Gdzie rośnie Ziziphus, dlaczego jest tak popularny? Skład miąższu jagód i korzystne właściwości rośliny. Przepisy i ciekawe czynniki. Jagody w diecie w okresie laktacji poprawiają separację i jakość mleka, eliminują objawy zatrucia.
Korzystny wpływ jagód na organizm zostaje zachowany, jeśli nie nadużywasz słodkiej miazgi. Dzienna norma to nie więcej niż 20 sztuk dziennie, a podczas przygotowywania napoju nalega się na 10 dużych owoców na 1 litr wody.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania ziziphus
Głównym przeciwwskazaniem do ziziphu jest indywidualna nietolerancja.
Istnieją inne ograniczenia użytkowania:
- Dzieciństwo. Nie możesz podawać słodkich jagód dzieciom poniżej 5 roku życia - ciśnienie u niemowląt jest niestabilne, nawet niewielka ilość jagód może wywołać osłabienie, senność, a przejadanie się jest zaburzeniem świadomości.
- Ciąża. Wzrost napięcia naczyniowego i jednoczesne obniżenie ciśnienia krwi może wywołać poronienie.
- Niedociśnienie to wyraźny spadek ciśnienia krwi.
Do jedzenia używa się nie tylko miąższu jagód, popularne są herbaty z liśćmi roślin. Takie napoje są przeciwwskazane w okresie laktacji i ciąży, osobom starszym. Procesy metaboliczne ulegają przyspieszeniu, co ma negatywny wpływ na stan organizmu.
Nie zaleca się stosowania unabi codziennie - 5 dni w tygodniu, 1 raz dziennie, najlepiej rano.
Przepisy Zyziphus
Aby danie z ziphus nie zawiodło, musisz mieć możliwość wyboru produktu wysokiej jakości. Jagody powinny być jędrne, z gładką skórką i bez oznak pękania. Jeśli skorupa zacznie pękać, fermentacja rozpocznie się szybko, a z jagód uzyska się tylko napój. Podczas robienia kości należy usunąć. Z owoców przygotowywane są różne desery - dżemy, konfitury, konfitury.
Przepisy na Zyziphus:
- Suszony na słońcu cycyk … Suszony ziziphus jest częściej spożywany przez europejskiego konsumenta. Możesz po prostu wysuszyć jagody w ciepłym, wentylowanym miejscu, ale poniższe danie jest bardziej popularne. Syrop cukrowy gotuje się - 1 litr wody i 0,85 kg cukru. Niedojrzałe jagody - 1 kg zanurza się we wrzącym syropie, doprowadza do wrzenia i wyłącza. Następnie pozostaw na noc - na 7-9 godzin - i ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut. Powtórz procedurę 3-4 razy, następnie włóż jagody do durszlaka, pozwól syropowi całkowicie spłynąć. Rozłóż kandyzowane jagody do suszenia i przygotuj - zajmuje to co najmniej 5 godzin. Ziziphus w postaci suszonej jest bardziej kaloryczny niż surowy - 287 kcal.
- Pijane jagody … Smak tego deseru jest niezwykle delikatny. Jagody są myte, suszone papierowymi ręcznikami, układane w wysterylizowanych słoikach. Do każdego pojemnika wlewa się alkohol lub wódkę - 100 g na 1 litr, odstawić na 20 minut, wstrząsając, aby wszystkie jagody były nasycone. Syrop gotuje się w tempie 1 do 1, konieczne jest gotowanie słodkiej cieczy przez 7 minut. Po wlaniu jagód w alkoholu wrzuca się je do durszlaka, ale płyn nie jest spuszczany, ale zbierany. Słoiki są sterylizowane, jagody ponownie układa się w słoikach, alkohol rozprowadza się cząstkami soku, zalewa syropem cukrowym i przykrywa pokrywkami. Deser jest całkowicie gotowy za 2 miesiące.
- Dżem … Składniki na dżem: jagody - 1 kg, cukier - 0,8 kg, woda - 400 ml, trochę mniej niż łyżka kwasu cytrynowego. Najpierw gotuje się syrop, następnie umieszcza się tam jagody z nasionami, gotuje, odstawia na bok. Po 12 godzinach do zawartości miski wlewa się kwasek cytrynowy i dżem gotuje się ponownie przez 5 minut. Proces gotowania powtarza się, aż syrop zgęstnieje. Gotuj przez 5 minut - zdejmij z ognia i ponownie zagotuj. Ugotowane bez przerwy jagody stracą swój kształt.
- Herbata Ziziphus … Suszone owoce, suszone na słońcu, 10 g, namoczone w 1 litrze przegotowanej wody. Następnie cukier wlewa się do napoju, dobrze wymieszaj i możesz pić. Jeśli owoce są świeże, musisz zrobić tłuczone ziemniaki z miąższu 15 owoców, dodać wodę - 1 litr, gotować przez 5-7 minut z cukrem.
- Napój miodowy … Suszone jagody umieszcza się na patelni emaliowanej, zalewa wodą - objętościowo w stosunku 1/3, gotuje się do całkowitego zagotowania miąższu. Następnie owoce wyciska się, a płyn ponownie podpala się, aż zmniejszy swoją objętość o 1/4 - należy uzyskać strukturę płynnej galaretki. Następnie dodaj miód do "galaretki" - 4 łyżki stołowe na 1 litr, dobrze wymieszaj i rozlej butelkę. Butelki są szczelnie zamknięte. Po spożyciu napój rozcieńcza się do smaku przegotowaną wodą.
- Kompot … Świetnie gasi pragnienie. Banki są sterylizowane, układane są na nich jagody, wypełniając 3/4. Syrop gotuje się: 1 litr wody, 1 szklanka cukru, 20 g kwasu cytrynowego. Zalej jagody syropem, wysterylizuj i zwiń pokrywki.
- Marynowany ziphus … Składniki: 1 kg jagód, 100 ml octu - lepsze niż jabłko lub wino, 6 kawałków liści laurowych, 8 ząbków zmiażdżonego czosnku, po 5 g ziela angielskiego i ostrej papryki w groszku, sól - 1,5 łyżki, cukier - trochę mniej niż łyżka stołowa, 0,8 l wody, 60 ml oleju słonecznikowego. Umyj niedojrzałe jagody, usuń wilgoć. Marynatę gotuje się dodając do wody sól, cukier i ocet. Liście laurowe, paprykę, ząbki czosnku i jagody układa się na sterylizowanych słoikach. Zalej owoce wrzącą marynatą, pokryj warstwą oleju i natychmiast zwiń wysterylizowaną pokrywką. Gotowe za 2 miesiące. Wspaniała przystawka do mięsa.
Z Unabi należy obchodzić się bardzo ostrożnie, aby jagody pozostały nienaruszone i zachowały swoje korzystne właściwości.
Interesujące fakty na temat ziziphus
Muzułmanie mają legendę o boskim pochodzeniu ziphus: wierzą, że krzaki wciąż rosną w raju. Każdy arkusz zawiera imię i nazwisko osoby. W środku Ramadanu Allah potrząsa krzakami. Jeśli liść z imieniem odpadnie, osoba umrze w ciągu roku.
Muzułmanie „walczą” z chrześcijanami o materiał do wykonania korony cierniowej – twierdzą, że utkano ją z gałęzi unabi.
Na opakowaniach kosmetyków często wskazuje się: zawiera olejek lub ekstrakt z jojoby. Teraz nie musisz zgadywać, co to jest - to ekstrakt i olejek z jagód ziziphu.
Co ciekawe, jeśli przeżuwa się liście rośliny, znika odczuwanie gorzkiego i słodkiego smaku. Ale nie można wymienić substancji zawartej w liściach (nawiasem mówiąc, jest ona również w miąższu jagód, choć w niewielkich ilościach), określa się środek znieczulający - kwaśny i słony. Ze względu na tę właściwość ekstrakt z liści został użyty do powlekania leków chininą - substancja ta ma wyraźny gorzki smak, ale bez niej nie da się wyleczyć malarii.
Po zatrzymaniu się na noc można spokojnie założyć parking pod krzakami cycyka. Pod tymi drzewami nie ma węża.
Ogrodnicy starają się wzbogacić glebę w próchnicę, podłoże zwiększające żyzność. Korzystne właściwości zyzyfu uprawianego na glebach o wysokiej zawartości próchnicy są zminimalizowane. Zbiory są obfite, jagody słodkie, ale nie ma sensu używać ich do celów leczniczych. Podczas uprawy rośliny nie stosuje się nawozów organicznych ani nieorganicznych. Najlepsze lądowania są na obszarach górskich.
Nie musisz opryskiwać nasadzeń przed szkodnikami, martwić się pojawieniem się pleśni - produkt przyjazny dla środowiska ma wysoką odporność (jeśli mogę tak powiedzieć o roślinie), nie boi się chorób roślin.
Ziziphus można uprawiać w klimacie kontynentalnym, ale jagody będą małe, niezbyt słodkie, zbiory są ubogie - kultura uwielbia ciepło i słońce. Zachowane są jednak korzystne właściwości jagód.
Chińczycy wierzą, że ludzie, którzy spożywają jagody Ziziphus co najmniej 5 razy w tygodniu, mogą żyć 100 lat i nigdy nie zachorować.
Obejrzyj film o ziphus: