Aby naleśnik nie był grudkowaty: sekrety i TOP-5 różnych przepisów

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 18:28

Zestaw cennych wskazówek dotyczących robienia naleśników. Ciekawe przepisy krok po kroku. Przepisy wideo. Piękna prezentacja i historia powstania naleśników.

Naleśniki na wodzie: chudy przepis

Naleśniki na wodzie są trwałe i elastyczne, a jednocześnie cienkie i zadbane. Dobrze jest używać ich do nadziewania różnymi nadzieniami. Nadają się również dla osób, które podążają za swoją sylwetką i przestrzegają diety.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Woda - 2 łyżki.
• Skrobia - 1 łyżka stołowa
• Sól - szczypta
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 3 łyżki

Krok po kroku gotowanie naleśników w wodzie:

1. Wymieszaj wodę, cukier i sól.
2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę ze skrobią i wyrabiać ciasto, aż gęsta śmietana będzie gęsta.
3. Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.
4. Piecz naleśniki przez 30-40 sekund z każdej strony.

Kolorowe naleśniki na kefirze

Naleśniki z kefirem są gęstsze niż te z wodą lub mlekiem. Ciasto jest grubsze, więc do upieczenia cieńszych naleśników należy dodać trochę wody, a najlepiej mleka.

Kolorowe naleśniki mogą mieć różne odcienie. Aby to zrobić, dodaj do ciasta specjalny składnik.

• Zielone naleśniki. Do ciasta dodać suchą ubitą pietruszkę lub mrożony posiekany szpinak. Szpinak zanurzamy we wrzącej wodzie na 30 sekund, wyrzucamy do durszlaka i zalewamy zimną wodą. To da więcej pigmentu.
• Czarne naleśniki. Do ciasta dodać rozpuszczoną czekoladę lub kakao w proszku.
• Różowe naleśniki można przygotować z soku z buraków, malin lub truskawek. Wyciśnij płyn ze świeżych lub mrożonych owoców i dodaj ten sok do ciasta.
• Fioletowe naleśniki powstają z soku z ciemnych jagód, takich jak jagody czy jeżyny.

• Naleśniki pomarańczowe. Dodaj do ciasta odrobinę kurkumy lub curry. Inną opcją jest użycie tartej marchewki lub soku z marchwi.

  

  Składniki:

  • Mąka - 1 łyżka.
  • Kefir - 1 łyżka.
  • Jajka - 1 szt.
  • Sok z buraków - 1 łyżka
  • Cukier - 3-4 łyżki
  • Sól - szczypta
  • Olej roślinny - 3 łyżki
  • Soda - 0,5 łyżeczki

  Krok po kroku przygotowanie kolorowych naleśników na kefirze:

  1. Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą oczyszczoną.
  2. Wymieszaj ubite jajka, sól i cukier osobno.
  3. Połącz masę jajeczną z kefirem i sokiem z buraków.
  4. Wlej tę mieszankę do mąki i wymieszaj.
  5. Dodaj olej roślinny, wymieszaj i zacznij piec naleśniki.

  Ażurowe naleśniki z serwatką

  

  Naleśniki z serwatką są najbardziej puszyste i delikatne, z lekką przyjemną kwaskowatością w smaku.

  Składniki:

  • Mąka - 1 łyżka.
  • Serum - 2 łyżki.
  • Jajka - 1 szt.
  • Sól - szczypta
  • Cukier - 3 łyżki
  • Roztopione masło - 2 łyżki
  • Soda - 0,5 łyżeczki

  Przygotowanie ażurowych naleśników z serwatką krok po kroku:

  1. Ubij jajka z cukrem i solą.
  2. Dodaj do nich serwatkę i sodę oczyszczoną. Nie musisz gasić sody octem, ponieważ zostanie "zgaszony" przez serum.
  3. Do ciasta wsypać mąkę i wymieszać, aby uniknąć grudek.
  4. Gotowe ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię tworząc piękny wzór.
  5. Aby były delikatne, ozdobne i wzorzyste, przelej ciasto do 1,5-litrowej plastikowej butelki. Zakręć go korkiem i szybko potrząśnij, aby nie było grudek. Zrób w pokrywce cienki otwór o średnicy około 3-5 mm, przez który przelej ciasto, ciągnąc wzdłuż dna patelni.

  Naleśniki z pieczonym mlekiem

  

  Pieczone mleko nada delikatniejszy smak i niesamowity aromat. Do zapiekania można wykorzystać dowolne nadzienie: jajka na twardo, posiekaną cebulę, plastry owoców i jabłek, paski kiełbasy, szynki lub pieczarki.

  Składniki:

  • Pieczone mleko - 2 łyżki.
  • Mąka - 1 łyżka.
  • Jajka - 1 szt.
  • Sól - szczypta
  • Cukier - 2 łyżki
  • Olej roślinny - 3 łyżki
  • Jabłka, morele, truskawki lub inne - do wypieku

  Gotowanie krok po kroku naleśników w upieczonym mleku z pieczeniem:

  1. Połącz jajka z solą i cukrem.
  2. Wlej do nich upieczone mleko i wymieszaj.
  3. Dodaj mąkę i ponownie zagniataj ciasto, aż będzie wolne od grudek.
  4. Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.
  5. Wybrany produkt do pieczenia pokroić w cienkie plasterki.
  6. Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni.
  7. Pieczone są w następujący sposób. Wlej mniej ciasta na patelnię niż zwykle, aby naleśnik nie był zbyt gęsty. Na wierzch ciasta od razu włożyć „piec” i wlać niewielką porcję nowego ciasta. Następnie usmażyć naleśnik jak zwykle.

  Ciasto naleśnikowe lub ciasto

  

  • Ciasto naleśnikowe i ciasto najlepiej przygotować z ciasta przaśnego lub drożdżowego. Im wspanialsze i wyższe ciasto chcesz zdobyć, tym więcej naleśników potrzebujesz. Średnio na ciasto zużywa się 20 naleśników.
  • Do dania stosować dowolne nadzienie: słodkie kremy, owoce, dżemy lub niesłodzone mięso smażone, mięso mielone, grzyby itp. Wszystkie wymienione powyżej nadzienia do nadziewania naleśników są odpowiednie.
  • Zrób nadzienie gęste, ponieważ warstwa cieczy wypłynie z ciastek.
  • Gotowy placek z słonym nadzieniem można zarumienić w piekarniku przez kilka minut, a słodkie ciasta moczyć w lodówce przez 2-3 godziny.
  • Krawędzie ciasta pokryj również śmietaną lub sosem.
  • Najbardziej odpowiednia wysokość tortu naleśnikowego to 10 cm.

  Jak pięknie składać naleśniki

  Ryby i pulchny, nadziewany i bez nadzienia, deserowy i pikantny, tubki i koperty, trójkąty i róże… jakie naleśniki nie są przygotowywane. Równie wiele sposobów na ich piękną prezentację.

  1. Najbardziej znanym i najprostszym sposobem jest po prostu składanie naleśników. Zdejmując je z patelni, układamy w zgrabny stos na naczyniu i smarujemy olejem, aby się nie sklejały.

  

  2. Złóż naleśniki na pół. Ta opcja może być z wypełnieniem lub bez.

  

  3. Rogi naleśnikowe. Aby to zrobić, złóż naleśnik trzy razy. Może być bez nadzienia lub sprytnie wypchany na zewnątrz. Tak więc naleśnik okazuje się trochę pusty, ale jak z nadzieniem.

  

  4. Rzuć naleśniki. Rozłóż nadzienie wokół krawędzi naleśnika i zwiń.

  

  5. Roladki naleśnikowe. Umieść nadzienie na środku naleśnika, zawiń lewy i prawy brzeg i zawiń w rulon.

  

  6. Rolki. Na naleśnik nakładamy nadzienie, wsuwamy jedną krawędź naleśnika i zwijamy w rulon, który kroi się na porcje.

  

  7. Koperty trójkątne. Naleśnik złożyć na cztery części, delikatnie oderwać górną krawędź i wypełnić nadzieniem.

  

  8. Trójkąty naleśnikowe. Mięso mielone położyć na środku naleśnika, brzegi docisnąć do środka, tworząc trójkąt.

  

  9. Gniazda. Naleśniki zawijamy, zwijamy w spiralę i na wierzchu układamy nadzienie.

  

  10. Naleśniki-róże. Bardzo cienkie naleśniki zawijamy w tubę i obracamy jedną krawędzią w drugą, tworząc rozetę.

  

  11. Torby. Umieść nadzienie na środku naleśnika, złóż brzegi razem i przymocuj piórkiem z zielonej cebuli, gałązką ziół, błonnikiem sera suluguni lub wykałaczką.

  

  Naleśniki na zapusty

  

  Naleśniki są głównym rytualnym pokarmem Tygodnia Naleśników. Bogaci zaczęli je piec w poniedziałek, a biedni w czwartek lub piątek. Naleśniki kojarzą się z Tygodniem Naleśników.

  • Poniedziałek. „Pierwszy naleśnik pokoju”. Naleśniki układano na lukarnach „dla dusz rodzicielskich” lub dano ubogim, aby pamiętali o zmarłych.
  • Wtorek. Młodzi ludzie zostali zaproszeni na naleśniki, na których pokazywano panny młode.
  • Środa. „Do teściowej na naleśniki”. W tym dniu zięć przyszedł do teściowej na naleśniki, które sama ugotowała.
  • Czwartek. „Rozpoczęła się szeroka hulanka”. Ubrane dzieci wracają do domu i śpiewają: „Tryntsy-Bryntsi, upiecz naleśniki!”
  • Piątek. Ponowna wizyta teściowej u zięcia. W tym dniu córka, żona zięcia, piecze naleśniki.
  • Sobota. „Spotkania szwagierki”. Do domu przychodzą siostry męża - szwagierka.
  • Niedziela. „Niedziela przebaczenia”. Każdy prosi bliskich o przebaczenie wszystkiego złego. Również w ostatni dzień tygodnia Maslenicy spalany jest wizerunek Maslenicy, który symbolizował koniec zimy.

  Wybór oryginalnych pomysłów na dekorowanie naleśników

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pieczenie naleśników dla Maslenicy to wspaniała tradycja, którą gospodynie domowe przestrzegają od wielu stuleci. Chociaż poza Ostatkami są częstymi gośćmi przy naszych stołach. Wybierz swoje ulubione przepisy z kolekcji i upiecz pyszne naleśniki! I niech naleśniki będą smaczne, a nie jedna „grudka” na wakacjach Maslenitsa!

  Przepisy i porady wideo

  1. Zapusty, gotowanie naleśników - Najlepsza rada "Wszystko będzie dobrze" - Wszystko będzie dobrze

  

  2. Jak gotować cienkie naleśniki: lekcje mistrzowskie Mariny Szewczenko - Wszyscy będą mili. Wydanie 1112 w dniu 26.10.17

  

  3. Jak zręcznie przewracać naleśniki: lekcje mistrzowskie

  

  4.10 sposobów na zawijanie naleśników

  

  5. Kolorowe naleśniki. Jak zrobić naleśniki

  

  6. Ażurowe naleśniki

  

  7. Bułki z naleśników.