Dowiedz się, dlaczego naukowcy uznali, że jedzenie ryb dla odporności jest niebezpieczne i jak wybrać odpowiednią rybę, aby uzyskać maksymalne korzyści. Wszyscy wiemy od dzieciństwa o zaletach oleju z ryb. Jednak wyniki ostatnich badań sprawiają, że jesteśmy ostrożni. Nie chodzi o to, że ten produkt spożywczy okazał się szkodliwy. Według wyników badań przeprowadzonych przez grupę naukowców z Instytutu Badań Oceanograficznych Scripps, jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla odporności ze względu na zanieczyszczenie wód oceanów na świecie. Zajmijmy się tym problemem.
Czy jedzenie ryb dla odporności jest niebezpieczne?
Obecna sytuacja ekologiczna budzi poważne obawy wszystkich naukowców. Nie jest tajemnicą, że powietrze i woda są poważnie zanieczyszczone. Jest całkiem oczywiste, że różne toksyczne substancje dostają się do roślin i zwierząt, a następnie do organizmu człowieka. Oświadczenie to uzyskało dalsze potwierdzenie podczas badania tuńczyka żółtopłetwego. Naukowcy odkryli ślady toksyn z grupy pestycydów, a także produkty uboczne rafinacji oleju w tkankach mięśniowych ryb.
W trakcie dalszych badań naukowcom ze Stanów Zjednoczonych udało się udowodnić, że spożywanie ryb może prowadzić do poważnych konsekwencji, w szczególności dla układu odpornościowego. Przede wszystkim mówimy o rybach złowionych w zanieczyszczonym zbiorniku. Można jednak założyć, że szkodliwe substancje znajdują się we wszystkich produktach spożywczych. Tak więc dzisiaj wiadomo, że jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla układu odpornościowego. Z tego możemy wywnioskować, że odpowiednie organy państwowe muszą zaostrzyć zasady przechodzenia wszystkich środków spożywczych norm sanitarnych.
Jak ryby mogą być przydatne dla ludzi?
Naukowcy zapewniają nas, że jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla układu odpornościowego. Z drugiej strony każdy produkt spożywczy może zawierać substancje niebezpieczne. Porozmawiajmy o zaletach ryb. Naukowcy, którzy przeprowadzili badania, o których mówiliśmy powyżej. Podkreślali, że nie wszystkie gatunki ryb mogą być niebezpieczne. Niektóre z nich mają zdolność kumulowania w krótkim czasie dużej ilości szkodliwych substancji.
Jeśli mówimy o korzyściach płynących z ryb dla ludzi, to jest to produkt szybko przyswajalny. Spożywając go, nie odczujesz ciężkości w żołądku. Ryby to doskonałe pożywienie przede wszystkim dla dzieci i osób starszych. Jeśli nie masz problemów z układem pokarmowym, to prawdopodobnie nie masz pojęcia, że mogą wystąpić problemy z przetwarzaniem żywności.
Jest to jednak całkiem możliwe i wielu musi sobie z tym poradzić. Jeśli organizm potrzebuje około sześciu godzin na przetworzenie mięsa, wówczas ryba jest trawiona w ciągu zaledwie dwóch lub trzech. Jednocześnie produkty te są bardzo podobne pod względem wartości odżywczych. Co więcej, niektóre gatunki ryb okazują się bardziej korzystne.
Wynika to z obecności w nich dużej liczby związków białkowych, w tym kompletnego zestawu amin niezbędnych. Oczywiście korzyści płynące z ryb dla ludzi nie ograniczają się do tego faktu. Wszyscy pamiętamy o oleju z ryb, ponieważ w dzieciństwie wielu było zmuszonych do jego przyjmowania. Zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3, które mają wiele pozytywnych właściwości.
Prawdopodobnie nie wszyscy wiedzą, że naukowcy zauważyli i zaczęli aktywnie badać kwasy omega-3 w połowie ubiegłego wieku. Impulsem do tych działań był niski odsetek chorób układu krążenia wśród Eskimosów. Ten naród spożywał owoce morza przez całą swoją historię. Jest dość oczywiste, że naukowcy postanowili dowiedzieć się, co jest przyczyną długowieczności i doskonałego zdrowia Eskimosów. Wtedy odkryto tłuszcze omega-3.
Przypomnijmy główne pozytywne właściwości tłuszczów omega-3:
- Tłumią procesy powstawania skrzepliny.
- Mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne.
- Normalizuj ciśnienie krwi.
- Posiada właściwości przeciwzapalne.
- Poprawia pracę mózgu.
- Mają pozytywny wpływ na narządy wzroku.
To tylko niektóre z efektów, które te kwasy tłuszczowe są w stanie wywołać. Nie zapominajmy o obecności w rybach dużej ilości mikroelementów. Wiele osób nie docenia wpływu tych substancji na zdrowie. Tymczasem witaminy z minerałami są aktywnie zaangażowane we wszystkie reakcje biochemiczne.
Ryba zawiera witaminy A, G, D, a także grupę B. Ponadto tłuszcze zawarte w produkcie poprawiają wchłanianie tych składników odżywczych. Wszystkie rasy ryb można z grubsza podzielić na trzy typy:
- Niskotłuszczowy - Zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 4 procent, co również wpływa na wartość energetyczną. 100 gramów chudej ryby zawiera tylko 80-100 kalorii.
- Średni tłuszcz - zawiera od 4 do 8 procent tłuszczu, a wartość energetyczna 100 gram produktu to 120-140 kalorii.
- Pogrubiony - zawartość tłuszczu przekracza 8 proc. 100 gramów tego produktu zawiera od 200 do 260 kalorii, co jest porównywalne z wartością energetyczną mięsa.
Załóżmy, że łosoś należy do tej drugiej grupy, a prawie wszystkie ryby rzeczne są niskotłuszczowe. W trakcie licznych badań udowodniono, że ilość mikroelementów, jakie otrzyma organizm, zależy od ilości tłuszczu w rybach. Wiele witamin i minerałów może poprawić kondycję skóry, płytki paznokcia, a także przyspieszyć procesy metaboliczne.
Kolejną przydatną właściwością ryb morskich jest obecność w nich dużej ilości jodu. Ten mikroskładnik odżywczy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Zwracamy również uwagę na dość wysoką zawartość żelaza w produkcie, co jest niezwykle ważne dla kobiet.
Ryby rzeczne są również przydatne dla organizmu, chociaż są pod tym względem gorsze od ryb morskich. Przede wszystkim dotyczy to ilości zawartych w nim kwasów tłuszczowych omega-3. Ale jeśli chodzi o związki białkowe i ich profil aminokwasowy, wszystko jest w porządku. Naukowcy uważają, że ryby rzeczne to doskonały produkt dietetyczny, który świetnie sprawdza się u osób, które mają problemy z układem pokarmowym lub chcą schudnąć.
Jak wybrać rybę?
Wiedząc, że jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla układu odpornościowego, należy być bardziej rygorystycznym w doborze tego produktu. Trzeba pamiętać, że smak, a także zalety ryb w dużej mierze zależą nie od rasy, ale od warunków bytowania. Jeśli kupujesz ryby do przyszłego użytku, musisz zwrócić odpowiednią uwagę na zasady ich przechowywania.
Zalecamy kupowanie produktu w wyspecjalizowanych sklepach. Ceny na rynku mogą być niższe, ale wymagania jakościowe nie są tak wysokie. Pamiętamy, że jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla układu odpornościowego, jeśli wyrosło w zanieczyszczonych zbiornikach wodnych. Najczęstszą przyczyną utraty korzystnych właściwości ryb są powtarzające się cykle zamrażania.
Jednak to stwierdzenie dotyczy każdego produktu spożywczego. Najlepszą opcją jest zakup żywych lub schłodzonych ryb. W ostateczności można kupić produkt w „glazurze”. To nowy sposób mrożenia, po którym rybę pokrywa się cienką warstwą lodu.
Oto główne punkty, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze ryb:
- Przyjrzyj się uważnie skrzela, które u świeżej ryby są bordowe lub szkarłatne. Jeśli jest szary, a jeszcze bardziej czarny, nie powinieneś kupować takiej ryby.
- Świeże ryby nie mogą mieć mętnego wyglądu.
- Mięso musi być jędrne i jędrne, a także nie może mieć niebieskich lub fioletowych odcieni. Po przyciśnięciu palcem do tuszy miazga szybko nabiera poprzedniego kształtu.
Zwracamy również uwagę na to, że kolor jego mięsa może świadczyć o wielokrotnym zamrażaniu ryb:
- czerwona ryba - nie powinien mieć żółtawego odcienia.
- Biała ryba - brudnoszary odcień wskazuje na częste mrozy.
Jakie rodzaje ryb są uważane za najcenniejsze?
To pytanie zadaje sobie wiele osób. Trzeba przyznać, że jest to dość trudne, ale postaramy się odpowiedzieć. Powszechnie przyjmuje się, że wśród rodziny łososiowatych najcenniejsze są pstrągi i łososie. Wynika to z obecności w ich mięsie specjalnych substancji, które mogą spowolnić proces starzenia. Dodatkowo pozytywnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego.
Wśród rodziny dorszów dietetycy preferują morszczuka, dorsza, piktę i mintaja. Jest to dietetyczna rasa ryb, która będzie bardzo korzystna dla kobiet w ciąży. Udowodniono również, że śledź i sardynki mają wysoką wartość odżywczą. Wiele osób nadal uważa śledzie za najbardziej bezużyteczną rybę i się myli. Te gatunki ryb zawierają maksymalną ilość witamin.
Ryby rzeczne są również przydatne dla ludzi. Powiedzmy, że szczupak jest jednym z najlepszych pokarmów dietetycznych, zawierającym tylko trzy procent tłuszczu. Najbardziej przydatne karpie to karaś i karp. Wynika to z obecności dużej ilości wapnia, który wzmacnia tkankę kostną. Ponadto naukowcy odkryli w nich specjalne substancje, które pozytywnie wpływają na jakość skóry i błon śluzowych.
Choć naukowcy udowodnili, że jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla układu odpornościowego, to dobierając odpowiedni produkt, a następnie odpowiednio go przygotowując, można czerpać z tego wiele korzyści. Trzeba również powiedzieć o zaleceniach dietetyków - musisz jeść ryby dwa lub trzy razy w tygodniu i jednocześnie naprzemiennie morze i rzekę.
Wiele osób mówi o zaletach surowej ryby, co nie zawsze jest prawdą. Dziś wielu naukowców zauważa, że specjalne substancje są syntetyzowane w ciele ludzi, którzy w całej historii rozwoju używają owoców morza, w tym surowych. Nie tylko przyspieszają przetwarzanie żywności, ale są również zdolne do niszczenia niebezpiecznych mikroorganizmów. Jeśli mówimy o metodach przyrządzania dań rybnych, to najlepiej je upiec lub ugotować. Smażone jedzenie nie jest zdrowe i to stwierdzenie odnosi się do każdego jedzenia. Nie zalecamy również gotowania zup rybnych z głów jakiegokolwiek gatunku ryb. To w nich najczęściej gromadzi się maksymalna ilość szkodliwych substancji. Pamiętamy, że jedzenie ryb okazało się niebezpieczne dla układu odpornościowego.
Jeśli mówimy o rybach wędzonych i konserwach, lepiej powstrzymać się od ich używania. Obecnie w przemyśle spożywczym stosuje się wiele różnych dodatków, z których niektóre mogą być niebezpieczne. Niestety, jest wystarczająco dużo producentów pozbawionych skrupułów. W ogóle nie dbają o Twoje zdrowie, a na pierwszym miejscu jest tylko zysk. Dziś dużo się dowiedziałeś o tym, jakie ryby są zdrowe i jak wybrać odpowiedni produkt.
