Dlaczego mleko cedrowe jest przydatne i kto nie może cieszyć się jego smakiem? Skład i kaloryczność produktu, korzyści i szkody. Przepisy na jedzenie i napoje. Interesujące fakty dotyczące kremu cedrowego.
Przeciwwskazania i szkodliwość mleka cedrowego
Jak zauważają naukowcy, produkt praktycznie nie ma przeciwwskazań. Mleko cedrowe może być szkodliwe tylko wtedy, gdy jest spożywane w nadmiernych ilościach. A potem tylko ci, którzy cierpią na indywidualną nietolerancję tego napoju.
Należy uważać na produkt dla osób ze skłonnością do otyłości, ponieważ zawiera tłuszcze. Regularnie spożywany może powodować przyrost masy ciała, a także zwiększać wzdęcia i powodować bolesne wypróżnienia.
Jak zrobić mleko cedrowe?
Ten przepis na mleko cedrowe należy do oryginalnej rosyjskiej, naszej tradycyjnej kuchni. Co prawda został nieco unowocześniony, ponieważ zamiast ucierania w moździerzu użyjemy ucierania w blenderze.
Syberyjczycy uważają, że orzeszki pinii na mleko należy przygotowywać równie odpowiedzialnie, jak przygotowywać ciasta wielkanocne - robić to tylko z dobrymi myślami, najlepiej poprzez modlitwę. W przeciwnym razie cedr nie podzieli siły i długowieczności.
Do przygotowania produktu w domu potrzebne będą 2 płaskie łyżki orzeszków piniowych i 180 ml wody. Włóż orzechy do miski blendera, zalej je 30 ml wody i ubij. Gdy zmieni kolor na biały i będzie przypominał mleko krowie, dodaj resztę wody i kontynuuj ubijanie przez kilka minut. Odcedź napój i od razu podawaj.
Zaleca się przechowywanie mleka cedrowego w szklanym, hermetycznie zamkniętym pojemniku, w lodówce. W ciągu 3-5 dni jego skład wcale się nie zmienia, przez 7 dni - nieznacznie, a po miesiącu nadaje się do picia, ale do tego czasu traci większość przydatnych składników.
Przepisy na dania i napoje z mlekiem cedrowym
Najczęściej ten produkt jest używany jako samodzielny napój. I na próżno, bo jest doskonałym składnikiem wielu potraw.
Wypróbuj jeden z tych pysznych smakołyków:
- Ratatuj … Wziąć 700 g ud z kurczaka, opłukać, osuszyć. Usuń skórę i kości. Drobno posiekaj 3 ząbki czosnku, 1 dużą cebulę. Pokrój 2 bakłażany i 2 pomidory na duże kawałki. Weź 1 strąk ostrej papryki, usuń nasiona i łodygę, posiekaj paprykę. Pokrój kurczaka, dopraw solą i pieprzem, chleb w mące. Smaż kurczaka na złoty kolor. Zdejmij z patelni. W nim usmaż bakłażany na oleju roślinnym, a następnie dodaj cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Następnie dodaj pomidory. Zwróć kurczaka na patelnię. Smaż składniki przez 1-2 minuty, wlej 150 ml mleka cedrowego. Zmniejsz ogień i przykryj, gotuj przez 5-7 minut. Podawaj na gorąco, posyp sokiem z cytryny i ziołami.
- Tankowanie … Ten świeży dressing jest idealny do wszelkiego rodzaju sałatek, warzyw, dań rybnych i mięsnych. Weź pół awokado i wyślij do blendera. Dodaj 2 łyżki drobno posiekanych ziół do smaku, 1 łyżeczkę posiekanego czosnku, szczyptę mielonego pieprzu, sól, 120 ml mleka cedrowego i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Zmiel składniki, aż będą gładkie. Sos użyj od razu, ponieważ podczas przechowywania traci swój smak.
- Biszkopty … Zmiel 250 g masła, 100 g białego cukru i 100 g brązowego cukru. Powoli wlać 45 ml mleka cedrowego, dobrze wymieszać, dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ponownie dokładnie wymieszać. Przesiej 280 g mąki, dodaj do masła i mleka. Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, szczyptę soli. Dodać 250g kropelek czekolady. Wyłóż ciasteczka na blachę wyłożoną pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut. Niech wątroba ostygnie na blasze do pieczenia, podawaj z ciepłym mlekiem.
Przepisy z napojami z mleka cedrowego:
- Herbata … Zalej czajniczek wrzątkiem i pozwól mu się rozgrzać przez 5-7 minut. Do ciepłego naczynia wlać 1 łyżkę herbaty wielkolistnej, zalać wrzątkiem, parzyć przez 5 minut. Rozcieńczyć liście herbaty w stosunku 1:1 mlekiem cedrowym, dodać miód i cynamon. Pij gorące.
- Kawa … Wlej płaską łyżkę mielonej kawy do głębokiego Turka i wlej 100 ml wody. Gdy kawa prawie się zagotuje, dodaj do turka 100 ml mleka cedrowego. Niech się zagotuje, zdejmij z ognia, wlej do kubków. Podawać z bitą śmietaną.
- Koktajl … Weź po dwie łyżki malin, porzeczek i jeżyn. Wyślij je do blendera ze 100 ml mleka cedrowego. Dobrze zmiksuj blenderem, dodaj kolejne 100 ml mleka krowiego. Ubijaj przez kolejne 1-2 minuty. Pij natychmiast po przygotowaniu.
Interesujące fakty na temat mleka cedrowego
Pierwsze wzmianki o leczniczych właściwościach orzeszków piniowych i ich pochodnych - mąki, masła i mleka - znajdują się w pismach średniowiecznego naukowca i lekarza Awicenny.
Cedr, który może żyć 850 lat, jest symbolem Syberii. Pod koniec XVIII wieku właściwości lecznicze owocu drzewa zaczęto badać na Uniwersytecie Tomskim. A już na początku XIX wieku badania kontynuowano w Petersburgu.
Na bazie orzeszków piniowych powstało wiele receptur medycyny tradycyjnej. Ważna część tych przepisów poświęcona jest mleku cedrowemu.
Obejrzyj film o zaletach mleka cedrowego:
