Jak udało ci się wyhodować żółte arbuzy. Skład i właściwości użytkowe nowego gatunku. Przeciwwskazania do stosowania i metody przygotowania owoców egzotycznych. Ciekawostki i krótki opis odmian uprawianych w środkowej strefie Eurazji. Żółty arbuz zwiększa stan odpornościowy, hamuje żywotną aktywność patogennej mikroflory. Kiedy wirusy i bakterie dostają się do organizmu, rozpoczyna się produkcja toksyn. Miąższ arbuza, który zawiera ponad 90% wody, jest przyswajany, a koncentracja patogenów spada, które następnie szybko są naturalnie wypłukiwane. Redukcja cukrów w miąższu jest przydatna nie tylko dla osób z cukrzycą, ale także dla osób otyłych, a także dla kobiet w ciąży. W czasie ciąży często rozwija się anemia, a jagoda pomoże zrekompensować brak żelaza.
W żółtych arbuzach azotany i toksyczne związki z gleby nie kumulują się, co sprawia, że wypada korzystnie w porównaniu z ich czerwonymi odpowiednikami.
Szkoda i przeciwwskazania do stosowania żółtego arbuza
Przeciwwskazań do stosowania żółtego arbuza jest niewiele, ale należy je wziąć pod uwagę, aby znajomość nowego produktu nie okazała się stresem dla organizmu. Jest tylko jeden absolutny zakaz - alergia na arbuzy.
Względne ograniczenia dotyczące wprowadzania do diety:
- Niewydolność nerek Nerki nie będą w stanie pozbyć się nadmiaru płynu i pojawi się obrzęk.
- Naruszenie oddawania moczu związane z pogrubieniem ściany pęcherza lub dysfunkcją zwieracza. Niemożność szybkiego pozbycia się nadmiaru płynu wywoła stagnację, która w przyszłości spowoduje bolesne odczucia i proces zapalny pęcherza - zapalenie pęcherza.
- Kamica moczowa, jeśli kamienie są duże.
- Choroba kamieni żółciowych, niezależnie od wielkości kamieni, aby nie prowokować ich ruchu.
- Choroby zakaźne przebiegające z objawami takimi jak biegunka, zapalenie okrężnicy, skurcze jelit. W takim przypadku przyspieszenie perystaltyki pogarsza stan.
Pomimo zmniejszenia ilości cukrów w składzie, diabetycy, wprowadzając do diety żółty arbuz, muszą skonsultować się z endokrynologiem i zapoznać się z informacjami o odmianach jagód. W przypadku choroby endokrynologicznej można używać niesłodzonych gatunków uprawianych na środkowym pasie na otwartym polu.
Przepisy na żółte arbuzy
Najsmaczniejsze arbuzy są świeże. Co więcej, nie są one nawet krojone na kawałki, ale nabierane miąższ łyżką. Jeszcze wygodniej jest jeść żółte arbuzy łyżką - nie musisz wypluwać nasion, jest ich bardzo mało. Ale jeśli chcesz jeść letnie owoce przez cały rok, możesz zrobić desery.
Zanim wybierzesz przepisy z żółtego arbuza, musisz zapoznać się ze specyfiką tej odmiany. Jeśli słodyczy nie wystarczy, dżem się nie gotuje. Na Ukrainie hodowcy wyhodowali odmianę „kavbuz”, z której można ugotować owsiankę.
Dania z żółtego arbuza
- Owsianka … Miąższ arbuza, 200 g, pokroić w drobną kostkę. Postaw rondel ze szklanką mleka na ogniu, zagotuj, dodaj jasnożółte kostki, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj 1 łyżkę kaszy manny i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu. Nie rozpraszaj się, ponieważ owsianka bardzo szybko się pali. Dodaj sól i cukier do smaku, gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Kasza manna powinna całkowicie puchnąć. Spożywanie niedogotowanych płatków zbożowych negatywnie wpływa na błonę śluzową żołądka i działa drażniąco. Aby kasza manna „sięgnęła”, już ugotowaną owsiankę owija się ciepłym kocem i pozostawia do „stania”. Nie da się uzyskać jednolitej konsystencji bez marnowania. Na każdy talerz przed podaniem dodawany jest kawałek masła. Zwykle nie zaleca się słodzenia owsianki arbuzem, ale jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy, stosuje się miód.
- Galaretka … Żółto-czerwone danie z arbuza jest nie tylko smaczne, ale również wygląda oryginalnie. Z miąższu 2 odmian można uzyskać zdrowy wielokolorowy deser bez dodatku barwników. Potrzebne są niewielkie składniki: po 1 kg miąższu żółtego i czerwonego arbuza, torebka żelatyny - 10 g, łyżka startej gorzkiej czekolady. Do posypania potrzebny jest cukier puder. Żelatynę rozcieńcza się wodą w temperaturze pokojowej i pozostawia do spęcznienia. Do tego wystarczy 15 minut. Żółty arbuz jest natychmiast przerywany w blenderze, a kości są wstępnie wybierane z czerwonego. Aby oddzielić sok, zawartość każdej porcji blendera jest filtrowana przez sito. Czerwony sok wlewa się do jednej formy, żółty sok do drugiej. Żelatyna jest dzielona na 2 części, podgrzewana w kąpieli wodnej tak, aby zaczęła się swobodnie lewać, i wlewana do każdej porcji cienkim strumieniem, dodając wiórki czekoladowe. Wymieszaj i włóż do lodówki do zestalenia. Rano galaretkę kroi się w piękne plastry, układa na przemian w talerze i posypuje cukrem pudrem.
- Dżem z arbuza … Miąższ i cukier na wagę są pobierane w równych ilościach, na 500 g miąższu wystarczy 250 ml wody i 2 średniej wielkości cytryny. Miazgę kroi się na równe kawałki o krawędziach nie większych niż 2 cm, a nasiona, jeśli występują, są usuwane. Jeśli zostaną złapane w dżem, to w porządku, nie da się złamać zęba miękkim nasionem. Najpierw miazgę zalewa się wodą w ilości 1/3 całkowitej objętości i gotuje na małym ogniu. Jak tylko miąższ zmięknie, zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok. Skórkę cytryny naciera się, aby uzyskać skórkę, z miąższu wyciska się sok. Syrop gotuje się z połowy przygotowanego cukru i reszty wody, dodając sok z cytryny. Wlej skórkę do gotowego syropu i wlej do rondla z gotowaną miąższem arbuza. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając i dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje, stopniowo dodając pozostały cukier. Gdy dżem zgęstnieje, wlewa się go do wysterylizowanych, gorących i zamkniętych słoików. Sprawdzają gotowość, jak przy zwykłym dżemie: kapie kroplę na gwóźdź i odwracaj, jeśli się nie rozprzestrzenił, dżem jest gotowy.
- panna Cotta … Najpierw rozcieńcza się 10 g żelatyny i pozostawia do zaparzenia. Gdy jest gotowy, 100 g miąższu żółtego arbuza zostaje przerwane w blenderze. Gdy żelatyna pęcznieje, 2 szklanki mleka wlewa się do kadzi, gotuje, usuwa z ognia i trochę schładza. Spęcznioną żelatynę, puree z arbuza, 150 g skondensowanego mleka zanurza się w gorącym mleku i wszystko miesza. Aby wymieszać, możesz ponownie opuścić blender lub użyć trzepaczki. Mieszaninę przesącza się przez sito, wlewa do formy i pozostawia na 2 godziny, aby wszystko zagęścić. Drugą porcję żelatyny, kolejne 10 g, ponownie rozcieńcza się wodą i kolejne 100 g miąższu arbuza miesza się w blenderze. Żelatyna jest podgrzewana w kąpieli wodnej tak, aby swobodnie się rozprowadzała, wlewamy do puree z arbuza, dodajemy czubatą łyżkę cukru i ponownie przerywamy. Przefiltruj również puree z arbuza przez sito z dużymi otworami. Mieszankę arbuzową wylewa się na już zamrożoną mleczno-arbuzową panna cottę, ponownie wstawiamy do lodówki. Przed podaniem udekoruj listkami mięty lub startą czekoladą.
W przeciwieństwie do czerwonego arbuza, żółte skórki nie są używane do robienia kandyzowanych owoców i dżemu, ponieważ są gęstsze i gorzsze.
Interesujące fakty na temat żółtego arbuza
W Tajlandii uważa się, że kolor żółty przyciąga bogactwo. Dlatego żółty arbuz szybko zyskał popularność, a jeśli właściciele postawią ten produkt na stole dla gości, to szczerze życzą pomyślności.
Odmiany hiszpańskie i tajskie przyciągają konsumentów nutami smakowymi mango i karamboli, ale w odmianach rosyjskich wyraźnie wyczuwalne są cytryna i dynia. Dzięki najnowszym dodatkom uprawa rolnicza uprawiana na Ukrainie została nazwana „kavbuz”.
Wiedząc, że żółte odmiany są mniej słodkie, pozbawieni skrupułów „hodowcy” wstrzykują niedojrzałe czerwone arbuzy przez skórkę, aby nabrały „modnego koloru”. Jeśli miąższ jagód jest nierównomiernie zabarwiony, smak jest absolutnie niesłodzony, gdy kawałek miazgi zanurzy się w wodzie, ten ostatni jest zabarwiony, nie zaleca się używania owoców. Prawdopodobnie został „ulepszony” barwnikiem.
Najczęstsze odmiany żółtych arbuzów, które można uprawiać w ciepłym klimacie części europejskiej to:
- Księżycowy … Małe owalne owoce o jasnym cytrynowym miąższu i miodowym smaku. Skórka nie różni się wyglądem od zwykłej odmiany Astrachania - jasnozielonej, z ciemnymi paskami. Owoce są małe - do 3,5 kg.
- Miód pomarańczowy … Różni się od księżycowego tylko kolorem miazgi - jest to bogaty pomarańczowy kolor. Rozmiar jest jeszcze mniejszy, waży nie więcej niż 2,5 kg.
- Janosik … Wygląda ciekawie, na jasnozielonej skórce są małe ciemnozielone plamki. Miąższ jest suchy, występuje zwiększona ilość cukrów.
- Żółty smok … Miąższ pokryty jasnożółtą skórką jest soczysty, o mieszanym smaku miodu, cytryny i mango, waga owoców może dochodzić do 6-8 kg. Uprawiane tylko w szklarniach.
- Beznasienny … Jagoda z pomarańczowym miąższem, ciemnozielona skórka. Kształt jest kulisty. Smak arbuzowo-pomarańczowy, mały rozmiar, maksymalna waga to 4 kg.
Obejrzyj film o żółtym arbuzie:
Koszt żółtego arbuza jest znacznie wyższy niż zwykłego. Można go spotkać tylko na półkach supermarketów, które oferują konsumentom produkty ekologiczne. Jeśli to możliwe, warto kupić nową odmianę i posadzić ją na swojej stronie.
