Cechy przygotowania pysznego dania. TOP 9 najlepszych przepisów na sałatki z mango. Opcje łączenia z innymi produktami: warzywa, owoce, filety z kurczaka, ryby, krewetki, orzechy itp. Przepisy wideo.
Sałatka z mango to pyszne i zdrowe danie na zimno o tropikalnym smaku. Paleta owocowych smaków obejmuje nie tylko słodycz, ale także nuty sosny, brzoskwini, cytryny, banana i melona. Dzięki tym wspaniałym smakom istnieje niezliczona ilość kombinacji z innymi produktami. Owoce można łączyć z równym powodzeniem nie tylko z jagodami i owocami, ale także z warzywami, mięsem, grzybami, orzechami, rybami i owocami morza. Dressing odgrywa ważną rolę w kształtowaniu smaku, istnieje również wiele opcji gotowania. Następnie dowiemy się, jak prawidłowo wybierać i używać mango, a także poznamy niektóre z najpopularniejszych przepisów.
Zasady doboru owoców mango do sałatek
Mango uważane jest za owoc egzotyczny. Ale znalezienie go na półkach sklepowych nie jest trudne. Zwykle jest transportowany niedojrzały, dlatego owoce często są zielone w sprzedaży. Nie oznacza to jednak wcale, że musisz zrezygnować z zakupu.
Faktem jest, że ten owoc można jeść nie tylko dojrzały. Niektóre przepisy na sałatkę z mango obejmują użycie zielonych owoców. Są to głównie dania pikantne z mięsem, rybą, krewetkami lub warzywami.
Jeśli przepis wymaga dojrzałych owoców, zawsze możesz wysłać je do dojrzewania w tej samej torbie z jabłkami.
Aby kupić wysokiej jakości owoce tropikalne, musisz znać niektóre niuanse. Na przykład skórka powinna być nienaruszona. Nawet najmniejsze wgniecenie lub zadrapanie wskazuje na niewłaściwy transport i ewentualne przechowywanie. Takie owoce mogą szybko ulec pogorszeniu, a niechciane drobnoustroje mogą gromadzić się w miejscach naruszenia integralności.
Powierzchnia powinna być gładka, bez zmarszczek. Po sprasowaniu dojrzałe mango jest lekko miękkie, może pozostawić lekkie wgniecenie. Twardość przemawia za niedojrzałością.
Pamiętaj, aby zidentyfikować zapach. Dojrzały owoc ładnie pachnie, a aromat jest najsilniej wyczuwalny na szypułce. Kwaskowatość nie jest dozwolona, ale nuty iglaste powinny być wyraźnie widoczne.
Kolor owocu i jego miąższ w dużej mierze zależy od odmiany. Są owoce żółte, zielone, czerwone, żółto-czerwone, czerwono-zielone, różowo-pomarańczowe. Na półkach naszych supermarketów częściej pojawiają się ciemnozielone z czerwoną stroną, których średnia waga wynosi około 300 g. Ta odmiana nazywa się Keo-Sa-Woei. Dojrzały miąższ jest jasnopomarańczowy, soczysty i miękki. To właśnie ten rodzaj dobrze nadaje się do sałatki z mango i innymi owocami.
Jak obrać i pokroić mango na sałatkę?
Mango są zwykle obrane i pozbawione pestek przed pokrojeniem. A jeśli owoce są zielone, to nie ma nic złego w odcięciu skórki najpierw ostrym nożem lub obieraczką do ziemniaków, a dopiero potem miazgi. Ale jeśli mówimy o dojrzałych owocach, ta metoda może prowadzić do tego, że soczysta miazga zamienia się w owsiankę.
Najpopularniejszą metodą jest metoda jeżowa. Zgodnie z nim, po obu stronach owocu należy odciąć na duże kawałki, wziąć każdą skórkę w dół, wykonać głębokie nacięcia w poprzek bez cięcia do końca, a następnie wyjąć miąższ łyżką lub wyjmij kawałek i pokrój nożem. Dzięki temu owoce można pokroić w kostkę. Ale do pysznych sałatek z mango owoce można również pokroić w plasterki. Tak więc najpierw obieramy, a następnie odcinamy plastry o pożądanym rozmiarze.
TOP 9 przepisów na pyszne sałatki z mango
Z tropikalnych owoców drzewa mango najczęściej przyrządza się słodkie napoje, różnego rodzaju desery, sosy i marynaty. Ale jednocześnie istnieje wiele przepisów na najsmaczniejsze sałatki z mango, które znajdują swoich fanów na całym świecie. Wszechstronność smaku tego owocu pozwala tworzyć kulinarne arcydzieła z pozornie niekompatybilnych produktów. Rezultatem są jasne, smaczne, zdrowe dania o zniewalającym aromacie. Przedstawiamy TOP-9 najpopularniejszych opcji sałatek z miąższem mango.
Sałatka z mango z indykiem i serem w sosie teriyaki
To danie jest dość nietypowe, ponieważ łączy w sobie obfite pieczone mięso z indyka, egzotyczne mango z borówkami i pikantnym serem Maasdam. Sos musztardowy i sos teriyaki dodają wyjątkowego uroku. Dzięki temu smak sałatki jest bogaty i różnorodny. Technologia gotowania jest dość prosta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 630 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Mango - 1 szt.
- Filet z indyka - 500 g
- Sos Teriyaki - do smaku
- Liście sałaty - 100 g
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka
- Borówka brusznica - 100 g
- Ser Maasdam - 130 g
- Olej słonecznikowy - 30 ml
- Miód - 1 łyżeczka
- Musztarda - 1 łyżeczka
Jak krok po kroku przygotować prostą sałatkę z mango z indykiem i serem w sosie teriyaki:
- Filet z indyka myjemy, suszymy, usuwamy skórkę i inne zbędne elementy. Mięso pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 20 ml oleju roślinnego i smażyć indyka na średnim ogniu przez około 10 minut. Nie zapomnij zamieszać, aby równomiernie się ugotował i nie przypalił. Dodaj sezam i sos. Mieszaj i smaż do miękkości przez około 15 minut.
- W tym czasie na talerz wlej 10 ml oleju, wymieszaj z musztardą i miodem.
- Mango obrać i pokroić w plasterki. Dodaj borówki i pokrojony w kostkę twardy ser.
- Podajemy talerz. Najpierw włóż liście sałaty, następnie włóż sałatkę z mango i sera, a także filet z indyka. Polej dressingiem. Sałatka z indyka w sosie teriyaki z miąższem mango i pikantnym serem gotowa!
Sałatka z mango i krewetek
Wyjątkowe połączenie jasnego tropikalnego mango z pysznymi krewetkami podbija serca smakoszy. Sałatka ma wysoką wartość odżywczą. Ważnym dodatkiem są orzechy nerkowca. Nie tylko poprawiają smak, ale także sprawiają, że jedzenie jest bardziej satysfakcjonujące. Ten przepis na prostą i pyszną sałatkę z mango pomoże nawet początkującemu kucharzowi przygotować danie.
Składniki:
- Dojrzałe mango - 1 szt.
- Krewetki - 400 g
- Makaron ryżowy - 100 g
- Orzechy nerkowca - 100 g
- Strąki Zielonej Fasoli - 150 g
- Olej roślinny do smażenia - 15 ml
- Olej sezamowy - 15 ml
- Limonka - 1 szt.
Przygotowanie sałatki z mango i krewetek krok po kroku:
- Najpierw ugotuj makaron ryżowy do miękkości, spuść wodę.
- Zanurz krewetki we wrzącej osolonej wodzie i przygotuj. Fajnie i czysto.
- Orzechy nerkowca pokroić nożem na 3-4 kawałki.
- Mango również przygotowujemy: myjemy, usuwamy kość, kroimy w kostkę.
- Smażyć fasolkę szparagową w niewielkiej ilości oleju roślinnego do miękkości. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby ugotować strąki na parze i zmiękczyć. Również ten składnik można smażyć na patelni grillowej. Dzięki temu produkt zachowa soczystość i będzie wyglądał bardzo ładnie w gotowym naczyniu.
- Teraz wszystkie przygotowane składniki łączymy na jednym głębokim talerzu. Używamy oleju sezamowego jako dressingu do sałatki z mango i krewetek. Posyp sokiem z limonki i zmiażdż ze skórką na wierzchu.
- Sałatka z mango i krewetek z zieloną fasolką i makaronem ryżowym gotowa! Podajemy go do stołu zaraz po ugotowaniu.
Sałatka z mango i wątróbki
To danie podawane na ciepło, bo w ten sposób najlepiej ujawnia się ciekawa kombinacja składników. Wydawałoby się, że dość trudno jest połączyć wątrobę, mango, grzyby i orzechy na jednym talerzu. Jednak z odpowiednimi przyprawami i dressingiem, rezultatem jest bardzo wyrafinowany, satysfakcjonujący i smaczny posiłek.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Mango - 1 szt.
- Boczniak ostrygowaty - 150 g
- Miód - 4 łyżki
- Rzodkiewka - 3 szt.
- Orzechy laskowe - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Tymianek - 1 gałązka
- Pieprz, sól - do smaku
- Sok z cytryny - 30 ml
- Ocet balsamiczny - 20 ml
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 60 ml
Przygotowanie sałatki z mango i wątroby krok po kroku:
- Starannie sortujemy wątróbkę drobiową, odcinając wszystkie niechciane elementy - żyły, tłuszcz i tak dalej. Myjemy i kroimy na małe kawałki. Lekko posmaruj patelnię oliwą z oliwek i szybko smaż w niej wątrobę przez kilka minut. Dodaj 3 łyżki. miód, ciągle mieszać, doprowadzić do karmelizacji, następnie posolić i posypać pieprzem.
- Dzielimy się grzybami. Zmiel duże. Smaż je osobno na oliwie przez 3-4 minuty, następnie dodaj tymianek, pieprz i sól.
- Rzodkiewkę kroimy bardzo cienko, aby uzyskać piękne plastry.
- Mango obrać i pokroić w plasterki.
- Połącz sok z cytryny, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i musztardę w małym pojemniku. Napełnij liście sałaty połową dressingu.
- Serwowanie talerzy. Najpierw rozłóż zielone liście, a następnie chaotycznie ułóż wątrobę, grzyby i mango. Na wierzch polać pozostałym sosem. Do dekoracji używamy rzodkiewek i orzechów.
- Sałatka z wątróbki i mango gotowa! Natychmiast podawaj.
Sałatka krabowa z mango
Lista składników tego dania jest dość pojemna, ale są tylko trzy główne - mięso kraba, zielone owoce mango i płatki kokosowe. Reszta produktów uważana jest za drugorzędną, choć bez nich danie nie będzie już tak wyrafinowane, smaczne i pożywne. Przygotowanie sałatki krabowej z mango zajmuje około pół godziny, a sama technologia jest bardzo prosta.
Składniki:
- Mango (zielone owoce) - 1-2 szt.
- Krewetki suszone - 2 łyżki
- Mięso kraba - 400 g
- Sos rybny - 1, 5 łyżek
- Sok z limonki - 30 ml
- Płatki kokosowe - 60 g
- Czosnek - 2 goździki
- Czerwone chili - 1 szt.
- Cukier brązowy - 2 łyżeczki
- Kolendra - 6 łyżek
- Liście mięty - 30 g
- Liście limonki - 2 szt.
- Limonka - 1 szt.
- Orzeszki ziemne - 50 g
- Tarty imbir - 1,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie sałatki krabowej z mango:
- Z góry włączamy piekarnik i podgrzewamy do 180 stopni. W tym czasie przygotuj sos z posiekanego czosnku, papryczek chili, suszonych krewetek i soli. Wszystkie te składniki należy dokładnie zmielić w moździerzu. Gdy masa nabierze konsystencji pasty, wymieszać sos rybny, cukier i sok z limonki.
- Wysyp płatki kokosowe na suchą blachę do pieczenia i susz w piekarniku tylko przez 1-2 minuty. W tym czasie możesz potrząsnąć blachą do pieczenia 3-4 razy, aby kokos się nie palił i nie zapalał.
- Zetrzyj miąższ z zielonego mango i włóż go do głębokiego talerza razem z listkami mięty, limonki i kolendry. Dodaj do tego imbir, kokos i mięso kraba. Napełnij dressingiem i delikatnie wstrząśnij, aby rozprowadzić go na wszystkich składnikach.
- Sałatka z krabem i mango z sosem rybnym, imbirem i kokosem gotowa! Rozprowadzamy go porcjami, posypujemy orzeszkami ziemnymi, a z boku kładziemy kliny limonki.
Sałatka z mango i kurczaka
Ta wersja sałatki jest bardzo prosta, ponieważ do jego przygotowania wykorzystywane są gotowe składniki, które nie wymagają dodatkowej obróbki. Sałatka z mango i wędzonym kurczakiem ma jasny aromat i ciekawe połączenie tropikalnych owoców i wędzonych mięs. Smaku dodają musztarda Dijon i ocet jabłkowy oraz słodka kukurydza w puszkach i orzechy. W razie potrzeby możesz dodać do przepisu czerwoną słodką cebulę i awokado.
Składniki:
- Mango - 1 szt.
- Filet z kurczaka wędzony - 500 g
- Kukurydza w puszkach - 250 g
- Szpinak - 100 g
- Orzechy nerkowca - 50 g
- Oliwa z oliwek - 50 ml
- Ocet jabłkowy - 10 ml
- Musztarda - 1 łyżeczka
Przygotowanie sałatki z mango i kurczaka krok po kroku:
- Mango kroimy - usuwamy kość i obieramy. Zmiel na kostki.
- Z fileta z kurczaka zdjąć skórę, wyciąć centralną kość i chrząstkę. Kroimy również w kostkę.
- Odcedź syrop z kukurydzy.
- Orzechy nerkowca można smażyć z odrobiną soli.
- Aby przygotować dressing, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy i musztardę. Masa powinna być jednorodna.
- W salaterce wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sosem. Sałatka z mango i wędzoną piersią gotowa!
Sałatka z mango, czerwoną rybą i rukolą
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie. Jeśli wszystkie produkty są dostępne, proces nie zajmie więcej niż 15 minut. Być może dzięki doskonałemu smakowi szybko zniknie również ze stołu. Głównymi składnikami sałatki są mango i łosoś. Dojrzałe owoce tropikalne dobrze komponują się z tą szlachetną rybą. Ważnym dodatkiem są zielone liście rukoli. Smaku dopełnia również sok z awokado, musztardy i cytryny.
Składniki:
- Mango - 1 szt.
- Awokado - 1 szt.
- Łosoś lekko solony - 300 g
- Ziarna gorczycy - 4 łyżki
- Rukola - 300 g
- Oliwa z oliwek - 60 ml
- Sok z cytryny - 20 ml
Krok po kroku przygotowanie sałatki z mango, czerwoną rybą i rukolą:
- Przygotowujemy składniki. Awokado i mango obrać i pokroić w plastry.
- Łososia posiekać nożem. Plastry powinny mieć kształt zbliżony do pokrojonego mango i awokado. Ale nie powinieneś ich zbyt chudnąć. Grubość powinna wynosić około 5 mm.
- Rukolę myjemy, a przygotowane składniki łączymy w głębokiej salaterce.
- Do dressingu wymieszaj sok z cytryny, musztardę i oliwę z oliwek. Dodaj do miski sałatkowej, wymieszaj. Pobieramy próbkę i w razie potrzeby dodajemy i dodajemy czarny mielony pieprz.
- Sałatka z mango, rukolą i lekko solonym łososiem gotowa! Nie zaleca się długiego przechowywania go w lodówce, dlatego lepiej ugotować go tuż przed ucztą.
Sałatka owocowa z mango, truskawką, bananem i ananasem
Bardzo często sałatki owocowe przyprawia się sfermentowanymi produktami mlecznymi, na przykład kefirem, jogurtem, kwaśną śmietaną. W tym przepisie stosuje się w tym charakterze pikantny syrop z brązowego cukru, cynamonu, goździków, anyżu. Gotowanie takiego dania to przyjemność. Rezultatem jest pyszny i niesamowicie zdrowy deser o niezapomnianym aromacie.
Składniki:
- Mango - 1 szt.
- Banan - 1 szt.
- Ananas - 1 szt.
- Świeży imbir - 2 cm
- Truskawka - 300 g
- Cytryna - 1 szt.
- Mięta - 2 gałązki
- laska cynamonu - 1 szt.
- Goździk - 1 szt.
- Gwiazdka anyżu - 2 szt.
- Cukier brązowy -75 g
- Woda - 300 ml
Jak przygotować sałatkę owocową z mango, truskawką, bananem i ananasem krok po kroku:
- W rondelku z grubym dnem rozpuść brązowy cukier w wodzie. Dodaj cynamon, anyż, goździki, miętę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na obniżonym ogniu przez 5 minut. W tym czasie objętość syropu zmniejszy się o około jedną trzecią z powodu parowania wody. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Owoc mango usuwamy z pestki, odcinamy z niego skórkę, a miąższ kroimy w drobną kostkę. Pokrój truskawki na pół, a banana pokrój w plasterki. Obierz imbir i zamień go w cienką słomkę.
- Przygotowane składniki połączyć w dużej salaterce i napełnić syropem cukrowym.
- Z ananasa wyciąć liście i przekroić wzdłuż na pół. Ostrym nożem wyciąć miąższ, pozostawiając przy ściankach około 7 mm. Środkowy rdzeń wyciąć z miazgi, resztę pokroić w kostkę.
- Posiekanego ananasa wymieszać z resztą owoców i jagód w salaterce, a następnie włożyć do wazonów ananasowych, udekorować listkami mięty.
- Sałatka owocowa z mango w ananasie z pikantnym syropem gotowa! Przed podaniem można je schłodzić i podawać z gałką lodów waniliowych.
Sałatka z mango i pomidorów
Latem bardzo popularne są różne sałatki z pomidorami. Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, jest dodanie ogórka i cebuli. Ale jeśli zastąpisz zielone warzywo tropikalnym owocem mango, otrzymasz danie z jasnym akcentem. Smak orzeźwiający, aromat doskonały, wartość odżywcza wysoka. Takie proste przepisy na sałatki z mango pozwalają poszerzyć nie tylko codzienne, ale i świąteczne menu.
Składniki:
- Pomidory koktajlowe - 8 szt.
- Mango - 1 szt.
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Zieloni - 50 g
- Mielony czarny pieprz i sól - do smaku
- Rukola - 100 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml
Przygotowanie sałatki z mango i pomidorów krok po kroku:
- Pomidory umyć, przekroić na pół.
- Pokrój czerwoną cebulę w cienkie paski.
- Mango obrać i zmielić na małe kawałki.
- Posiekaj warzywa nożem.
- Wymieszaj rukolę i resztę przygotowanych potraw na głębokim talerzu. Dopraw oliwą, dodaj trochę soli i pieprzu. Rozprowadzamy porcjami na szerokich talerzach. Sałatka z pomidorami i egzotycznym mango gotowa!
Sałatka z mango i ogórka
To danie z owoców tropikalnych jest równie ciekawe, a do tego gotuje się bardzo szybko. Przy użyciu odpowiedniego dressingu jedzenie nie tylko lepiej smakuje, ale także jest zdrowsze. W tym przepisie podpowiemy, co należy dodać do sałatki z mango i ogórkiem, aby smakowała idealnie.
Składniki:
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Mango - 1 szt.
- Awokado - 1 szt.
- Sok z cytryny - 20 ml
- Olej sezamowy - 60 ml
- Imbir - 0,5 łyżeczki
- Sól i pieprz mielona - do smaku
- Liście sałaty - 4 szt.
Przygotowanie sałatki z mango i ogórka krok po kroku:
- Zmiel ogórki na średniej wielkości kostkę.
- Mango wyjmujemy z kości, kroimy prosto w skórkę, nie krojąc. Następnie wykręcamy i łyżką wyjmujemy miąższ.
- Awokado również czyścimy i kroimy w kostkę.
- Mieszamy sok z cytryny, olej sezamowy. Dodaj drobno posiekany korzeń imbiru, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
- Połącz ogórki i mango w głębokim talerzu. Smak z dressingiem.
- Lekka i pyszna sałatka z mango i awokado, ogórkiem i imbirem gotowa! Do serwowania używamy wazonów na nodze. Połóż zielone liście na dnie, a na wierzchu ułóż tropikalną potrawę, posypując ją nasionami sezamu. Do dekoracji możesz zrobić kwiatek z ogórka.
