TOP-8 przepisów ze zdjęciami robienia kompotu z czarnej porzeczki na zimę w domu. Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.
Czarna porzeczka to magazyn wielu różnych witamin. Przydaje się o każdej porze roku, zwłaszcza w chłodne dni, kiedy nie ma świeżych i wysokiej jakości jagód. Dlatego gospodynie domowe zaopatrują się w nie poprzez konserwację. Zwykle czarne porzeczki są hojne na zbiory, więc robiąc z nich dżem i przewijając z cukrem, można zrobić kompoty porzeczkowe na zimę. Taki napój o pięknej bogatej barwie, o charakterystycznym smaku i aromacie ugasi pragnienie i nasyci organizm witaminami. Przypomni ci minione lato i rozweseli. Teraz na dworze jest ciepło, a sezonowe jagody są przesycone światłem słonecznym, co oznacza, że nadszedł czas na konserwację. Istnieje wiele opcji zbioru, ponieważ porzeczki dogadują się z wieloma jagodami i owocami dojrzewającymi w tym samym czasie. Ten materiał przedstawia TOP-8 najsmaczniejszych przepisów na kompot z czarnej porzeczki na zimę w domu.
Porady i tajemnice kulinarne
- Na kompot wybieraj dojrzałe, mocne i soczyste jagody czarnej porzeczki. Opłucz je w wielu wodach, aby wynieść zanieczyszczenia na powierzchnię. Po umyciu pozostaw je do wyschnięcia na bawełnianym ręczniku.
- Czarna porzeczka jest oczyszczona z liści i gałązek, w przeciwieństwie do ich biało-czerwonych odpowiedników. Łatwiej, szybciej i łatwiej usunąć wszystkie „nogi” z „ogonkami” zwykłymi małymi nożyczkami. Jest to pracochłonny i czasochłonny biznes, ale nie należy go lekceważyć, w przeciwnym razie kompot nie będzie piękny i przejrzysty.
- Weź dojrzałe jagody, ale nie przejrzałe, szybko stracą kształt, a zielone zepsują smak napoju.
- Nigdy nie zbieraj jagód na zimę po deszczu, szybko nasycają się wilgocią, stają się wodniste i bez smaku.
- W przędzeniu kompotu nie ma żadnych osobliwości. Jedyne, co musisz wiedzieć, to to, że im więcej jagód włożysz do słoika, tym bogatszy i bardziej skoncentrowany będzie kompot. Taki napój jest rozcieńczany zimą przegotowaną wodą.
- Ilość słodyczy jest dostosowana do osobistych upodobań.
- Aby zachować wszystkie witaminy w kompocie z czarnej porzeczki, lepiej go nie gotować, ale zamknąć, dwukrotnie zalając wrzątkiem lub wrzącym syropem. Ale ta metoda nadaje się tylko do zbiorów zimowych. Jeśli chcesz pić świeży kompot, będziesz musiał go ugotować lub pozwolić zaparzyć jagody. Wtedy staną się miękkie, wydzielają sok, smak i aromat.
- Pamiętaj, aby napełnić słoik płynem po brzegi. Jeśli odrobina syropu nie wystarczy na ostatni słoik, do kompotu dodaj zwykłą wrzącą wodę.
- Aby przygotować kompot na zimę, wyczyść słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną, spłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj parą.
- Odwróć zwinięte słoiki pokrywkami do dołu, zawiń je w ciepły koc i odstaw do powolnego ostygnięcia. Zawartość powinna dobrze się nagrzewać, ponieważ zależy to od bezpieczeństwa przedmiotu obrabianego.
- Smak napoju z czystej porzeczki okazuje się bardzo bogaty i jasny, a kolor jest rubinowy. Natomiast kompot z czarnej porzeczki można uzupełnić dowolnymi owocami i jagodami: jabłkami, malinami, agrestem, brzoskwiniami, gruszkami, wiśniami, śliwkami, miętą, pomarańczami, cytrynami…
- Jeśli syrop pozostanie podczas konserwacji, ugotuj z niego zwykły kompot w rondlu.
- Kompot na zimę przechowuj w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
- Po otwarciu puszki i wypiciu kompotu nie spiesz się z wyrzuceniem jagód. Można je nie tylko jeść, ale także ozdabiać ciasta, lody, desery z twarogu i różne koktajle.
Klasyczny przepis na kompot z czarnej porzeczki
Pyszny kompot z czarnej porzeczki na zimę według klasycznej receptury. Podczas procesu gotowania nie jest sterylizowany, ale zamykany metodą podwójnego napełniania. Przechowuje się dobrze zarówno w mieszkaniu miejskim, jak iw chłodnym miejscu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 38 kcal kcal.
- Porcje - jedna 3-litrowa puszka
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Jagody czarnej porzeczki - 4 łyżki.
- Cukier - 2 łyżki.
- Wrząca woda - 2, 8 l
Gotowanie kompotu z czarnej porzeczki na zimę według klasycznej receptury:
- Posortuj jagody czarnej porzeczki, usuń gałązki, liście i resztki. Spłucz zimną bieżącą wodą i odcedź.
- Suszone jagody wsypać do umytych i wysterylizowanych parą słoików i zalać wrzątkiem.
- Przykryj słoiki pokrywką i odstaw na 10 minut.
- Ze słoika wlej napar na patelnię przez specjalną pokrywkę z otworami, aby jagody pozostały w pojemniku.
- Wlej cukier do rondla i zagotuj, aby całkowicie rozpuścić cukier rafinowany.
- Wlej jagody powstałym syropem i zamknij słoiki za pomocą zszywania.
- Odwróć puszki na wieczko, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do samosterylizacji na 8-12 godzin.
Porzeczka i agrest
Pyszny i zdrowy kompot z agrestu i czarnej porzeczki. Kompot okazuje się smaczny, niesłodki, z lekko wyczuwalną i przyjemną kwaskowatością. A kwasy owocowe zawarte w jagodach przyczyniają się do długotrwałego przechowywania napoju nawet w temperaturze pokojowej, więc nie można włożyć dużo cukru.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 250 g
- Agrest - 250 g
- Cukier - 250 g
- Woda - 1,5 l
Gotowanie kompotu z czarnej porzeczki i agrestu na zimę:
- Jagody opłukać, odciąć ogonki i osuszyć.
- Włóż je do czystego, wysterylizowanego słoika i zalej wrzątkiem aż do wieszaków pojemnika.
- Przykryj słoik czystą, ugotowaną pokrywką i odstaw na 10 minut.
- Spuść wodę z powrotem do garnka i zagotuj.
- Wsyp cukier do słoika z jagodami i ponownie zalej wrzątkiem.
- Umieść pokrywkę na słoiku i pozwól, aby cukier się rozpuścił.
- Słoik kompotu porzeczkowego zwiń na zimę bez sterylizacji sterylizowaną pokrywką, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Przepis na czarną porzeczkę na 3 litrowy słoik
Kompot z kwaśnej porzeczki przyjemnie rozrzedzi słodycz ciast, ciastek, gofrów i innych słodyczy. Ten przepis dotyczy słoika o pojemności 3 litrów. Ten kompot można pić bez rozcieńczania. Ale liczbę jagód można zmienić według własnego uznania. Jeśli ich proporcja zostanie zwiększona, napój będzie bogatszy.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 500 g
- Cukier - 200 g
- Woda - około 1,5 litra
Gotowanie kompotu z czarnej porzeczki na 3 litrowy słoik:
- Jagody opłukać, osuszyć i przelać do słoika.
- Włóż jagody do wcześniej przygotowanych słoików i zalej zwykłą zimną wodą. Nałóż na nie pokrywkę odpływową i wlej wodę do rondla. W ten sposób odmierzasz odpowiednią ilość wody.
- Dodaj kolejne 100 ml wody do tej ilości wody, aby słoiki były wypełnione po brzegi.
- Wlej wodę na gaz, dodaj cukier i zagotuj syrop.
- Jagody polać słodkim syropem i natychmiast zrolować czystymi pokrywkami.
- Schłodź kompot porzeczkowy na zimę w 3 litrowym słoiku pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
Czarna porzeczka z jabłkami
Nie tylko czarne porzeczki doskonale nadają się do przygotowania półfabrykatów na zimę. Można go łatwo łączyć z innymi jagodami i owocami, tworząc niezwykłe kombinacje smakowe. Kompot z czarnej porzeczki z jabłkami zachwyci wyjątkowo bogatym kolorem i aromatem.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 3 łyżki.
- Jabłka - 2 szt.
- Cukier - 3 łyżki.
- Woda - 1,5 l
Gotowanie kompotu z czarnej porzeczki z jabłkami na zimę:
- Jabłka umyć, wydrążyć i pokroić w ósemki.
- Posortuj jagody czarnej porzeczki, oderwij szypułki, opłucz i osusz.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Jagody porzeczki i plastry jabłka przełożyć na sitko i wrzucić do wrzącej wody. Owoce blanszować przez 2 minuty.
- Włóż zblanszowane potrawy do słoików i dodaj cukier do wody, w której zostały zblanszowane.
- Syrop gotujemy przez 5 minut i wlewamy do słoików.
- Zwiń puszki czystymi pokrywkami, odwróć, zawiń w coś ciepłego i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot porzeczkowo-wiśniowy
Bardzo piękny i aromatyczny napój - kompot porzeczkowo-wiśniowy na zimę. Przyjemnie jest pić i żadnej zimowej rozkoszy nie można porównać z jedzeniem owoców w puszkach.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 2 łyżki.
- Wiśnie - 2 łyżki.
- Cukier - 700 g
- Woda - około 1,5-2 litry
Gotowanie kompotu porzeczkowo-wiśniowego na zimę:
- Obierz jagody z gałązek i resztek. Wiśnie zostaw z pestkami.
- Umyj, osusz i ułóż owoce w sterylnych słoikach.
- Zalej je wrzątkiem i pozostaw na 5 minut.
- Odmierzoną wodę wlej do rondla, dodaj cukier i zagotuj syrop. Gotuj przez 5 minut.
- Tak przygotowanym syropem polać jagody w słoiku do samego brzegu i od razu zrolować czystymi pokrywkami.
- Odwróć słoiki, kładąc je na pokrywce i pozwól im powoli ostygnąć do góry nogami, owinięte w ciepłe futro.
Czarna i czerwona porzeczka
Kompot z czerwonej porzeczki jest pyszny, ale sama jagoda staje się nijaka, jakby wyblakła. Mieszając go z czarną porzeczką, kompot będzie piękny, jasny i bogaty. To prawdziwa uczta dla oczu.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 1, 5 łyżek.
- Czerwona porzeczka - 1, 5 łyżek.
- Cukier - 1, 5 łyżek.
- Woda - około 1,5 litra
Gotowanie kompotu z czarnej i czerwonej porzeczki:
- Posortuj jagody i spłucz w wodzie. Wysuszyć i posypać czystymi słoikami.
- Jagody zalać wrzątkiem na 15 minut, przykryć i odstawić na 10 minut.
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj zawartość.
- Gotuj ojca przez 5 minut i wylej jagody po bokach słoika.
- Zwiń puszki z ugotowanymi pokrywkami, odwróć puszkę, owinąć ciepłym kocem i schłodzić przez jeden dzień.
Porzeczka z kwaskiem cytrynowym
Kwas cytrynowy w przepisie nie jest wymagany, ale dodatkowy składnik, który można dodać lub nie. Odpowiada za bogactwo przyszłego kompotu.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 2 łyżki.
- Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżka.
- Woda - 1,5 l
Gotowanie kompotu porzeczkowego na zimę z kwasem cytrynowym:
- Posortuj jagody porzeczki i dokładnie umyj w wodzie.
- Przenieś je do czystych słoików, aby zajmowały 1/3 lub 1/4 całkowitej objętości.
- Zagotuj wodę w rondelku i zalej wrzątkiem słoiki z jagodami.
- Przykryj pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
- Wlej płyn z puszek z powrotem do rondla i zagotuj.
- Następnie dodaj kwasek cytrynowy, wymieszaj i zalej jagody tym płynem. Pozostaw je do zaparzenia przez 10 minut.
- Wlej płyn do rondla i zagotuj.
- Do słoików z porzeczkami dodać cukier i zalać wrzątkiem.
- Na zimę zwiń słoiki z pokrywkami, owiń je kocem, aby kompot stopniowo ostygł.
Malina i porzeczka
Pyszny i zdrowy kompot malinowo-porzeczkowy, wypełniony witaminami i letnimi aromatami, zachwyci Cię w okresie zimowo-wiosennym roku. Te dwie jagody są bardzo bogate w witaminę C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Składniki:
- Maliny - 300 g
- Czarna porzeczka - 300 g
- Cukier - 300 g
- Kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki
Gotowanie kompotu malinowo-porzeczkowego:
- Dokładnie opłucz jagody, zwłaszcza maliny. jest bardzo delikatna.
- Porzeczki włożyć do czystego, sterylnego słoika i posypać malinami.
- Do jagód dodać kwasek cytrynowy i cukier, aby zachować maliny. podczas nalewania wody do rondla niektóre owoce mogą ulec uszkodzeniu.
- Zagotuj wodę i dodaj cukier i jagody.
- Przykryj słoik sterylną pokrywką i pozostaw na 10 minut przykryty ciepłym ręcznikiem.
- Po chwili zwiń słoik pokrywką, owinąć ręcznikiem i trochę przekręcić, aby rozpuścić cukier.
- Odwróć go do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
