Jak zrobić ciasteczka Kurabie w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Jeśli nie ma czasu na śniadanie, słynna orientalna słodkość – ciasteczka Kurabye – będzie doskonałą opcją na poranną herbatę. Pyszne, delikatne, pożywne i sycące. Jednocześnie absolutnie nie jest to konieczne, ten klasyczny produkt można kupić w sklepie. Ponieważ możesz odtworzyć smak dzieciństwa prawdziwego arcydzieła w swojej kuchni i to bez konieczności posiadania sprzętu kuchennego. Ten materiał oferuje najlepsze przepisy na pyszne ciasteczka Kurabie. Wszystkie są szybkie i łatwe w przygotowaniu bez żadnych komplikacji.
Porady i tajemnice kulinarne
- Pierwsze Kurabye wypiekano z mąki, jajek, cukru i masła. Aby dopełnić smak ciastka, ozdobiono je nutą szafranu, a wygląd lekką warstwą cukru pudru. Dziś w przepisach znajdują się inne produkty: śmietana, skrobia, miód.
- Również powszechną orientalną słodyczą jest zawsze wypiekana pikantna, dodając do ciasta nie tylko szafran, ale także cynamon, goździki, kardamon, wanilinę, sok i skórkę z cytryny, suszone owoce, orzechy, czekoladę i inne przyprawy.
- Do dziś nikt nie wie, jaka była forma pierwszego Kurabye. Z niektórych źródeł ciasteczka miały kształt kwiatu rumianku, z innych były małe, okrągłe. Dziś ma wiele różnych form: w formie kuli, ukośnie ciętego rombów, kiełbasek, tortilli, z dodatkiem kropli dżemu lub dżemu w środku. Każdy kraj ma swoje własne sposoby gotowania Kurabye.
- Zamiast dżemu na ciasteczka użyj drobno pokrojonych plasterków owoców: śliwek, gruszek, moreli.
- Do wyrabiania ciasta używaj żywności o temperaturze pokojowej, a masło jest przyjemnie miękkie. Ciasto powinno być jednocześnie miękkie i elastyczne.
- Ciasteczka piecze się na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem lub przykrytej pergaminem w temperaturze 160-220 ° C nie dłużej niż 20 minut.
- Gotowe kurabye często posypuje się kokosem, orzechami, cukrem pudrem i dowolnym słodkim proszkiem.
Curabie ze skrobią
Niezwykle piękne ciasteczka kurabie ze skrobią. Ciasto podawać na ciepło i gotować w małych ilościach, ponieważ po 3 dniach stracą swój uroczy, apetyczny wygląd.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 516 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 130 g
- Masło - 100 g
- Skrobia kukurydziana - 70 g
- Cukier puder - 100 g
- Białko jajka - 1 szt.
- Cukier waniliowy - 10 g
- Margaryna kremowa - 25 g
- Dżem lub konfitury - 50 g
Gotowanie kurabye ze skrobią:
- Miękkie masło pokroić na kawałki i wstawić w ciepłe miejsce do rozmrożenia. Następnie połącz z cukrem pudrem i wymieszaj.
- Usuń białko z jajka i umieść je w zamrażarce na 5 minut przed wyrobieniem ciasta. Następnie dodać schłodzone białko jajka z masą maślaną i ubijać mikserem przez 1-2 minuty.
- Wanilinę wymieszać z mąką i skrobią i przesiać przez drobne sito. Dodaj jedną trzecią suchej mieszanki do jedzenia, kontynuując ubijanie z najwolniejszą prędkością.
- Gdy masa będzie gładka, dodać pozostałą suchą masę i zagnieść rękoma miękkie ciasto.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i masłem z margaryną.
- Ciasto przełożyć do woreczka i ułożyć małymi porcjami na blasze do pieczenia. Lekko dociśnij środek półfabrykatów łyżeczką i dodaj kroplę dżemu do powstałej niszy.
- Wstępnie zmiel dżem lub konfitury w blenderze. Jest to szczególnie ważne, jeśli dżem jest dość gęsty. Musi zostać zmiażdżony do stanu płynno-pasta. Ale jeśli dżem wyjdzie z łyżki, dodaj do niego trochę krochmalu, aby lepiej stwardniał podczas pieczenia.
- Pozostaw przedmioty na 5 minut w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 190-200 ° С i umieść produkty na wysokiej ruszcie. Piecz je przez 15 minut i smakuj na gotowość. Jeśli jest surowe, przedłuż czas pieczenia o kolejne 5-10 minut.
- Gotowe ciasteczka Kurabie schłodzić skrobią, a dodatkowo udekorować drobnym cukrem pudrem.
Ciasteczka z dżemem wg GOST
Według GOST ciasteczka Kurabye z dżemem to prosta i smaczna słodycz, która przypadnie do gustu każdemu konsumentowi. Kształt produktów może być dowolny, najważniejsze jest udekorowanie go jasnym dżemem, aby był piękniejszy.
Składniki:
- Mąka - 550 g
- Cukier puder - 150 g
- Masło - 350 g
- Białka jaj - 1 szt.
- Wanilia - 0,5 łyżeczki
- Szafran - 0,5 łyżeczki
- Dżem lub dżem owocowy - 50 g
Gotowanie ciasteczek Kurabie z dżemem zgodnie z GOST:
- Utrzeć masło z cukrem pudrem blenderem na gładką masę.
- Dodaj białko jaja i dokładnie wymieszaj.
- Mąkę wymieszać z wanilią, szafranem i przesiać przez drobne sito. Następnie dodaj porcjami do jedzenia i wymieszaj, wyrabiając najdelikatniejsze i najbardziej elastyczne ciasto.
- Ciasto umieszczamy w woreczku cukierniczym z dyszą i układamy o dowolnym kształcie (według GOST w postaci „kwiatków”) na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem lub pokrytej papierem do pieczenia.
- Zrób wgłębienie na środku każdego kawałka i wypełnij go odrobiną dżemu, dżemu lub konfitur.
- Pieczemy Kurabye w nagrzanym piekarniku do 200°C do zrumienienia przez około 15-20 minut.
Kurabye bez jajek
Luźne, aromatyczne i bardzo smaczne ciasteczka Kurabie bez jajek. Prawidłowo upieczone wypieki są bardzo delikatne, miękkie i rozpływają się w ustach. Posiada delikatny kremowy smak, miękką konsystencję i delikatny aromat orientalnych przypraw.
Składniki:
- Masło - 225 g
- Cukier - 140 g
- Mąka - 280 g
- Sól - 0,25 łyżeczki
- Ekstrakt waniliowy - 0,25 łyżeczki
- Dżem - 100 g
Gotowanie ciasteczek Kurabie bez jajek:
- W robocie kuchennym wymieszać masło z cukrem do uzyskania kremowej konsystencji.
- Posyp przesianą mąką, solą i ekstraktem waniliowym.
- Zagnieść ciasto, które nie powinno być zbyt kruche, jednocześnie trzymając i nie przyklejając się do rąk.
- Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30-60 minut.
- Następnie łyżką rozsmarować ciasto na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia, formując małe kuleczki o średnicy około 2,5 cm.
- Użyj palca, aby zrobić małe wgłębienie na środku każdej kulki i umieść blachę do pieczenia w lodówce na 30-60 minut.
- Następnie wyjmij foremki do ciastek z lodówki, wypełnij rowki po 0,25 łyżeczki dżemu. i wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200 ° C przez 15 minut. Plik cookie powinien pozostać lekki.
- Pozwól, aby gotowe ciasteczka Kurabye bez jajek całkowicie ostygły i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Ciasteczka margaryny z orzechami
Ciasteczka Kurabie na margarynie z orzechami o smaku dzieciństwa to niesamowity przysmak, który wiele osób naprawdę lubi. Upiecz ten przepyszny deser i dodaj trochę ciepła swojej domowej herbacie.
Składniki:
- Masło - 100 g
- Cukier puder - 4 łyżki
- Białko jajka - 1 szt.
- Mąka - 180 g
- Wanilia do smaku
- Dżem lub dżem - do smaku
Gotowanie ciastek z margaryną z orzechami:
- Miękkie masło ubić mikserem z cukrem pudrem na gładką masę.
- Oddziel białka od żółtek i dodaj je do masy z masłem i cukrem. Wszystko dobrze ubij.
- Mąkę przesiej i dodaj małymi porcjami do masy.
- Następnie dodaj wanilinę i zagnieść miękkie ciasto, które przenosi się do torebki na ciasto.
- Blachę do pieczenia przykryj papierem do pieczenia i wyciśnij ciasto małymi porcjami z torebki, zachowując niewielką odległość 1 cm między produktami.
- Umieść trochę dżemu lub marmolady na środku każdego ciasteczka.
- Blachę wyślij do nagrzanego piekarnika do 200°C i piecz przez 15-20 minut na złoty kolor.
