Kwiaty chryzantemy jako pokarm. Z jakich użytecznych właściwości słynie ta roślina, czy każdy może ją zjeść. Sposoby robienia herbaty z płatków, przepisy na nietypowe desery. Jak widać, zalety kwiatów chryzantemy są ogromne, co czyni je absolutnie bezcennym produktem spożywczym.
Przeciwwskazania i szkodliwość kwiatów chryzantem
Niestety zdarzają się jednak przypadki, kiedy mimo całej przydatności kwiatów chryzantemy nie wolno jeść. Ta roślina, podobnie jak wszystkie inne produkty, ma pewne przeciwwskazania, jednak na szczęście jest ich niewiele.
Ostrożnie produkt należy wprowadzać do diety alergików. Łatwo można obliczyć indywidualną nietolerancję składników kwiatu. Z reguły, jeśli jesteś uczulony na chryzantemy, sam ich zapach spowoduje taki lub inny dyskomfort. Oczywiście w tym przypadku nie powinieneś nawet myśleć o ich zjedzeniu. Generalnie alergia na chryzantemy nie jest rzadkim zjawiskiem, dlatego warto uważać, aby nie wprowadzać ich do diety w okresie ciąży. Napojów i potraw z chryzantemy nie należy podawać małym dzieciom.
Jeśli chodzi o okres karmienia, sytuacja jest bardzo dwojaka. Z jednej strony szkodliwość kwiatów chryzantemy może objawiać się reakcją alergiczną u matki lub dziecka, z drugiej strony produkt poprawia laktację. Najlepszym rozwiązaniem jest stopniowe wprowadzanie produktu. Jeśli powoduje nawet najmniejsze oznaki alergii, pomiń napój i nie martw się, jest mnóstwo innych laktogoników.
Notatka! Jeśli masz pewne ostre lub przewlekłe choroby, przed wprowadzeniem do diety kwiatów chryzantemy skonsultuj się z lekarzem. Roślina ta zawiera wiele silnych substancji biologicznie czynnych, które przyniosą korzyści tylko zdrowemu organizmowi lub będą miały neutralny wpływ i mogą zaszkodzić pacjentowi.
Przepisy na kwiaty chryzantemy
Stosowanie kwiatów chryzantemy w przepisach na różne potrawy jest oczywiście w naszym kraju zjawiskiem bardzo egzotycznym, ale przy braku przeciwwskazań po prostu grzechem jest ignorowanie potencjału tego najbardziej przydatnego produktu spożywczego. Płatki idealnie nadają się do sałatek owocowych i warzywnych, a także można z nich zrobić różne desery, w tym dżemy, syropy i przetwory.
Rzućmy okiem na kilka ciekawych przepisów:
- Słodkie chipsy z płatków chryzantemy … Weź kwiat chryzantemy i ostrożnie odetnij wszystkie płatki. Namoczyć je w wodzie na 20-30 minut, następnie dokładnie spłukać i dobrze wysuszyć (nie stosować płatków z defektami). Przygotuj mieszankę z mąki jajecznej: ubij jajko (1 sztuka), dodaj do niego mąkę pszenną (1-2 łyżki stołowe). Mocno podgrzej dowolny olej roślinny (50-70 ml) i wlej go do głębokiej miski. Teraz musisz pracować szybko, aż olej ostygnie. Weź płatek i zanurz go najpierw w mieszance mąki jajecznej, a następnie w oleju - jeśli ostygnie, należy go podgrzać, ważne jest, aby był bardzo gorący. Płatki należy rozłożyć na miękkim papierze, aby wchłonął nadmiar oleju. Gdy wszystkie znajdą się na papierze, posyp je cukrem pudrem. Ten oryginalny przysmak idealnie podawaj z lodami.
- Dżem z chryzantemy … Oderwij, opłucz i osusz płatki (100 gramów), usuń złe. Włóż płatki do miski i posyp cukrem (100 gramów), po godzinie zacznij pocierać płatki rękami, musisz uzyskać wygląd wilgoci. Teraz dodaj sok z cytryny (1 łyżka stołowa), wymieszaj i pozostaw miksturę w ciepłym miejscu na noc. Rano postawić garnek z wodą (200 ml) na ogniu, gdy się zagotuje, dodać cukier (100 gramów) i naparzone płatki. Gdy cukier się rozpuści, wyłącz i schłódź dżem do temperatury pokojowej. Następnie ponownie zagotuj i ponownie ostudź - te kroki pozwolą pozbyć się wody i wzbogacą syrop. Na koniec ponownie zagotuj dżem i nie czekając, aż całkowicie ostygnie, przelej go do wysterylizowanych słoików.
- Sałatka owocowa z płatkami chryzantem … Jabłko pokroić w kostkę (1 szt.), gruszkę w cienkie paski (1 szt.). Mandarynkę obrać (1 szt.), podzielić na ćwiartki i pokroić na pół. Wszystkie owoce włożyć do miski i posypać świeżymi płatkami do smaku. Przygotuj dressing: Wymieszaj roztopiony miód (2 łyżeczki) z sokiem pomarańczowym (2 łyżki). Zalej sałatkę dressingiem, wymieszaj i po 10-15 minutach możesz jeść.
Tak pyszne i zdrowe eksperymenty można przeprowadzić w kuchni z płatkami chryzantemy, jednak używając do gotowania kwiatów, zawsze trzeba mieć pewność, że są one dobrej jakości i że odmiana jest jadalna. Oczywiście chryzantemy kupione w kwiaciarni nie sprawdzą się u Ciebie - podczas uprawy są traktowane silnymi chemikaliami. Najlepiej oczywiście użyć kwiatów wyhodowanych osobiście w letnim domku lub w pomieszczeniu.
Przepisy na napoje z kwiatów chryzantemy
Jeśli nie jesteś gotowy do dodawania płatków kwiatów do potraw i jedzenia z nich zrobionych deserów, ale chcesz docenić lecznicze właściwości produktu, możesz sięgnąć po mniej egzotyczne rozwiązania i po prostu zaparzyć napar z rośliny.
Przepisów na napoje jest wiele, powiemy Ci kilka z nich:
- Napar „czysty” … Ten przepis zakłada użycie do przygotowania wyłącznie płatków chryzantemy. Przygotowuje się go w następujących proporcjach: na 5-6 kwiatów pobiera się 200 ml wody (w zależności od ich wielkości). Kwiaty można umieścić nienaruszone w pojemniku do zaparzania lub podzielić je na płatki. Zalej je wrzątkiem i pozostaw na 3-8 minut, w zależności od pożądanej mocy.
- Herbata z kwiatów chryzantemy … Jeśli pierwszy napój wydaje ci się zbyt bogaty, możesz wypróbować ten przepis. Zaparz zwykłą herbatę, zieloną lub czarną, w tradycyjny sposób dla siebie, ale dodaj do naparu płatki chryzantemy. Dzięki temu napój będzie zdrowszy, a kwiatowy smak nie będzie wyraźny.
- Napar z płatków chryzantemy, wiciokrzewu i głogu … Do tego napoju wymieszać kwiaty chryzantemy (2 łyżeczki), owoce głogu i wiciokrzewu (po 1 łyżeczce), zalać wrzątkiem (400 ml) i parzyć przez 10-15 minut. Okazuje się bardzo smaczny i zdrowy, szczególnie dobrze obniża poziom cholesterolu.
Oczywiście możesz pozwolić sobie na inne eksperymenty z napojami, dodawać różne zioła, suszone jagody, owoce i przyprawy, wzmacniając w ten sposób ten lub inny korzystny wpływ kwiatów. I oczywiście nikt nie zabrania używania słodzików.
Interesujące fakty na temat chryzantemy
Istnieje piękna legenda o tym, jak pojawiły się chryzantemy. Kiedyś smok postanowił ukraść ludziom słońce, ale gdy je złapał, spalił się i z wściekłości zaczął drapać i gryźć ciało niebieskie - na ziemię spadły iskry, które zamieniły się w piękne kwiaty.
W Japonii chryzantema jest przedstawiona na cesarskiej pieczęci, przyjętej w 1889 roku. Kwiat znajduje się również na nieoficjalnym godle państwowym i monetach, a jedną z najbardziej prestiżowych nagród w kraju jest Order Chryzantemy.
W Chinach uważany jest za boski kwiat, przypisuje się mu magiczne właściwości i jest wszędzie uprawiany. W wielu krajach wschodnich chryzantema symbolizuje długowieczność, ale w Europie przeciwnie, kwiat kojarzy się ze śmiercią, szczególnie w przypadku białych chryzantem, ponieważ ich kompozycje są częstymi „gośćmi” na pogrzebach. Na Malcie kwiatów nie trzyma się nawet w domu, a tym bardziej nie daje sobie nawzajem.
W kulturze wschodniej istnieje niesamowita sztuka tworzenia lalek z płatków chryzantem. W naszym klimacie chryzantemę można sadzić na zewnątrz na początku kwietnia ze względu na wysoką odporność na zimno kultury. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji, poza regularnym podlewaniem i zwalczaniem chwastów. Jeśli gleba jest bardzo uboga, lepiej karmić kwiaty, roztwór popiołu będzie idealnym nawozem dla rośliny.
Obejrzyj film o jadalnej chryzantemie:
Kwiaty chryzantemy mogą nie tylko upiększyć nasze życie, ale także wzbogacić dietę, poprawić zdrowie. To bardzo przydatny produkt, choć nie pozbawiony przeciwwskazań, dlatego przed spożyciem zdecydowanie warto się z nimi zapoznać. Musisz także pamiętać o dwóch innych zasadach: kwiaty sklepowe nie nadają się do jedzenia, są napompowane chemią; nie wszystkie odmiany chryzantem są jadalne.
