Cechy przygotowania pysznego dania. TOP 10 najlepszych sałatek z małżami i dodatkowymi dodatkami z różnymi sosami. Przepisy wideo.
Sałatka z małży to nie tylko niesamowicie smaczna, ale także bardzo zdrowa przekąska. Ich głównym składnikiem są skorupiaki morskie, których mięso jest bogate w minerały i witaminy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Małże kiszone, konserwowe, pieczone i wędzone można stosować w sałatkach, można je również wstępnie ugotować w białym winie z przyprawami lub usmażyć na oliwie z oliwek. Smakosze jedzą surowe owoce morza, ale surowe małże są rzadko używane w sałatkach. Skorupiaki dobrze komponują się z innymi owocami morza, płatkami zbożowymi i warzywami, a przystawkę można doprawić oliwą z oliwek, majonezem i różnymi sosami. Dalej podstawowe zasady przygotowania i najpopularniejsze przepisy na sałatki z małżami, które możesz ugotować w swojej kuchni.
Cechy gotowania sałatek z małżami
Małże to wyjątkowy produkt, który zawiera ponad 2 tuziny aminokwasów, witaminy A, C, D, PP, E i prawie całą grupę B. Są bogate w wapń, fosfor, magnez, sód i żelazo. Ten niskokaloryczny produkt dobrze się nasyca, dlatego proste sałatki z małżami są w diecie każdego, kto zmaga się z nadwagą lub po prostu dba o swoje zdrowie. Ponadto mięczak jest w stanie usunąć radionuklidy i żużle.
Jeśli krewetki mają pozytywny wpływ na zdrowie mężczyzn, to małże można nazwać produktem kobiecym. Wzmacniają zęby, paznokcie i włosy, poprawiają funkcjonowanie żołądka i wszystkich narządów miednicy małej. Zawarte w nich arginina, walina, lizyna i inne substancje zapobiegają starzeniu się i eliminują problemy skórne.
Aby sałatka morska z małżami była nie tylko smaczna, ale także zdrowa, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór owoców morza. Jeśli używasz kupionych w sklepie konserw lub marynowanych skorupiaków, dokładnie sprawdź datę ważności. Jeśli kupujesz je w szarfie, zwróć uwagę na następujące cechy:
- Miejsce połowu … W swoim naturalnym środowisku małż pełni rolę filtra, jeśli zostanie złapany w brudnej wodzie, może nagromadzić wiele szkodliwych substancji. Aby nie natknąć się na podobny produkt, lepiej kupować małże od zaufanych dostawców, zwłaszcza jeśli chodzi o kupowanie skorupiaków na targowiskach wybrzeża Morza Czarnego. Najsmaczniejsze są małże oceaniczne i morskie, ale o wiele bezpieczniej jest kupować skorupiaki hodowane na specjalnych farmach. Złapane w słodkiej wodzie są nie tylko nieprzydatne, ale także niebezpieczne dla człowieka, ponieważ mogą zostać zarażone niebezpiecznymi mikroorganizmami.
- Kraj producenta … Firmy z Japonii, Włoch, Hiszpanii i Turcji są uważane za wysokiej jakości dostawców skorupiaków. W tych krajach małże nie są hodowane w sztucznych zbiornikach, ale na otwartym morzu.
- Integralność zlewu … Nie używaj pękniętych muszli, nie nadają się do gotowania. Przed obróbką cieplną mięczaki powinny znajdować się w lodówce, ale nie dłużej niż 8 miesięcy, to jedyny sposób na zachowanie korzystnych właściwości małży. Jeżeli zakupiono świeże skorupiaki, które podczas obróbki cieplnej nie otworzyły klap, takiego produktu nie można użyć. Jeśli kupiłeś mrożone muszle, które były pasteryzowane przed zamrożeniem, mogą się nie otwierać podczas przetwarzania, ale taki produkt może być spożywany.
Notatka! U 15% światowej populacji zdiagnozowano alergię na skorupiaki, dlatego sałatki morskie z małżami powinny być stosowane ostrożnie przez osoby podatne na reakcje alergiczne. Ponadto produkt ten jest w stanie silnie rozrzedzić krew, dlatego jest przeciwwskazany u osób ze słabą krzepliwością krwi.
TOP 10 przepisów na sałatkę z małżami
W kuchni śródziemnomorskiej istnieje wiele przepisów na pyszne sałatki z małżami. Skorupiaki są teraz sprzedawane w każdym supermarkecie. Mogą być mrożone, marynowane lub konserwowane. Z każdym z nich możesz zrobić lekką i satysfakcjonującą przekąskę. Jeśli wiesz, jak zrobić sałatkę z małży, możesz zaskoczyć swoich gości oryginalnym daniem śródziemnomorskim. Po opanowaniu podstawowych zasad jego przygotowania zacznij eksperymentować ze składnikami, sosami i dressingami, tworząc własne arcydzieło z owocami morza.
Sałatka z małży i jajek
Smak dania okazuje się pikantny i pyszny, gdyż sałatkę przyrządza się z małżami w puszkach, dużą ilością zieleniny, pomidorami i jajkami kurzymi. Danie jest niezwykle zdrowe i pożywne dzięki wielu witaminom i minerałom.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 99,5 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Marynowane małże - 200 g
- Pomidory koktajlowe - 400 g
- Pietruszka - 1 pęczek
- Jajka - 2 szt.
- Oliwki drylowane - 10 szt.
- Majonez - 3 łyżki
- Cebula - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie sałatki z małżami i jajkami:
- Jajka na twardo i obrać z nich.
- Obierz cebulę.
- Umyj i osusz pomidory i pietruszkę.
- Drobno posiekaj jajka, pokrój pomidory w plastry, drobno posiekaj zioła, posiekaj cebulę na pół-pierścienie, posiekaj oliwki.
- Połącz wszystkie posiekane składniki z małżami, wszystko wymieszaj.
- Dodaj majonez do sałatki z marynowanych małży i ponownie wymieszaj.
Ponieważ w konserwach jest już sól, nie trzeba solić sałatki małżami i jajkami. Wystarczy położyć go na talerzu, by od razu podać go do stołu, przyozdobionego natką pietruszki i połówkami oliwek.
Sałatka z małżami i ogórkiem
Ta sałatka jest przygotowywana z mrożonych małży, można do niej również użyć świeżo złowionych skorupiaków. Kupując je, konieczne jest monitorowanie świeżości i integralności muszli. Mrożone małże powinny być wolne od szronu i lodu, co wskazuje na niewłaściwe przechowywanie owoców morza. Przygotowanie 2 porcji tego pysznego dietetycznego dania zajmie nie więcej niż 15 minut.
Składniki:
- Małże naturalne - 400 g
- Świeży ogórek - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Koperek - 50 g
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Majonez - 40 g
- Sól, pieprz czarny - do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z małżami i ogórkiem:
- Jaja kurze ugotować na twardo, ostudzić, obrać.
- Oczyść muszle małży z przylegających cząstek za pomocą pędzelka, dokładnie umyj.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć do niej czyste muszle. Gotuj nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie mięso stanie się twarde. Wyjmij muszle z wody, wstaw do lodówki, otwórz je i oddziel mięso od okiennic.
- Umyj i osusz ogórek i zioła. Drobno posiekaj warzywa, pokrój ogórka w kostkę.
- W głębokiej salaterce wymieszać koperek, ogórek i małże. Wszystko posolić i popieprzyć, doprawić majonezem i delikatnie wymieszać.
Świeża sałatka z małżami i ogórkiem okazuje się niesamowicie lekka i aromatyczna. Dzięki swojemu wyrafinowaniu i nowości może ozdobić każdy świąteczny stół.
Sałatka na ciepło z małżami
Aby dodać egzotyczny akcent do swojego menu, przygotuj pyszną sałatkę z małżami i gotowanymi ziemniakami. Może być podawany jako dodatek lub jako samodzielne danie. Przygotowanie ciepłej sałatki z małżami zajmie co najmniej godzinę, ale jej niesamowity smak wart jest każdej minuty spędzonej na gotowaniu.
Składniki:
- Ziemniaki - 700 g
- Małże - 1 kg
- Białe wino stołowe - 200 ml
- Pietruszka - 1 pęczek
- Cebula - 1 szt.
- Musztarda ziarnista - 1 łyżeczka
- Krem - 50 g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Sól, pieprz czarny mielony, cukier - do smaku
Krok po kroku przygotowanie ciepłej sałatki z małżami:
- Ziemniaki ugotować w „mundurze”, ostudzić i obrać. W razie potrzeby można go upiec w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
- Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, przełożyć do salaterki i polać oliwą.
- Przygotowuje się ciepłą sałatkę ze smażonymi małżami. Aby je przygotować, usuń małże z muszli, odklej niepotrzebne części. Na rozgrzaną patelnię wlać białe wino, zagotować. Obrane małże wkładamy do gotującego się wina, smażymy przez 4-5 minut. Wyjmij małże z wina łyżką cedzakową i natychmiast umieść na wierzchu ziemniaków w salaterce.
- Kontynuuj gotowanie wina na patelni na kuchence, aż jego objętość wyniesie 1/4 szklanki. Odcedź odparowane wino i zalej nim warzywa i małże.
- Cebulę obrać, drobno posiekać, do salaterki dodać ziemniaki.
- Przygotuj sos. W osobnej misce wymieszać ocet, oliwę, śmietanę i musztardę. Sól i pieprz miksturę i dodaj cukier, jeśli chcesz. Wymieszaj sos.
- Dopraw sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj.
W efekcie otrzymasz bardzo smaczną sałatkę z małżami, ziemniakami i pikantnym kremowym sosem. Połóż ją jak najszybciej na stole, aby smażone skorupiaki i warzywa nie ostygły. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
Sałatka PP z małżami i warzywami
Ta sałatka z małżami, pomidorami, papryką, sałatą, ogórkiem i ziołami musi znaleźć się w menu zwolenników zdrowego i prawidłowego odżywiania. Mięso ze skorupiaków dostarcza organizmowi niezbędnego białka, aw połączeniu z warzywami uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na minerały i witaminy. Przygotowanie 4 porcji tego niesamowitego dania zajmuje tylko pół godziny, kolejne 10 minut poświęca się na przygotowanie składników.
Składniki:
- Obrane małże - 300 g
- Pomidory - 300 g
- Ogórki - 2 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Liście sałaty - 1 pęczek
- Sos sojowy - 50 g
- Czosnek - 2 goździki
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 20 g
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie sałatki PP z małżami i warzywami krok po kroku:
- Wrzuć małże do wrzącej osolonej wody, gotuj przez maksymalnie 5 minut.
- Warzywa umyć, osuszyć, obrać nasiona z papryki. Pokrój ogórki, paprykę i pomidory w drobną kostkę.
- Liście sałaty umyć, osuszyć, zebrać na małe kawałki.
- Przygotuj sos, mieszając sos sojowy, olej i sok z cytryny w osobnej głębokiej misce. Czosnek wycisnąć na masę i posypać mielonym pieprzem. Wszystko wymieszaj.
- W głębokiej salaterce wrzuć wszystkie warzywa z sałatą i małżami. Dopraw danie gotowanym sosem.
Sałatka z małżami i warzywami wygląda pysznie i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Oryginalny sos nadaje mu pikantnego posmaku. Podawaj z chrupiącą grzanką.
Sałatka z małży i ryżu
Ta delikatna i pikantna sałatka przygotowywana jest z małżami w oleju lub we własnym soku. Całkiem możliwe jest również użycie świeżo mrożonych skorupiaków, które będą musiały być gotowane przez 5 minut w osolonej wodzie przez 5 minut. Dzięki obecności ryżu w naczyniu okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Wskazana ilość karmy wystarcza na 4 porcje. Nawet początkujący kucharz może opanować ten krok po kroku przepis na sałatkę z małżami, ryżem i kukurydzą w puszkach.
Składniki:
- Małże - 300 g
- Kukurydza w puszkach - 400 ml
- Ryż - 70 g
- Wrząca woda ryżowa - 150 ml
- Jajka - 2 szt.
- Cebula zielona - 4 piórka
- Majonez - 2 łyżki
- Sól dla smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z małżami i ryżem:
- Jeśli przygotujesz sałatkę z małżami w oleju lub we własnym soku według tego przepisu, spuść płyn ze słoika, nie będzie on potrzebny do dania. Jeśli ugotujesz skorupiaki, wstaw je do lodówki przed użyciem do sałatki.
- Otwórz puszkę kukurydzy w puszkach, spuść płyn.
- Ryż umyć, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut po zagotowaniu. Schłodzić gotowy produkt.
- Jajka na twardo schłodzić, obrać i pokroić w kostkę.
- Opłucz zieloną cebulę, drobno posiekaj.
- Ryż mieszamy z jajkiem i kukurydzą w puszkach, do sałatki dodajemy małże i cebulę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, posol i dopraw majonezem.
Sałatka z małży z ryżem i kukurydzą w puszkach okazuje się bardzo satysfakcjonująca. Może być podawany jako dodatek lub jako samodzielne danie.
Sałatka z małży z krewetkami i kalmarami
Ta sałatka jest przygotowana z krewetkami, małżami i kałamarnicami, ogólnie to prawdziwa uczta dla miłośników owoców morza. Aby danie było lżejsze, dodaje się do niego dużo sałaty, ogórków i świeżej marchewki, a jako dressing stosuje się klasyczny śródziemnomorski sos z oliwy z oliwek, soku z cytryny i posiekanych ziół. Suszone kapary w puszkach nadają wyjątkowego pikantnego charakteru sałatce z małżami i krewetkami z kalmarami.
Składniki:
- Gotowane, obrane krewetki - 120 g
- Krążki kalmarów - 120 g
- Małże w płatach (myte, obrane) - 12 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Liście sałaty - 6 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Kapary w puszkach - 1 łyżka
- Sok z cytryny - 2 łyżki (do tankowania)
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki (do tankowania)
- Świeża pietruszka - 1 pęczek (do dressingu)
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku (do dressingu)
Przygotowanie sałatki z małży z krewetkami i kalmarami krok po kroku:
- Gotuj krążki kalmarów na parze lub w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Umieść gotowe pierścienie na papierowej serwetce. Opcjonalnie w sałatce z małżami i kalmarami możesz użyć nie tylko krążków, ale także tuszek, wszystko zależy od tego, co sprzedajesz w Twoim sklepie.
- Posortuj małże, usuń połamane i już otwarte muszle. Wybrane okazy wkładamy do rondla i zalewamy wodą. Gotuj małże przez kilka minut, aż muszle się otworzą. Wyrzuć wszystkie nieotwarte skorupiaki.
- Marchewki obrać, umyć i pokroić w długie, szerokie paski, można je zetrzeć na koreańskiej tarce marchewkowej.
- Sałatę i ogórki umyć, osuszyć. Rozerwij liście na duże kawałki, drobno posiekaj ogórki.
- Sałatkę położyć na półmisku, posypać marchewką, a następnie posiekanymi ogórkami.
- Wyjmij małże z muszli i ułóż na wierzchu warzyw, dodaj do nich resztę owoców morza i kaparów.
- Połącz wszystkie składniki dressingu w głębokiej misce. Tak przygotowany sos polać sałatkę.
Możesz ugotować tę sałatkę z wędzonymi małżami, aby uzyskać oryginalny pikantny smak, ale gotowane małże z krewetkami i kałamarnicami sprawiają, że to danie jest niesamowite.
Sałatka z małżami, wodorostami i serem
Ten przepis na sałatkę z małżami w domu jest dość łatwy do wykonania, ponieważ wszystkie składniki można kupić w każdym supermarkecie. Skorupiaki można spożywać zarówno gotowane, jak i konserwowane. Ser może być wszystkim, najważniejsze jest to, że ma wyraźny smak. Najlepiej wybierać wodorosty bez dodatków. Granulowany dressing czosnkowy nadaje wyjątkowy pikantny posmak sałatce z małżami i kapustą z serem. W razie potrzeby możesz również wziąć świeży czosnek.
Składniki:
- Wodorosty - 150 g
- Gotowane małże (rozmrożone) - 200 g
- Marchewki - 1 szt.
- Ser - 100 g
- Majonez - 4 łyżki
- Ocet owocowy - 1 łyżka stołowa
- Czosnek granulowany - 1/2 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie sałatki z małżami, wodorostami i serem:
- Najpierw przygotuj sos. Wlej ocet do majonezu i dodaj czosnek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Pokrój wodorosty, umieść w głębokiej salaterce z szerokim dnem i wyrównaj warstwę. Posmaruj kapustę dressingiem czosnkowym.
- Umyj marchewki, zetrzyj na polędwicę. Połóż marchewki na kapuście i posmaruj dressingiem.
- Na marchewki nałożyć warstwę ugotowanych małży, polać sosem.
- Ser zmiel na grubej tarce, posyp nim sałatkę i udekoruj naczynie ziołami.
Możesz ułożyć sałatkę z małżami i serem z wodorostami warstwami, opatrując każdą z nich sosem lub wymieszać wszystkie składniki i podawać porcjami, polewając każdą porcję świeżo przygotowanym dressingiem. W każdym razie otrzymasz apetyczne i niesamowicie zdrowe danie wypełnione witaminami i minerałami.
Sałatka Funchose i małże
Pomimo dużej ilości składników, nawet początkujący w kuchni może krok po kroku przygotować tę sałatkę z małżami. Może być podawany na ciepło jako danie główne lub jako zimna przystawka. Składniki są wymienione na 1 porcję.
Składniki:
- Kalmary - 20 g
- Małż na szarfie - 1 szt.
- Krewetki małe - 5 szt.
- Gotowa funchose - 100 g
- skórka pomarańczowa - 1/4 łyżeczki
- Sos Tabasco - 3 g
- Imbir suchy - na czubku noża
- Marchewki - 30 g
- Cukinia - 30 g
- Papryka bułgarska - 30 g
- Cebula - 30 g
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 25 ml
- Czosnek do smaku
- Cebula zielona - do dekoracji
Przygotowanie sałatki z funchozą i małżami krok po kroku:
- 20 g surowego makaronu zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. W efekcie otrzymasz 100 g gotowej funchose.
- Obierz krewetki i małże. Pokrój kalmary w pierścienie.
- Przełóż kalmary i krewetki do osobnego pojemnika, dodaj do nich skórkę pomarańczową, tabasco i imbir, wszystko wymieszaj.
- Warzywa umyć, obrać, pokroić w paski.
- Włóż wszystkie owoce morza na rozgrzaną patelnię, dodaj do nich posiekany czosnek, smaż na średnim palniku przez 1 minutę.
- Zwiększ ogień, dodaj warzywa do owoców morza, smaż wszystko, aż warzywa się ugotują.
- Do gotowej mieszanki włożyć funchose, dodać sos sojowy, wszystko wymieszać i wyjąć z pieca.
Sałatkę z funchose i małżami przełożyć do kwadratowych misek, posypać sezamem i drobno posiekaną zieloną cebulką.
Sałatka z małży i awokado
Marynowane małże są używane w sałatce z małży i awokado. Można je kupić w supermarkecie lub samemu marynować w mieszance octu, wody i oliwy z oliwek z przyprawami. Oprócz awokado i papryki w przepisie stosuje się zieloną sałatę. Można użyć dowolnej odmiany, ale najlepiej sprawdza się w sałatce z małżami z rukoli.
Składniki:
- Marynowane małże - 300 g
- Rukola - 1 pęczek
- Awokado - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Pory - 1 mała łodyga
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Musztarda francuska - 1 łyżka (do tankowania)
- Sól - 1/3 łyżeczki (do tankowania)
- Cukier - 1/2 łyżeczki (do tankowania)
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa (do tankowania)
- Woda - 3 łyżki (do tankowania)
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki (do tankowania)
- Pieprz czarny i różowy mielony - do smaku (do dressingu)
Przygotowanie sałatki z małżami i awokado krok po kroku:
- Najpierw przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki wskazane dla dressingu w osobnym pojemniku. Dodaj olej na końcu.
- Rukolę myjemy, suszymy, wybieramy losowo kawałki.
- Paprykę umyć, obrać z nasion, dowolnie pokroić.
- Awokado pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
- Pokrój cebulę w krążki.
- Połącz rukolę, paprykę, awokado, cebulę i marynowane małże w głębokiej salaterce. Wszystko delikatnie wymieszaj i polej dressingiem.
Gotową sałatkę można posypać sezamem lub przybrać gałązką pietruszki.
Sałatka z małżami i paluszkami krabowymi
W sałatce z małżami i paluszkami krabowymi małż nadaje pikantny i bogaty smak, a miękki ser lub ser feta zapewnia wyjątkową delikatność i lekkość. Aby szybko i przy minimalnym zużyciu energii przygotować danie, lepiej wziąć małże w puszkach w oleju lub własnym soku.
Składniki:
- Paluszki krabowe - 200 g
- Małże - 300 g
- Ogórek - 1-2 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Ser miękki lub ser feta - 100 g
- Majonez do smaku
- Koper - 1 pęczek
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie sałatki z małżami i paluszkami krabowymi:
- Ogórki umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, ułożyć na dnie głębokiej salaterki. Nasmaruj warstwę ogórków majonezem.
- Obierz paluszki krabowe z opakowania i pokrój w kostkę. Umieść je na wierzchu ogórków, posmaruj majonezem.
- Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i dokładnie posiekać. Umieść je na paluszkach krabowych, ale nie smaruj ich majonezem.
- Zetrzyj ser lub ser feta na wierzch jaj, posmaruj warstwą majonezu.
- Ułóż małże równo i równo na wierzchu sera.
- Posyp sałatkę sokiem z cytryny i posyp drobno posiekanym koperkiem.
Sałatka krabowa z małżami może być podawana w jednej misce sałatkowej lub porcjowana w małych miseczkach dla każdego gościa. W każdym razie danie okaże się bardzo smaczne i oryginalne.
