Twaróg budyniowy to pyszny, a co najważniejsze zdrowy deser, który łatwo przygotować samodzielnie w domu. Zachwyć i zaskocz swoją rodzinę wykwintnym daniem z twarogu na śniadanie lub podwieczorek.
Treść przepisu:
- Jak zrobić budyń twarogowy - subtelności i tajemnice
- Budyń twarogowy na parze
- Budyń z twarogu w kuchence mikrofalowej
- Budyń twarogowy z piekarnika
- Budyń twarogowy na parze
- Przepisy wideo
Budynie z twarogu są podobnym daniem z zapiekanką z twarogu, ale mają własne właściwości kulinarne. Niektóre gospodynie domowe błędnie uważają, że te dwie potrawy są takie same. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, upiec lub ugotować na parze, a budyń wyjdzie. Być może w ten sposób przygotowano pierwsze budynie. Jednak kucharze to skrupulatni ludzie. Dlatego udoskonalili przepisy na pudding, udowadniając, że budyń to bardzo szczególny rodzaj umiejętności kulinarnych.
Jak zrobić budyń twarogowy - subtelności i tajemnice
Do puddingów używa się w zasadzie tych samych produktów, co do zapiekanek: twarogu, kaszy manny, ryżu, jajek, krakersów, śmietany, mleka. Są przygotowywane z różnych składników, ale najbardziej popularne są rodzynki. Ale możesz zrobić budyń z innymi produktami, takimi jak wszelkiego rodzaju jagody, owoce, przyprawy, kakao, czekolada, sok, rum, koniak, esencja owocowa, owoce kandyzowane, dynia, buraki, szpinak, orzechy, banany i inne wypełniacze. Ponadto przygotowywane są nie tylko na słodko, ale także z rybami, mięsem i różnymi warzywami.
Ale aby nie zamienić budyniu w zwykłą zapiekankę, powinieneś znać kilka prostych zasad:
- Dla splendoru produktu białka oddziela się od żółtek. Pokonaj każdy produkt osobno. Następnie są one kolejno łączone z resztą składników. Ubite białko jest wprowadzane do masy jako ostatnie, delikatnie interweniuje, aby nie zniszczyć bąbelków.
- Do pieczenia używaj specjalnych form z otworem pośrodku. Wtedy budyń dobrze się ugotuje. Stosowane są również małe formy do ciast.
- Budyń wkłada się do piekarnika na pół rozgrzanego, w przeciwnym razie natychmiast pokryje się złotobrązową skórką, a wewnątrz pozostanie niewypieczony i wilgotny. Taki produkt po wyjęciu z piekarnika szybko odpada.
- Najpierw piekarnik nagrzewa się do 180 ° C, wkłada się do niego budyń, a następnie kontynuuje ogrzewanie do 200-220 ° C.
- Po schłodzeniu wyjąć wypieki z piekarnika.
- Aby uzyskać elastyczność, do ciasta można dodać kaszę mannę, mąkę, czerstwy chleb, ugotowany ryż.
- Jeśli kasza manna jest dodawana zgodnie z przepisem, to po wyrobieniu ciasta należy dać mu czas na odpoczynek, około pół godziny, aby kasza manna puchła. Wtedy budyń dobrze utrzyma swój kształt i nie opadnie.
- Oprócz piekarnika budynie twarogowe przygotowywane są w podwójnym kotle, w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Gotowe wypieki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 72 godziny.
- Lepiej wziąć twarożek do domu lub sam go ugotować z domowego mleka.
- Jeśli twarożek jest kupowany w sklepie, lepiej kupić go o średniej zawartości tłuszczu 9%.
- Zbyt suchy twarożek rozcieńcza się kilkoma łyżkami kefiru lub kwaśnej śmietany.
- Stosuje się twarożek, którego termin przydatności do spożycia nie przekracza 5 dni od daty jego produkcji.
- Aby budyń nie przypalił się i nie wypadał z formy, naczynia przed pieczeniem należy posmarować warzywami lub masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- Budyń będzie smaczniejszy, jeśli wszystkie składniki wymiesza się do uzyskania jednorodnej, gładkiej masy i dopiero wtedy oddzielnie wprowadza się jajka, dzieląc je na żółtka i ubite białka.
Budyń twarogowy na parze
Pudding twarogowy na parze to szybki i łatwy przepis kulinarny na klasyczne angielskie danie, które okazuje się bardzo satysfakcjonujące i delikatne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 164, 4 kcal.
- Porcje - 1 budyń
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Twaróg - 400 g
- Mleko - 100 g
- Śmietana - 80 g
- Cukier - 80 g
- Mąka - 40 g
- Masło - 20 g
- Jajka - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Twarożek zmiel przez drobne sito lub przekręć przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Umieść go w głębokim pojemniku do ugniatania.
- Do twarogu wsypać cukier i mąkę. Dokładnie wymieszaj jedzenie.
- Jajka podzielić na białka i żółtka. Natychmiast wyślij ten ostatni do ciasta i wymieszaj.
- Wlej mleko i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Białka ubić na gęstą, stabilną białą piankę i dodać do nich masę twarogową. Zagnieść ciasto delikatnymi ruchami od góry do dołu. Przygotowaną mieszankę umieść w natłuszczonym naczyniu.
- Jeśli masz parowiec, ugotuj w nim budyń. Jeśli nie ma takiego urządzenia, zrób łaźnię parową. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i zagotuj. Formę ciasta położyć na wierzchu tak, aby nie dotykała wrzącej wody. Zamknąć naczynie pokrywką i gotować w ten sposób produkt przez 40 minut.
- Podawaj budyń śmietankowy. Taka karma jest idealna do żywienia medycznego i dietetycznego.
Budyń z twarogu w kuchence mikrofalowej
Twaróg budyniowy w powolnej kuchence to pyszny i delikatny angielski deser. To świetny sposób na pozbycie się twarogu utkniętego w lodówce.
Składniki:
- Twaróg - 500 g
- Mleko - 125 ml
- Śmietana - 25 g
- Kasza manna - 50 g
- Cukier - 100 g
- Sól - szczypta
- Orzechy - 100 g
- Jajka - 2 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Umieść nasadkę noża do krojenia w robocie kuchennym. Włóż do niego twarożek z cukrem i dobrze ubij do uzyskania gładkiej konsystencji, aby wszystkie ziarna się złamały.
- Dodaj kaszę mannę i śmietanę i ponownie ubij.
- Dodaj szczyptę soli i wlej mleko. Przewiń wszystko jeszcze raz i pozwól mu parzyć przez 15 minut, aby kasza manna puchła.
- Jajka podzielić na białka i żółtka.
- Włożyć żółtka do ciasta i wymieszać.
- Gdy kasza manna puchnie, ubij białko mikserem, aż uformują się twarde szczyty. Następnie włóż je do ciasta i powoli mieszaj jedzenie w jednym kierunku.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia i ułóż ciasto.
- Włóż budyń do kuchenki mikrofalowej, ustaw stopień pieczenia i gotuj budyń przez około pół godziny. Ale konkretny czas będzie zależał od mocy urządzenia.
Budyń twarogowy z piekarnika
Budyń twarogowy z piekarnika to kulinarny klasyk. Deser okazuje się bardzo delikatny i lekki. A dekorując go jagodami i bitą śmietaną, okaże się eleganckim i świątecznym ciastem.
Składniki:
- Twarożek - 300 g
- Jajko kurze - 2 szt.
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Masło - 50 g.
- Kasza manna - 2 łyżki
- Rodzynki - kilka garści
Gotowanie krok po kroku:
- Zalać kaszą mannę pół szklanki wrzącej wody i odstawić do spęcznienia.
- Oddziel żółtka od białek.
- Dodaj cukier do żółtek i dobrze ubij, aż utworzy się gładka masa w kolorze cytryny.
- Zmiel twaróg przez drobne sito.
- Połącz twarożek z ubitymi żółtkami, wymieszaj i dokładnie wymieszaj.
- Do masy twarogowej dodać zmiękczone masło. Aby go zmiękczyć, można użyć kuchenki mikrofalowej, ustawiając minimalną moc, lub założyć spodek i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Rodzynki dokładnie opłucz i połącz z nabrzmiałą kaszą manną i mieszanką twarogowo-olejową. Dokładnie wymieszać.
- Dodaj szczyptę soli do schłodzonych białek i dokładnie ubij mikserem, aż zamienią się w śnieżnobiałą pianę.
- Delikatnie wlać ubite białka do ciasta, cały czas mieszając trzepaczką od dołu do góry.
- Nasmaruj formę olejem roślinnym i wylej ciasto. Jeśli forma jest silikonowa, nic nie jest smarowane.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C i piecz budyń przez pół godziny.
- Gotowy budyń schłodzić bez wyjmowania go z piekarnika i wyłożyć z formy na naczynie.
Budyń twarogowy na parze
Twaróg budyniowy w podwójnym kotle okazuje się nie mniej soczysty niż w piekarniku. Ten przepis doskonale pomoże, jeśli nie ma piekarnika lub, zgodnie z zaleceniami lekarza, należy przestrzegać żywienia dietetycznego.
Składniki:
- Twaróg - 100 g
- Masło - 5 g
- Mleko - 25 ml
- Cukier - 20 g
- Śmietana - 20 g
- Białe krakersy - 10 g
- Jajko - 1/2 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Twarożek przełożyć przez maszynkę do mięsa z drobną siatką.
- Do masy twarogowej wsypać cukier, białą bułkę i żółtko. Dokładnie wymieszaj jedzenie.
- Ciasto rozcieńczyć mlekiem i dobrze wymieszać.
- Za pomocą miksera ubij białka w gęstą białą, przewiewną piankę i dodaj do masy twarogowej. Mieszaj od góry do dołu.
- Formę przykryj papierem do pieczenia i przygotowaną mieszankę umieść w szklanym naczyniu podwójnego kotła.
- Włóż do podwójnego bojlera i gotuj przez około pół godziny.
Przepisy wideo:
