Zawartość kalorii i skład lwiożółtego rożna. Przydatne właściwości i szkodliwość grzyba, przeciwwskazania do stosowania. Jak jedzą, oparte na tym przepisy. Interesujące fakty dotyczące niezwykłego Basidiomycete. Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania lwiej śliny:
- Indywidualna nietolerancja … Alergia na grzyby to nie mit, ale częsty problem. Wypróbuj nowe rodzaje żywności ostrożnie i stopniowo, aby określić reakcję organizmu na nie i podjąć na czas środki zaradcze.
- Podejrzenia co do gatunku grzyba … Jeśli nie potrafisz jednoznacznie określić, co przed Tobą - grzyb jadalny, lepiej zrezygnować z wątpliwej przyjemności. Należy pamiętać, że istnieje wiele różnych spluwaczy, mają one podobny kształt i kolor (chociaż doświadczony grzybiarz raczej nie zostanie wprowadzony w błąd). Grzyby halucynogenne i niejadalne, na przykład wierzba (Pluteus salicinus), błękitna (Pluteus cyanopus) i ich inni „pokrewni”, znajdują się w tej samej rodzinie.
Przepisy na żółtą plwocinę lwa
Ponieważ grzyb po zjedzeniu może mieć nieco gorzki smak, należy go wcześniej namoczyć przez godzinę. Potem następuje gotowanie, które pozwala nie tylko zmiękczyć błonnik, ale także usunąć z gleby ewentualne szkodliwe substancje, które dostały się do grzyba.
Aby grać bezpiecznie, możesz spuszczać wodę co 15 minut i dodawać nową. Następnie zaleca się smażenie, solenie, marynowanie i wszelkie inne metody gotowania. Czasami można dodatkowo zmielić nogę rożna, ponieważ stężenie substancji „ciężkich” dla żołądka jest w nim wyższe.
Jeśli nadal udało Ci się znaleźć ten zauważalny, ale rzadko spotykany grzyb, zadaj sobie pytanie, jak jedzą lwiożółte lwy, które danie będzie z nim smakować najsmaczniej? Poniżej zebraliśmy proste, ale skuteczne sposoby na cieszenie się tym produktem leśnym:
- Pieczarki z czosnkiem i pietruszką … Do tego przepisu z lwiożółtym rożnem odpowiednie są wszelkie grzyby, które wpadły do kosza podczas spaceru po lesie. Po prostu oczyszczamy zdobycz z zanieczyszczeń (ok. 250 g), kroimy na dowolne kawałki, dodajemy sól i pieprz, łyżeczkę posiekanego świeżego czosnku, 3 łyżki oleju, łyżkę świeżo posiekanej włoskiej pietruszki. Olej rozgrzać na patelni żeliwnej, dodać rożny, smażyć na intensywny złoty kolor. Następnie włożyć czosnek i pietruszkę, smażyć jeszcze minutę. Aby usunąć nadmiar oleju, możesz położyć grzyby na ręcznikach papierowych i pozostawić do wyschnięcia.
- Pluć z bułką tartą i chili … To danie jest idealne jako dodatek lub jako samodzielna przekąska. Można go dodawać do ryb, mięs, sałatek, brokułów. Przygotuj 250 g lwiej śliny pokrojonej na połówki, sól i pieprz, 3 łyżki niesolonego masła i 2 łyżki oleju roślinnego, ćwierć szklanki bułki tartej, łyżeczkę posiekanej czerwonej papryki, 2 posiekane ząbki czosnku i łyżeczkę świeżego tymianku. Na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek i smażyć do karmelizacji. Dodać pieczarki i dodatkową część oleju, smażyć około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, doprawić solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, dodaj bułkę tartą i tymianek, gotuj, aż krakersy będą jasnobrązowe. Możesz dodać dodatkową porcję świeżego chili do gotowego dania, jeśli lubisz gorące. Następnie pieczarki podajemy na stole.
- Puszki w puszce … Aby uratować lew żółty grzyb na zimę, możesz użyć następującego przepisu. Weź 2,5 kg młodych plujek, 5 ząbków czosnku (drobno posiekanych), pół szklanki oleju do smażenia, łyżkę soli, 2 litry wody, pół szklanki octu, 2 łyżki świeżego posiekanego tymianku, 2 świeże zatoki pozostawia. W szerokim rondlu z wysokimi bokami rozgrzej olej i włóż do niego czosnek. Dodać pieczarki, sól i zioła, smażyć kompozycję na złoty kolor. Następnie wlej wodę i zagotuj, a następnie wyłącz ogrzewanie. Wlej ocet i skosztuj marynaty - na tym etapie możesz dodać więcej soli. Następnie grzyby umieszcza się w pojemniku i zalewa płynem, pozostawiając na długo w lodówce - nie ulegną pogorszeniu.
- Duxelle z lwiej śliny … Ten przepis pozwala na przygotowanie smacznego i bogatego nadzienia do każdego rodzaju potrawy, przetwarzając grzyby na pastę i zamieniając je w „koncentrat”. Przygotuj 450 g lwiożółtego rożna, ćwierć szklanki szalotki (pokrojonej w kostkę), ćwierć łyżeczki soli, szczyptę czarnego pieprzu, 2 łyżki masła, ćwiartkę szklanki wytrawnego sherry, łyżkę posiekanej świeżej pietruszki, łyżeczka zieleniny estragonu. Następnie zmiel grzyby w robocie kuchennym i rozgrzej olej w rondlu. Rozłóż rożnie tak, aby olej całkowicie je pokrył. Następnie posyp solą, pieprzem i ziołami. Kontynuuj gotowanie, zmniejszając ogień do średniego, przez następne 10 minut. Dodaj szalotkę i trochę oleju, jeśli grzyby go wchłonęły. Kontynuuj smażenie mieszanki, aż grzyby całkowicie uwolnią wodę. Dodaj sherry i poczekaj, aż wyparuje. Schłodzić mieszaninę i przechowywać w lodówce.
Ciekawe fakty na temat śliny lwa
Grzyb tego gatunku ma niewielkie rozmiary - około 8 centymetrów, jego łodyga jest wydłużona i cylindryczna, z możliwymi zgrubieniami. Jej zbiory są zwykle zbierane od czerwca do października, łatwo rozpoznawalne po dzwonkowatej, żółto-pomarańczowej czapce i rosnącej na martwym drewnie. Gawron lewożółty jest częściej spotykany pojedynczo, w rzadkich przypadkach „żyje” w kupie.
Pokrewne gatunki, z którymi grzyb można pomylić, to Pluteus luteomarginatus (brązowa czapka i żółte krawędzie), Pluteus sororiatus (wypukła czapka, jasnożółta granica). Niektórzy naukowcy uważają, że gatunki te to po prostu lwiożółte plwociny, które zmieniły się pod wpływem warunków środowiskowych.
Plucie mają zdolność zabijania wirusów, bakterii i drożdży, niszczenia komórek rakowych, a nawet wspomagania regeneracji nerwów. Przynajmniej w tej chwili prowadzone są odpowiednie badania, które uważa się za obiecujące. Beta-glukany w lwiożółtej mierzei mogą pomóc w opracowaniu leków na cukrzycę, HIV, zwiększyć odporność u osób z zespołem przewlekłego zmęczenia i obniżyć poziom cholesterolu.
Obejrzyj film o lwiożółtym nowicjuszu:
Grzyb lwiożółty jest rzadkim i niezbyt popularnym grzybem w kuchni. Jednak jego badanie może mieć ogromne znaczenie dla nauki, ponieważ pomaga znaleźć lekarstwo na wiele poważnych chorób. Substancje zawarte w grzybie stymulują układ odpornościowy, zawierają witaminy z grupy B, selen, miedź, mangan i cynk, zwiększają poziom ochrony przed stresem oksydacyjnym i chronią zdrowie tarczycy.
