Rozważ pyszny przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonych ziemniaków z filetem z kurczaka w mleku i musztardzie. Mięso drobiowe staje się miękkie, ziemniaki kruche i aromatyczne, a samo danie bardzo soczyste i sycące. Przepis wideo.
Duszone ziemniaki z kurczakiem nie są najbardziej dietetycznym, ale pysznym połączeniem. Piękno posiłku polega na stosunkowo krótkim czasie gotowania. Warzywo osiąga miękkość po 30 minutach gotowania i mniej więcej w tym samym czasie wystarcza na kurczaka. Wydawałoby się, że połączenie gulaszu z ziemniakami jest od dawna przyzwyczajone. Ale jeśli te same produkty są gotowane w mleku, wielu będzie zaskoczonych, słysząc o takim daniu. Co więcej, jeśli często doprawiamy tłuczone ziemniaki mlekiem, to kurczak z nabiałem na pierwszy rzut oka wydaje się dziwny. Ale jest wiele przepisów, w których mięso i ziemniaki są pieczone, gotowane lub duszone w mleku. Ponieważ mięso dzięki tej metodzie obróbki cieplnej staje się bardzo delikatne i soczyste. Dziś proponuję gotować duszone ziemniaki z filetem z kurczaka w mleku i musztardzie.
Możesz ugotować to danie zarówno na kuchence, jak i w piekarniku, sprawdzi się również w multicookerze. Enzymy mleczne zmiękczają włókno mięsne, czyniąc je znacznie delikatniejszymi. W połączeniu z wysoką temperaturą i wydzielającym się sokiem mięsnym mleko krzepnie i lekko karmelizuje, zamieniając się w pikantny sos. Dzięki temu danie okazuje się znacznie bardziej satysfakcjonujące, pożywne i smaczniejsze. Technologia gotowania nie różni się od duszonych ziemniaków z innym sosem. To danie jest dość proste w wykonaniu. Każdy początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Będzie to doskonały posiłek na domowy obiad lub kolację dla całej rodziny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Mleko - 300 ml
- Sól - 1 łyżeczka
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 3 szt.
Krok po kroku przygotowanie duszonych ziemniaków z filetem z kurczaka w mleku z musztardą, przepis ze zdjęciem:
1. Filet z kurczaka umyć i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój folię spożywczą i pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Włóż do niego kawałki kurczaka i na ogniu, trochę na średnim ogniu, gotuj mięso na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Ten proces zajmie Ci około 10 minut. Nie trzeba doprowadzać ptaka do gotowości, ponieważ nadal będzie duszony. Konieczne jest tylko przykrycie go złocistobrązową skórką, która uszczelni cały sok w środku.
2. Dodaj trochę mleka na patelnię do mięsa, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Wyślij go do garnka na mięso. Wymieszać, doprawić solą i czarnym pieprzem.
4. Wlej pozostałe mleko do rondla, aby przykryć jedzenie, ale powinno być duszone, a nie gotujące się. Dlatego ilość mleka powinna być umiarkowana.
5. Dodaj do jedzenia liść laurowy, ziele angielskie i musztardę.
6. Zagotuj potrawę, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj ziemniaki z filetem z kurczaka w mleku z musztardą pod pokrywką przez około pół godziny. Czas duszenia wpłynie na konsystencję ziemniaków i mięsa. Im dłużej potrawa jest duszona, tym bardziej staje się miękka. Ziemniaki rozpadną się, a mięso rozpadnie się na włókna. Jeśli chcesz zobaczyć całe kawałki na talerzu, wystarczy gotować danie przez 30 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonych ziemniaków z kurczakiem.
