowanie austriackich herbatników Linzer Platzchen:
- Zmiękczone masło ubić z cukrem pudrem.
- Białko ubić mikserem na biało i połączyć z masą maślaną.
- Dodaj mąkę do produktów i zagniataj ciasto, które jest zwijane w warstwę 3 mm.
- Za pomocą foremek pokrój herbatniki na 2 części, z których jedna powinna być w całości, a druga z otworem pośrodku.
- Produkty ułożyć na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15 minut.
- Całą część schłodzonych austriackich herbatników Linzer Platzchen posmarować dżemem, nałożyć drugą część z otworem na wierzch i posypać wypieki cukrem pudrem.
Herbatniki Linz
Ciasteczka Linz nadziewane dżemem porzeczkowym będą szczególnie smaczne w drugi i kolejne dni. Dlatego upiecz go wcześniej przed rozpoczęciem wakacji.
Składniki:
- Mąka - 270 g
- Mąka migdałowa - 70 g
- Masło - 110 g
- Cukier - 110 g
- Jajka - 1 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 szt.
- Cynamon - 2/3 łyżeczki
- Dżem porzeczkowy - 100 g
- Ekstrakt waniliowy - 1 g
- Sól - szczypta
- Cukier puder - do podania
Robienie ciastek Linz:
- Połącz zmiękczone masło z cukrem i zmiel.
- Ubij jajka z ekstraktem waniliowym.
- Wymieszaj mąkę z mąką migdałową, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą.
- Połącz wszystkie produkty i zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Ciasto rozwałkować na warstwę 3-4 mm i wyciąć kółka foremkami.
- Piecz ciasteczka Linz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 10 minut.
- Jeden schłodzony produkt posmaruj dżemem porzeczkowym i połącz z drugim ciastkiem. Wypieki posyp cukrem pudrem.
