Jak zrobić zupę rybną z łososia w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Porady kulinarne i sekrety szefów kuchni. Przepisy wideo.
Istnieje opinia, że łosoś jest tak dobrą rybą, że potraw z nim nie można zepsuć. Jednak biorąc kawałek łososia i po prostu gotując zupę z łososia, możesz być rozczarowany wynikiem otrzymanego dania. Aby temu zapobiec, musisz poznać niektóre sekrety i sekrety doświadczonych kucharzy. Wtedy otrzymasz bardzo smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie o bogatym rybim aromacie. W tym artykule poznamy TOP-4 pyszne przepisy na gotowanie zupy z łososia.
Wskazówki dotyczące gotowania i sekrety szefa kuchni
- Aby zupa rybna z łososia była smaczna, musisz wybrać odpowiednią tuszę. Świeży łosoś o różowawym, tłustym miąższu i delikatnym aromacie.
- Z grzbietów i szkieletu ryby powstaje bogaty bulion. W trakcie tego bulionu możesz dodać filety rybne na patelnię.
- Zupę z puree z łososia można gotować tylko na filetach rybnych bez kości. Wtedy bulion okaże się słaby, ale kawałki ryby będą miały ugotowaną konsystencję.
- Używaj ryb mrożonych, gdy nie można kupić świeżego produktu, ponieważ jest gorszy w smaku od świeżego łososia.
- Zupę rybną z łososia można ugotować, uzupełnić innymi produktami: grzybami, krewetkami, różnymi rodzajami ryb, mięsem.
- Łosoś dobrze komponuje się z brokułami, cukinią, papryką, cebulą, marchewką, oliwkami. Makaron, ryż, ziemniaki dodadzą zupie sytości. Pyszna kwaskowatość bulionu rybnego przyniesie cytrynę. W przypadku niechudego dania gotuje się zupę z łososia ze śmietaną lub serem.
- Aby bulion był czysty, gotuj go z otwartą pokrywką na najniższym ogniu, aż się zagotuje.
Zupa z fińskiego łososia
Tradycyjna fińska kremowa zupa z łososia, lohikeitto, jest bardzo łatwa w przygotowaniu. A ci, którzy poszczą, mogą wyeliminować śmietankę z przepisu na fińską zupę z łososia. Danie nadal będzie delikatne i smaczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet z łososia - 400 g
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Ziele angielskie - szczypta
- Krem 20% - 200 ml
- Liść laurowy - 1 szt.
- Pieprz czarny - do smaku
- Ziemniaki - 6 szt.
- Koper - kilka gałązek
- Sól dla smaku
- Woda - 800 ml
Gotowanie fińskiej zupy z łososia i śmietany:
- Ziemniaki, marchewki i cebulę obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do rondla. Zalej wodą, zagotuj i gotuj, aż będzie prawie gotowe.
- Po 10 minutach gotowania na patelnię wrzuć ziarna pieprzu i liście laurowe.
- Filet z łososia obrać i kości. Pokrój na małe kawałki i dodaj do garnka na 5 minut przed upieczeniem warzyw.
- Gotuj rybę przez 5 minut, dodaj śmietanę, zagotuj i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Jeśli przygotowujesz chudy posiłek, pomiń ten krok.
- Dopraw kremową zupę z fińskiego łososia solą i zielem angielskim.
- Przed podaniem na każdy talerz dodaj drobno posiekany koperek lub pietruszkę.
- Zupę podawaj z chlebem żytnim.
Zupa krem z łososia
Najsmaczniejsza jest zupa serowa z łososiem. To lekkie danie na bulionie rybnym o kremowym smaku okazuje się apetyczne i delikatne, bogate i aromatyczne.
Składniki:
- Stek z łososia - 1 szt.
- Ser topiony - 2 szt.
- Ziemniaki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 głowa
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Rosół warzywny lub woda - 1 l
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pietruszka - kilka gałązek
- Sól dla smaku
Przygotowanie kremu z łososia:
- Bulwy ziemniaka obrać, umyć, pokroić na średnie kawałki i wrzucić do rondla z wrzącą wodą.
- Marchewki obrać z cebulą, umyć, pokroić w wygodne plastry i usmażyć na rozgrzanej patelni na oliwie z oliwek. Podsmażyć na patelni i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia, zanurz w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
- Włóż patelnię do ognia, zagotuj i dodaj starty ser topiony. Mieszaj zupę, aż ser całkowicie się rozpuści i rozpuści.
- Umyj steki z łososia, pokrój na kawałki i włóż do zupy. Gotuj bulion przez kolejne 7 minut, dodaj posiekane warzywa i zagotuj.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zupę pod pokrywką na 10 minut.
- Kremową zupę z łososia podawać z grzankami lub grzankami.
Zupa z głowy łososia
Kremowa zupa z łososia, przepis z rybiej głowy, pyszna, obfita i aromatyczna. Dodatkowo bulion okazuje się bardzo bogaty dzięki główce łososia.
Składniki:
- Filet z łososia - 350-400 g
- Głowa łososia - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Oliwki - 10 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Koper - kilka gałązek
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie zupy z głowy łososia:
- Głowę ryby dokładnie umyć, usunąć skrzela i umieścić w dużym rondlu. Napełnij wodą, dodaj obraną cebulę z liściem laurowym i wyślij do ognia.
- Po ugotowaniu łyżką cedzakową wyjąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować główkę przez 30 minut bez przykrycia. Następnie z bulionu zdejmij główkę z dodatkami rybnymi i cebulą.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, a oliwki w krążki. Przełóż jedzenie do garnka i gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie.
- Filet z łososia obrać, odciąć kości i dodać do bulionu. Kontynuuj gotowanie zupy przez 5 minut. Ten czas wystarczy, aby ryba się ugotowała.
- Gdy głowa ostygnie, rozłóż ją na części, wybierz mięso i włóż do garnka, gdy ziemniaki i łosoś będą gotowe.
- Gotuj zupę przez 2 minuty, wyłącz ogień i dodaj posiekany koperek.
- Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupę z głowy łososia na 10-15 minut.
- Podczas serwowania zupy dodaj plasterek cytryny do każdego talerza.
Zupa z Łososia
Zupa z łososiem i śmietaną z kalenicy - pyszna zupa rybna o wykwintnym smaku. Jednocześnie danie jest budżetowe, ponieważ grzbiety łososia nie są drogie.
Składniki:
- Grzbiet łososiowy - 1 szt.
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Świeże papryczki chili - 0,5 cm.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Papryczki ziele angielskie - 10 szt.
- Świeże zielenie - pęczek
- Sól dla smaku
- Mieszanka pieprzowa do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie zupy z łososia:
- Umyj grzbiet, odetnij ogon płetwami nożyczkami, włóż do rondla, napełnij zimną wodą i podpal.
- Do rondla wrzuć ziarna pieprzu, liść laurowy i obraną cebulę. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny.
- Następnie usuń grzbiet, wyjmij z niego mięso i przecedź bulion przez drobne sito.
- Obierz ziemniaki, umyj, pokrój i wyślij do bulionu rybnego. Postaw na kuchence, gotuj i gotuj przez 7 minut.
- Obierz drugą cebulę i marchewki. Cebulę pokroić w ćwiartki w krążki, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyślij warzywa do smażenia na złoty kolor. Smażenie przełóż do garnka z ziemniakami i gotuj przez 10 minut, aż wszystkie warzywa się ugotują.
- Pod koniec gotowania dodaj do zupy posiekane warzywa, sól, dopraw mieszanką papryki i chili.
- Dodaj kawałki ryb, gotuj zupę z łososia przez 2-3 minuty i wyłącz ogień.
