Niesamowita uczta ze wschodnimi korzeniami - lagman. Przysmak o niesamowicie pysznym smaku może być jednocześnie zupą i drugim daniem. Jednocześnie aromat i smak są zawsze wysokie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem lagmana z kurczakiem. Przepis wideo.
Lagman to gęste środkowoazjatyckie danie z wołowiny, czasem jagnięciny lub kurczaka, z warzywami i makaronem – głównie domowej roboty. Zestaw warzywny może być bardzo różny: pomidory, bakłażany, papryka, cebula, marchewka, rzodkiewka, ziemniaki, kabaczek… Ponadto do dania zawsze dołączone są przyprawy i zioła, a do każdej porcji dodawane są świeże zioła przed podaniem. Osobliwością dania jest domowy makaron, którego nie każda gospodyni może sama ugotować, ponieważ to pracochłonny proces. Dlatego łatwiej będzie go kupić w sklepie, preferując makaron z pszenicy durum. To nie będzie się sklejać w pierwszych minutach gotowania. Chociaż ostatnio, z nie mniejszym sukcesem, kluski zostały zastąpione wysokiej jakości spaghetti.
W tej recenzji rozważymy przepis na zrobienie pysznego lagmana z delikatnego mięsa z kurczaka. Chociaż, jeśli chcesz, możesz zastąpić drób innym rodzajem mięsa, klasyczną jagnięciną lub wołowiną. Do gęstego sosu warzywnego używa się sezonowych warzyw letnich, które można zastąpić lub uzupełnić. Dodatkowo możesz dostosować ilość bulionu w zależności od tego, jak chcesz podawać lagmana, jako drugie lub pierwsze danie.
Zobacz także uzbecki przepis na lagman.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Słodka bułgarska papryka czerwona - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Zieloni (kolendra, pietruszka, bazylia) - kilka gałązek
- Ziemniaki - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Spaghetti - dowolna ilość
- Pomidory - 3 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie lagmana z kurczakiem, przepis ze zdjęciem:
1. Kurczaka umyć, odciąć nadmiar tłuszczu, zdjąć folię i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój kurczaka na porcje. Jeśli chcesz, aby danie było mniej tłuste, usuń skórę z ptaka.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
3. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
5. Obierz paprykę z pojemnika na nasiona, odetnij przegrody i usuń łodygę. Pokrój w plasterki jak poprzednie warzywa.
6. Umyj zielenie, osusz serwetką i posiekaj.
7. Umyj pomidory i pokrój na 4 plastry.
8. Umieść pomidory w robocie kuchennym z końcówką do siekania i posiekaj pomidory do konsystencji puree. Możesz także przekręcić je przez maszynkę do mięsa.
9. Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj kurczaka. Na drugiej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, marchew i paprykę.
10. Smaż kurczaka na złoty kolor, warzywa na złoty kolor.
11. Do dalszego gotowania weź garnek z grubym dnem, żelazny garnek, kociołek itp. i umieść w nim smażonego kurczaka.
12. Dodaj smażone warzywa do kurczaka.
13. Do rondla wsypać poskręcane pomidory, dodać zmielony czosnek, sól i pieprz.
14. Napełnij jedzenie wodą, dostosuj ilość do swoich upodobań. Zamieszać potrawę, doprowadzić do wrzenia, ustawić ogień na najniższy stopień i gotować sos warzywny pod przykryciem przez 40 minut.
15. Pod koniec gotowania wrzuć na patelnię posiekane zioła, wymieszaj, gotuj przez 1-2 minuty i zdejmij patelnię z ognia.
16. Gdy danie warzywne będzie gotowe, ugotuj makaron. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, posol i zagotuj. Zanurz spaghetti, zamieszaj, aby się nie zlepiły, i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj makaron do miękkości. Czas gotowania jest napisany na opakowaniu producenta. Jeśli boisz się, że makaron sklei się podczas gotowania, wlej do garnka kilka łyżek oleju roślinnego.
Gotowe gotowane spaghetti włóż do głębokiego talerza, dodaj dressing warzywny i włóż kilka kawałków kurczaka. Jeśli chcesz rozcieńczyć lagmana z kurczakiem, dodaj na talerz bulion, w którym ugotowano makaron. Dodaj również świeże zioła.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania lagmana z kurczakiem.
