Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia w domu deseru twarogowego z czekoladą i truskawkami. Korzyści i wartość odżywcza. Przepis wideo.
Ten wykwintny deser z twarogu nie pozostawi nikogo obojętnym. Truskawki, twarożek i czekolada… Bardzo smaczne połączenie! To najdelikatniejszy deser bez pieczenia, który można przygotować bardzo szybko. Smakuje jak pyszna masa twarogowa, która rozpływa się w ustach. W domu przygotowujemy pyszny, piękny i niskokaloryczny deser twarogowy z czekoladą i truskawkami. Soczyste truskawki, twarożek i czekolada doskonale się uzupełniają. Zachwyć swoich bliskich wykwintnym deserem – uwierz mi, nie pozostaną obojętni.
Taki deser z twarogu to doskonały wybór dla tych, którzy chcą zadowolić swoich bliskich pysznym deserem, jednocześnie dbając o swoje zdrowie. Rzeczywiście, receptura zawiera tylko wszystkie zdrowe produkty, których potrzebuje nasz organizm. Po obfitym posiłku lekki mus twarogowy harmonijnie zakończy wieczór. Dobrze nasyci organizm również na śniadanie czy popołudniową herbatę. Z takim deserem z twarogu i truskawek możesz fantazjować, ile chcesz. Ale porozmawiajmy o tym poniżej w przepisie krok po kroku ze zdjęciem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Twarożek - 300 g
- Kakao w proszku - 1, 5 łyżek
- Cukier - 50 g
- Wanilia - na czubku noża
- Masło - 30 g
- Truskawka - 150 g
- Jajka - 1 szt.
Przygotowanie twarogu krok po kroku z czekoladą i truskawkami:
1. Przetrzyj twaróg przez sito, cienki durszlak lub po prostu dwukrotnie przetrzyj przez maszynkę do mięsa, aż będzie gładki. Przełóż do miski i dodaj kakao w proszku.
Proszek kakaowy może zastąpić czekoladę. Ta słodycz wykonana jest z masła kakaowego. Ale w odmianach wysokiej jakości zawarty jest również proszek kakaowy. Statystyki mówią, że 1 tabliczka czekolady może zastąpić około 60 g kakao. Jako zamiennik proszku kakaowego zaleca się stosowanie wyłącznie czarnych odmian. Zetrzyj czekoladę lub rozpuść w kąpieli wodnej.
Możesz również wziąć kawę rozpuszczalną zamiast kakao w proszku. To kolejny dobry substytut. Wystarczą 2 łyżeczki, aby dodać koloru i smaku. Pamiętaj jednak, że kawa rozpuszczalna ma subtelny specyficzny aromat. Użyj różnych smaków, aby go zneutralizować, na przykład dodaj więcej waniliny.
2. Obok twarogu połóż zmiękczone masło, pokrojone na kawałki. Możesz wziąć twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu, który lubisz najbardziej. Mam 5%. Jeśli używasz wiejskiego twarogu o wysokiej zawartości tłuszczu, możesz zmniejszyć ilość masła. W związku z tym, jeśli weźmiesz 0-5% tłustego twarogu, możesz dodać więcej masła. Możesz zastąpić olej słodzonym lub jogurtem naturalnym.
3. Dodaj cukier, wanilinę do jedzenia i dodaj jajka.
Dodaj cukier do swoich upodobań. Można go zastąpić mlekiem skondensowanym, brązowym cukrem lub płynnym miodem. Pamiętaj, że jeśli zamiast proszku kakaowego użyjesz czekolady, to jest już słodka i ilość słodyczy będzie mniejsza.
Zamiast jaj kurzych dozwolone jest stosowanie jaj przepiórczych, zwiększenie ich liczby o 2, 5 razy.
4. Ubij składniki blenderem, aż będą miękkie i gładkie. Powinieneś mieć masę twarogową. Jeśli nie ma blendera, przetrzyj twarożek dwa razy przez drobne sito.
Ważne jest, aby w przepisie wybrać odpowiedni twarożek, ponieważ smak gotowego deseru zależy od jego jakości. Powinna być biała lub o jasnokremowej barwie, smaku i zapachu – bez obcych posmaków. Konsystencja fermentowanego produktu mlecznego musi być jednolita. Zależy to jednak od ułamka masowego tłuszczu, twarożek może być miękki, rozmazujący się lub kruchy. W niskotłuszczowym twarogu dopuszcza się niewielką ilość serwatki, ale najpierw należy ją odsączyć, zawieszając produkt na gazie.
5. Patelnię z masą twarogową umieścić we wrzącej łaźni wodnej i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając. Zsiadłe mleko będzie rzadkie, ale nie martw się, powinno. Twarożek nie powinien się gotować. Gdy tylko zaczną się unosić pierwsze pęcherzyki powietrza, natychmiast zdejmij patelnię z ognia i umieść w pojemniku z lodowatą wodą.
Aby zrobić kąpiel wodną w domu, zbuduj ją poprawnie. Aby to zrobić, weź dwie potrawy: jedną większą, drugą mniejszą. Wlej wodę do dużego pojemnika i podpal. Na wierzchu umieść drugi mniejszy pojemnik z masą twarogową. Dno górnej patelni powinno dotykać wrzącej wody w dolnej patelni. Zawsze miej oko na ilość wrzącej wody w dużym rondlu - nie powinna być poniżej poziomu masy twarogowej. Jeśli tak się stanie, uzupełnij wrzątkiem. Zasada kąpieli wodnej polega na tym, że woda jest pośrednim nośnikiem ciepła, tj. żywność nie jest podgrzewana przez ogień, ale przez gotującą się wodę. Woda wrze w temperaturze 100 ° C, a produkty w górnym naczyniu są podgrzewane od 40 do 70 ° C. W tej temperaturze nie będą się palić i nagrzewać równomiernie, zachowując w jak największym stopniu swoje właściwości użytkowe.
6. Wyjmij masę twarogową z łaźni parowej i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wyślij go do lodówki, aby całkowicie ostygł i zgęstniał.
7. Gdy skrzep stygnie, zajmij się truskawkami. Dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć cały brud, piasek i kurz. Osusz ręcznikiem papierowym, aby się nie marszczyć, i oderwij zieloną łodygę z każdej jagody. Za pomocą ostrego noża pokrój jagody na cztery do sześciu plastrów (w zależności od oryginalnej wielkości). W razie potrzeby pokrój go w cienkie plasterki lub kostki. Na deser weź dojrzałe, gęste i elastyczne jagody, aby dobrze zachowały swój kształt i nie uległy uszkodzeniu podczas krojenia. Jeśli są miękkie, możesz zamienić je w puree ziemniaczane, wtedy dostaniesz dżem truskawkowy lub dżem, który możesz dodać do deseru. Będzie równie pyszny deser.
Dobre są również mrożone jagody. Najpierw trzeba je trochę rozmrozić. Ale rozmrożone owoce są bardzo wodniste. Dlatego odsącz nadmiar soku i posiekaj same jagody na konsystencję puree.
8. Deser twarogowy jest już prawie gotowy, pozostaje tylko umieścić wszystkie składniki w odpowiednim naczyniu. Aby to zrobić, możesz wziąć przezroczyste szklanki, szklanki lub miski i ułożyć jedzenie warstwami. Wyłożyć pierwszą warstwę schłodzonej masy twarogowej (około 2 łyżki).
9. Udekoruj warstwą posiekanych truskawek.
Dodatki do masy twarogowej mogą być dowolne, to kwestia gustu, ja stawiam świeże truskawki. A dzisiaj mam delikatnie różowy aromatyczny deser z twarogu truskawkowego o smaku czekoladowym. Możesz wziąć dowolne sezonowe jagody i owoce: maliny, morele, brzoskwinie, porzeczki itp.
10. Następnie ponownie nałóż kolejną warstwę masy twarogowej i udekoruj naczynie kawałkami jagód, możesz dodać listek mięty. Deser można również udekorować płatkami kokosowymi.
Gotowy deser twarogowy z czekoladą i truskawkami podawaj od razu lub lekko schłódź w lodówce przez około 10 minut.
