Egzotyczne czerwone ogórki: skład, zawartość kalorii i użyteczne właściwości tladiantu, możliwe ograniczenia w użyciu. Przepisy z nietypowego produktu i możliwość uprawy w Twoim ogrodzie. W przypadku pacjentów z nadciśnieniem wystarczy przez 1-2 miesiące w roku regularnie spożywać słodkie owoce w postaci suchej, aby po 4-5 miesiącach nie myśleli o wzroście ciśnienia krwi na tle zmian klimatycznych.
Kompresy z mieszanki zielonego miąższu owoców i łodyg rośliny eliminują ból podczas zaostrzenia choroby zwyrodnieniowej stawów i osteochondrozy.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania tladian
Istnieją przeciwwskazania do stosowania tladian, które należy wziąć pod uwagę: indywidualna nietolerancja, przewlekłe niedociśnienie i cukrzyca. Nadużywanie owoców może spowodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi i wzrost poziomu cukru.
Należy zachować ostrożność w leczeniu owoców egzotycznych kobietom w ciąży i dzieciom poniżej 3 roku życia, aby uniknąć rozwoju reakcji alergicznej.
Przepisy na dania Tladiant
Najpopularniejszym sposobem spożywania tladiant, preferowanym przez mieszkańców Chin i Dalekiego Wschodu, jest spożywanie owoców na surowo. Ale można też przygotować je na zimę, zrobić z nich dżemy i konfitury. Mimo podobieństwa przepisów smak potraw jest dla Europejczyków niezwykły.
Do przygotowania zimowego i przygotowania przekąsek zbiera się zielone owoce rośliny, a z dojrzałych czerwonych „ogórków” wytwarza się dżemy i przetwory.
Receptury Tladiant:
- Owoce marynowane … Środek z twardymi kośćmi usuwa się, skórę usuwa się ostrym nożem, owoce kroi się na równe kawałki. Nie marynować owoców tladiany z dynią lub cukinią. W rondelku zagotować wodę, pokrojone kawałki wsypać do durszlaka i blanszować przez 3-4 minuty. Zostaw kawałki w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Marynatę gotuje się, wsypując do wrzącej wody goździki, ziele angielskie, sproszkowany cynamon, cukier. Przed wyłączeniem marynaty do gotującego się pojemnika wlewa się 6% octu jabłkowego. Słoiki są sterylizowane, wkłada się do nich kawałki tladiantu, zalewa się marynatą, sterylizuje się przez 10-12 minut. Następnie przykręca się pokrywki i odwraca puszki. Pożądane jest, aby obrabiane przedmioty powoli stygły. Aby to zrobić, są owinięte kocem. Ilość składników na 1 kg owoców: 800 g wody do marynaty, 1 g cynamonu, 3 szt. goździki, 2 kawałki ziela angielskiego, 2 łyżki octu jabłkowego, pół szklanki cukru.
- Kotlety grochowe … Oryginalne danie łączące groszek z owocami tladiante. Groszek, pół szklanki, gotować do papki, spuścić wodę. Podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków dodaj trochę suszonej bazylii, dodaj sól, dodaj czerwoną paprykę. Pokroić na około pół szklanki tladiana, po obraniu wełnistej skórki i usunięciu pestek ze środka każdego owocu. Owoce powinny być średnio dojrzałe, czyli niezupełnie zielone, ale jeszcze nie miękkie. Wybierz „ogórki” ze skórką pomarańczową. Posiekaj małą czerwoną słodką cebulę. Wszystkie składniki są przerywane w blenderze, aż do uzyskania gładkiej masy, doda się trochę bulionu z mąki i grochu i uformują się kotlety. Smaży się je na patelni z 2 stron na złoty kolor.
- Zapiekanka … Zapiekanka wykorzystuje dojrzałe czerwone owoce z aromatycznym miękkim miąższem. Paczkę twarogu, 200 g, przeciera się przez sito, aby pozbyć się grudek. Gęsta kasza manna gotowana jest w pół litrze mleka. Aby to zrobić, wlej 3 łyżki kaszy manny do gotującego się mleka i ciągle mieszaj, aby się nie przypaliło. Owsiankę pozostawia się do ostygnięcia. Tladianthus obrać, usunąć pestki ze środka i zmiksować ze 100 g cukru i 2-3 g waniliny. W misce malaksera lub blendera wymieszać kaszę manną, twarożek, puree z czerwonego ogórka, 2 jajka, dodać mąkę pszenną. Ciasto okaże się żylaste, ale jednocześnie powinno się swobodnie wylewać. Blachę do pieczenia posmarować masłem, wlać ciasto, położyć na wierzch plastry jabłka. Piec w 180°C przez 40-45 minut.
- Dżem bursztynowy … Owoce są krojone na identyczne kawałki, nie trzeba dużo mielić, stanie się to samo podczas gotowania, posyp cukrem i pozostaw do zaparzenia na 40-60 minut, aby sok się wyróżniał. Tladianta nie jest zbyt soczysta, więc nie należy się spodziewać dużej ilości soku. 1 kg owoców - 800 g cukru. Jedna trzecia szklanki świeżego soku z cytryny wlewa się do pojemnika z sokiem z „czerwonego ogórka”, dodaje kolejne 300-400 g cukru, rozpala na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalić. Suszone na parze morele, 300 g, pokroić na małe kawałki, dodać wrzącą mieszankę tladiants z cukrem, gotować przez kolejne 20 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, ponownie zagotować, dodając trochę cynamonu i waniliny, w przeciwnym razie dżem okaże się piękny, ale nieco bez smaku. Proces gotowania powtarza się kilka razy, aż dżem całkowicie zgęstnieje.
- Słodko-kwaśny dżem … Składniki na dżem: 1 kg przygotowanej tladiana, 1 kg cukru, 1 duża bardzo słodka pomarańcza i 1 cytryna. Umyj cytrynę i pomarańczę, zetrzyj skórkę, wyciśnij sok z cytrusów, wymieszaj ze skórką. Wykonują te same procesy, co przy gotowaniu poprzedniego dżemu, wlewają kawałki posiekanych owoców cukrem, pozostawiają sok, stawiają na małym ogniu. Po pierwszym zagotowaniu dodać sok z cytrusów ze skórką, wanilinę i cynamon. Po każdym zagotowaniu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy dżem całkowicie się zgęstnieje, można go włożyć do słoików.
- Wypieki drożdżowe … Łyżkę suchych suchych drożdży szybko rozpuścić w 2/3 szklanki mleka, dodać łyżeczkę cukru, parzyć przez 10 minut. Gdy drożdże zaczną się pienić, wlej do startera 2 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj i chwilowo odstaw na bok. Żółtka, 2 sztuki, zmielić, dodając łyżkę cukru i sól do herbaty. Gdy żółtka zbledną, miesza się je dokładnie z zakwasem i zagniata. Wsypać tyle mąki, aby ciasto było miękkie, ale ciasto nie kleiło się do rąk. Ciasto pozostawia się do wyrośnięcia pod ręcznikiem, powinno się podwoić. Plastry tladiants przygotowane wcześniej do gotowania dżemu dusimy do miękkości na patelni, lekko posmarowanej masłem. Jak tylko kawałki zmiękną, zagnieść je w puree ziemniaczanym, dodać trochę waniliny, cynamonu lub mielonej gałki muszkatołowej. Wszystko jest mieszane i chłodzone. Ciasto rozwałkować na warstwę, kółka wyciąć spodkiem, włożyć do nich nadzienie i uformować placki. Układa się je na blasze do pieczenia, smaruje olejem słonecznikowym i pozwala wypłynąć. Białka ubić, posmarować każdy placek, następnie nakłuć widelcem. Wypiekane są w temperaturze 180°C.
Do zbioru tadiantów na zimę możesz użyć przepisów na marynowanie ogórków. Podczas gotowania dżemu, niezależnie od przepisu, koniecznie dodaj garść wanilii lub cynamonu, w przeciwnym razie smak będzie mdły.
Przed przygotowaniem deserów obiera się dojrzałe owoce tladiant, a ze środka usuwa się twarde nasiona.
Interesujące fakty na temat Tladian
Rosnąca we własnym środowisku tladianta jest praktycznie chwastem. Rośnie szybko, zabierając "przestrzeń życiową" otaczającym ją roślinom, blokując światło zarośli. Usunięcie go nawet przy pomocy pestycydów jest dość trudne.
Ten szybki wzrost wynika ze specyfiki rośliny. Bulwy korzeniowe powstają na korzeniach i na pędach powietrznych znajdujących się w pobliżu gleby, z których każdy daje własny pęd. W ten sposób rozmnaża się w przybliżeniu chlorophytum, tyle że nie ma bulw, ale trawiaste rozety. Jednak rośliny, które wyrosły poza ich zasięgiem, nie przynoszą owoców.
Tladianthus, pomimo jasnych i pachnących kwiatów, zapylany jest przez jeden gatunek pszczół, który nie występuje na innych obszarach naturalnych. Przy sztucznym zapylaniu zbiory są skąpe, nasiona nie dojrzewają. Nie opłaca się uprawiać rośliny tylko do celów dekoracyjnych.
Aby rozwiązać ten problem, hodowcy krzyżują tladian z innymi rodzajami dyni. Na przykład rosyjski biolog i hodowca Iwan Władimirowicz Michurin skrzyżował kulturę z cukinią i dynią. Niestety powstałe owoce praktycznie nie odziedziczyły słodyczy „czerwonego ogórka” i były podobne do cukinii o słodszym smaku. Jednak owoce te były znacznie wygodniejsze w gotowaniu, ponieważ ich twarde nasiona można było łatwo usunąć z rdzenia.
Co ciekawe, „żeńskie” i „męskie” kwiaty rośliny można odróżnić po wyglądzie, nawet nie będąc biologiem. „Chłopcy” są duże, złotożółte, w formie dzwoneczków z zagiętymi do tyłu 5 płatkami. Rosną w kwiatostany, tworząc wiechy. "Dziewczynki" kwitną jedna po drugiej, kolor jest wyblakły, raczej kolor upieczonego mleka niż żółty. Stożek, do którego wlatują owady podczas zapylania, jest prawie nierozwinięty, kielich kwiatu jest płaski.
Dojrzałość owocu można łatwo rozpoznać po kolorze. Młode ogórki są ciemnozielone i pokryte gęstym włosiem. W miarę dojrzewania włosie staje się cieńsze, aż powierzchnia jest absolutnie gładka, jak dynia lub cukinia, a skóra staje się czerwona.
Obejrzyj film o Tladianie:
Sadząc tladiana na swojej stronie, nie powinieneś liczyć na nowe smaczne danie, nawet jeśli jesteś zapylający. Owoce dojrzewające poza umiarkowanym klimatem monsunowym nie mają pożądanej słodyczy. Możesz eksperymentować, ale nadal lepiej od razu dostroić się do dekoracyjności sadzenia.