Przygotowanie sernika Red Velvet krok po kroku bez pieczenia. Delikatny, kremowy smak tego łatwego w przygotowaniu deseru nie pozostawi obojętnym żadnego gościa Do okruchów ciasteczek dodać masła! Przepis ze zdjęciem i wideo.
Zawartość przepisu ze zdjęciem:
- Składniki
- Sernik z czerwonego aksamitu krok po kroku
- Przepisy wideo
Serniki to desery, które trafiły do nas z kuchni amerykańskiej i europejskiej. Tradycyjnie te twarogi są pieczone w Ameryce, a Brytyjczycy gotują na zimno, bez wypieków. Zaletą tego deseru jest to, że nie trzeba bawić się ciastem. Podstawę sernika tworzy się z okruchów ciasteczek lub słodkich krakersów, na które wylewa się masę twarogową. Deser, który dziś przygotujemy, jest nie tylko pyszny, ale też imponująco piękny – w końcu to sernik z czerwonego aksamitu bez pieczenia. Jego nazwa w pełni odpowiada potrawie: delikatna, jak aksamitna konsystencja warstwy twarogu cieszy smakiem, a bogaty czerwony kolor nie pozwala oderwać od niej wzroku.
Zobacz inne przepisy na pieczenie na zimno:
- Klasyczny przepis na sernik i tajemnice kulinarne
- Sernik bananowy na Nowy Rok
- Sernik dyniowy na bazie ciasteczek
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 242 kcal.
- Porcje - 8 plastrów
- Czas gotowania - 4 godziny
Składniki:
- Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady - 150 g
- Masło - 60 g
- Żelatyna - 12 szt.
- Mleko - 180 ml
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Twaróg - 600 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 100 ml
- Kakao - 2 łyżki. l.
- czerwony barwnik spożywczy
- Cukier waniliowy - 1 saszetka
Przygotowanie sernika krok po kroku bez pieczenia „Red Velvet”
Napełnij żelatynę zimną przegotowaną wodą. Na 10 g żelatyny weź 60 ml wody. To właśnie ta proporcja sprawi, że sernik będzie delikatny. Dodaj 15 gram żelatyny, a Twój sernik wytrzyma ciepłą temperaturę pokojową, ale jego konsystencja będzie nieco gęstsza. Niech dobrze pęcznieje w wodzie.
W misce blendera zmiel ciasteczka czekoladowe na jednorodną miękisz. Jeśli masz ciastko z kawałkami czekolady, czyli z nadzieniem między dwoma ciasteczkami, ostrożnie rozdziel warstwy i usuń pomadkę nożem. Możemy go później użyć.
Roztopione masło wlej do okruchów ciasteczek i wymieszaj tak, aby uzyskać efekt „mokrego piasku”: masa będzie jednorodna, wilgotna i dobrze się klei.
Okruchy na bazę wsypujemy do odpinanej formy, równomiernie rozprowadzamy i ubijamy łyżką, szpatułką lub dłonią.
Zajmijmy się górną częścią sernika. Połącz śmietanę i twarożek, przerwij blenderem zanurzeniowym lub mikserem.
Wróćmy teraz do żelatyny. Doprowadź mleko do wrzenia, dodaj do niego cukier, zdejmij z ognia. Pozostaw na kilka minut do ostygnięcia i dodaj żelatynę. W temperaturze nieprzekraczającej 80? żelatyna dobrze się rozprowadzi, nie tracąc swoich właściwości, a grudki i kryształki nie pozostaną. Niech ostygnie.
Twarożek ubić mikserem, aby uzyskać zwiewną masę.
Dodaj kakao w proszku. Baza kolorystyczna pomoże nam osiągnąć pożądany kolor Velvet Red.
W międzyczasie galaretowate mleko ostygło, wlewamy je do masy twarogowej, ciągle mieszając mikserem.
Dodaj czerwony barwnik. Jeśli masz płynny barwnik, upuść 5-6 kropli, wymieszaj, dodaj 2-3 krople więcej, jeśli kolor nie jest wystarczająco nasycony. Zrób to samo, jeśli barwnik jest w proszku: zacznij od niewielkiej ilości na czubku noża. Szczególnie dokładnie wymieszaj masę twarogową. Uzyskany kolor powinien całkowicie Cię zadowolić.
Wlej twaróg do formy do pieczenia na spód ciastek. A teraz - w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Gotowy sernik udekoruj tym samym kremówką, którą wycinamy nożem z wnętrza ciastka.
A teraz kroimy delikatny i umiarkowanie słodki, pyszny sernik bez pieczenia „Red Velvet” i cieszymy się doskonałym wynikiem!
Zobacz także przepisy wideo
1. Jak zrobić sernik bez pieczenia:
2. Pyszny sernik Oreo:
