Sprawdzony przepis na idealne ciasto na cienkie naleśniki z kaszą manną w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Kombinacje składników. Przepis wideo.
Nierealistycznie pyszne naleśniki można przygotować bez mleka. Świetny pomysł na śniadanie - cienkie naleśniki z kaszą manną na piwie. Ten przepis będzie szczególnie pomocny, jeśli członkowie rodziny są uczuleni na laktozę lub po prostu nie ma w domu mleka. Powstałe naleśniki piwne są rumiane, apetyczne, smaczne i bardzo satysfakcjonujące. Do ciasta można dodać dowolne piwo: jasne, ciemne lub bezalkoholowe. Jego smak i zapach, czy też wyraźny posmak słodu i alkoholu, nie są w ogóle wyczuwalne w naleśnikach. Tylko podczas pieczenia będzie obecny przyjemny aromat chleba. Ważne jest, aby do receptury użyć żywego, niefiltrowanego, pieniącego się napoju bez dodatków i konserwantów.
Naleśniki piwne różnią się również konsystencją - okazują się bardzo miękkie i cienkie. Możesz zawinąć w nie dowolne nadzienie, ponieważ są bardzo elastyczne, w ogóle się nie rozrywają, ale dosłownie rozpływają się w ustach. Można je podawać ze śmietaną, dżemem lub mlekiem skondensowanym. Jestem pewien, że smak tych cienkich naleśników na piwie docenią wszyscy jedzący.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 182 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
- Piwo jasne - 1 łyżka.
- Kasza manna - 0,5 łyżki.
- Aromatyczne przyprawy do pieczenia pierników - 0,5 łyżeczki.
- Sól - szczypta
- Cukier - 2 łyżki
- Rafinowany olej roślinny - 30 ml
- Mleko - 1, 5 łyżek.
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Jajka - 1 szt.
- Wanilina - na czubku noża
Krok po kroku przygotowanie ciasta na naleśniki z kaszą manną na piwie:
1. Do miski wlej mleko i jasne piwo.
Przed gotowaniem lekko podgrzej płyn (mleko, piwo), aby zwiększyć lepkość mąki. Za odpowiednią temperaturę uważa się świeże mleko około 50-60°C. Otrzymasz wtedy puszyste i miękkie naleśniki, które pozostaną tak nawet następnego dnia.
2. Rozbij jajka i dodaj do gnojowicy. Sprawiają, że naleśniki są mocniejsze, ale twardsze. Ponieważ wielkość jaj u kur jest różna, skup się na ogólnej zasadzie. O 1 ul. mąka do zwykłych naleśników to 1 duże lub 2 małe jajka, do naleśników z nadzieniem - 2 duże lub 3 małe.
3. Ubij lub użyj miksera do ubijania płynnych potraw.
4. Przesiej mąkę i wyślij do płynnych składników. Pamiętaj, aby go przesiać. Pozwoli to na wzbogacenie go powietrzem, a naleśniki będą puszyste i miękkie. Należy to zrobić tuż przed przygotowaniem naleśników.
5. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.
6. Wlej kaszę mannę do jedzenia.
7. Dodaj cukier i sól. Jeśli lubisz słodycze, nie przeładowuj ciasta dodatkowym cukrem. Duża jego ilość może spowodować przypalenie naleśników. Dlatego lepiej podawać słodkie polewy z gotowymi naleśnikami. Co więcej, jeśli przygotowujesz naleśniki do pikantnego nadzienia, nadal musisz dodać cukier.
8. Do ciasta wrzuć aromatyczne przyprawy.
9. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Na tym etapie najlepiej użyć miksera. Następnie przepuść tę ciecz przez sito, aby wykluczyć nierozpuszczone kryształy, które mogą zepsuć strukturę ciasta.
10. Wlej olej roślinny do ciasta i dobrze wymieszaj. Jest zawsze dodawany na końcu. Można go również zastąpić roztopionym masłem, ale przed dodaniem należy je schłodzić.
Jeśli dodałeś całą mąkę zgodnie z przepisem, a ciasto wydaje się cienkie, nie spiesz się z dodawaniem mąki. Ciasto naleśnikowe powinno stać w temperaturze pokojowej przez pół godziny, aby wszystkie składniki się połączyły i opary alkoholu wyszły. W tym czasie w mące rozwinie się gluten, kasza manna pęcznieje, a konsystencja ciasta będzie wyraźna. Albo trzeba dodać mąkę, albo rozcieńczyć ciasto płynem tuż przed smażeniem.
Następnie zacznij piec naleśniki. Powinny być upieczone jak zwykłe naleśniki, równomiernie rozprowadzając chochlę ciasta na powierzchni patelni. Ciasto wylewamy na dobrze rozgrzaną nieprzywierającą patelnię, lekko posmarowaną olejem. Jeśli jesteś pewien jakości patelni, nie musisz jej już smarować. Naleśniki łatwo się przewracają. Czas gotowania zależy od naczynia i intensywności ognia. Zwykle o gotowości decyduje piękny rumiany kolor po obu stronach. Po upieczeniu koniecznie posmaruj naleśniki masłem.
