Już niedługo Nowy Rok i Boże Narodzenie, więc trzeba wcześniej przygotować i sporządzić menu. W tym artykule poznasz kilka przepisów na pyszne ciasteczka z różnych ciast, kształtów, dekoracji i polew do ich dekorowania.
Treść przepisu:
- Subtelności glazury kuchennej
- Proste przepisy na glazurę
- Jak zrobić świąteczne ciasteczka
- DIY świąteczne ciasteczka
- Świąteczne piernikowe ciasteczka
- Przepisy wideo
Nowy Rok to dla wielu ulubione święto, a ciasteczka w dzisiejszych czasach są ulubionym jedzeniem. W sylwestra zdecydowanie powinieneś zrobić, upiec i pomalować magiczne ciasteczka noworoczne w postaci płatków śniegu, gwiazdek, choinek i aniołów. Ponadto dziecko może przyciągnąć tę kreatywność.
Wykonanie takich ręcznie robionych ciasteczek wcale nie jest trudne, można użyć dowolnego ciasta. Najważniejsze tutaj jest umiejętne i piękne udekorowanie ciastek: nałóż obraz gładką, błyszczącą i błyszczącą glazurą, która będzie prawdziwym dziełem sztuki. Kolorowanie ciasteczek jest bardzo interesujące i ekscytujące. Ponadto glazura jest nie tylko elegancka i piękna, ale także bardzo użyteczna. Dzięki niej produkty dłużej zachowują świeżość. A taką dekorację przygotowuje się bardzo łatwo, prosto i nie drogo. Do najprostszej glazury potrzebujesz tylko cukru i wody. Chociaż istnieje wiele przepisów na dekorowanie.
Subtelności glazury kuchennej
Aby pieczenie było zawsze efektowne, piękne i pachnące, należy przestrzegać pewnych zasad przygotowania glazury.
- Glazura nie powinna być zbyt gruba ani zbyt cienka. Jego normalna konsystencja jest podobna do kwaśnej śmietany. Wtedy dobrze się zaaplikuje do ciasteczek, szybko zawiąże i nie rozprzestrzeni się. Ale jeśli wyjdzie zbyt płynny, dodaj trochę cukru pudru, zbyt gęsty - gorącą wodę.
- Podczas przygotowywania glazury wodę często zastępuje się sokiem z cytryny lub dodaje się kilka kropel dla smaku. Nada wspaniały smak i zapach. W przypadku bardzo słodkich wypieków lepiej użyć więcej soku z cytryny, co stworzy kontrastowy smak.
- Bogaty smak, miękka i gęsta konsystencja glazury okaże się na białkach i żółtkach. Do malowania wzorów używa się białej glazury, a żółtka nadają żółtawy odcień. Dla bezpieczeństwa taką glazurę należy wysuszyć w piekarniku. Produkty umieszcza się w nagrzanym piekarniku do 100°C. Ten proces nie tylko upiecze lukier, ale także ochroni przed salmonellą, ponieważ umiera w 70 ° C.
- Do glazury często dodaje się barwniki spożywcze. Ciasteczka z nimi okazują się jasne, świąteczne i wesołe z wyglądu. Kupuj barwniki spożywcze z torby, ale lepiej dodać naturalne produkty barwiące. Na przykład dżem malinowy (czerwony), kurkuma i masło (pomarańczowy), posiekana mięta (zielona). Proszek czekoladowy lub kakaowy nada brązowy kolor. Ale do tego lepiej jest używać nie porowatej czekolady, ale zwykłej czekolady w formie tabliczki.
- Nałóż płynną glazurę za pomocą pędzla w kilku warstwach. Do rysowania używa się strzykawki cukierniczej lub zwykłej jednorazowej strzykawki medycznej.
Proste przepisy na glazurę
- Regularnie: Wymieszaj 200 g cukru pudru z 4 łyżkami. l. gorącą wodę i rozpal mały ogień. Gotuj do uzyskania gładkości przez 5-7 minut. Ciasteczka polać gorącym lukrem.
- Żółtka: Ubij 5 żółtek 3-4 łyżkami. sok pomarańczowy do uzyskania jędrnej piany. Stopniowo wprowadzaj 1, 5 łyżek. cukier puder i mieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj produkty glazurą, wysusz w piekarniku w temperaturze 100°C.
- Z rumem: 1 łyżka. przesiej cukier puder. Dodaj 1 łyżkę. woda i 3 łyżki. rum. Rozgnieć i dokładnie przykryj deser.
- Czekolada: Przełam 100 g czekolady, dodaj 3 łyżki. gorącą wodę i podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści. Umieść 1 łyżkę. zmiękczone masło i 100 g cukru pudru. Wymieszaj i udekoruj wypieki.
Jak zrobić świąteczne ciasteczka?
Prosty przepis na ciasteczka noworoczne to dużo szczęścia, dobry nastrój, odrobina magii i wiara w cuda. Wtedy wszystko się ułoży! Ważnym punktem w przygotowaniu ciasteczek jest ścisłe przestrzeganie przepisu. Różne ciasta wymagają specyficznego podejścia. Dlatego nie należy zmieniać technologii gotowania i ilości składników.
Przy robieniu ciasta na ciastka ważny jest proces masła. Jeśli zostanie zmieszany z cukrem poprzez stopienie go na kuchence, produkt będzie oleisty. Schłodzone masło tworzy twarde i twarde ciasteczka. Delikatne ciasteczka będą, jeśli masło zostanie wcześniej rozmrożone. Aby przyspieszyć ten proces, masło można pokroić na małe plasterki.
Wskazane jest wyrabianie ciasta z dala od pieca. Często ciasto trzeba wstępnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Aby ciasto się nie nagrzało, podziel je na kawałki - podczas pracy z jednym z nich. Gdy wyjmiesz ciasto z lodówki, zagniataj je trochę rękami, a następnie zacznij je rozwałkować.
DIY świąteczne ciasteczka
Robienie domowych ciasteczek własnymi rękami jest bardzo proste. Łącząc wszystkich członków rodziny z procesem gotowania, możesz zorganizować małe ekscytujące wakacje.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 368 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Zmiękczone masło - 100 g
- Cukier puder - 100 g w cieście, 110 g w glazurze
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 275 g
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- Białko - 1 szt. w glazurze
- Barwnik spożywczy
Gotowanie krok po kroku:
- Ubij masło z cukrem. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i mąkę. Zagnieść ciasto.
- Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i za pomocą foremek wykroić ciasteczka. Połóż je ostrożnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8-10 minut na złoty kolor.
- Schłodź produkty przez 5 minut na blasze do pieczenia, a następnie postaw na ruszcie, aż całkowicie ostygną.
- Aby uzyskać lukier, ubij białko jajka, aż osiągnie szczyt.
- Dodaj trochę cukru pudru i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie. Dodaj pozostały proszek i wymieszaj. Dodaj kolor i wymieszaj.
- Gotowe wypieki udekoruj polewą i od razu podawaj na herbatę.
Świąteczne piernikowe ciasteczka
Noworoczne pierniczki w kształcie bajkowych postaci dodadzą świątecznego nastroju i doskonale ozdobią noworoczny stół. I zastosować kreatywne malowanie, przyciągnąć dzieci i ułożyć prawdziwą tajemniczą magię.
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Jajko - 1 szt.
- Soda - 1,5 łyżeczki.
- Mielony imbir - 2 łyżeczki
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
- Płynny miód - 3 łyżeczki.
- Olej w temperaturze pokojowej - 100 g
- Cukier - 100 g
Gotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj sodę i mąkę w jednym pojemniku.
- W innej misce wymieszaj masło i cukier. Dodaj jajko i miód. Dobrze wymieszaj i włóż do miski z mąką.
- Zagnieść ciasto do brązowego. Ciasto powinno przestać przyklejać się do rąk.
- Ugniecione ciasto wstawiamy do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 7 mm i szybko wyciąć figurki.
- Połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 5-7 minut. Kiedy ciasteczka zbrązowieją, są gotowe. Ciasto będzie początkowo miękkie, ale potem chłodne i chrupiące.
Przepisy wideo:
