Naleśniki nadziewane są zawsze czasochłonne, ale bardzo smaczne. Szczególne miejsce w kuchni zajmuje przepis na naleśniki z grzybami. A jeśli nigdy wcześniej tego nie gotowałeś, nie wahaj się, zabierz się do pracy.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Naleśniki faszerowane to tradycyjne rosyjskie danie, które jest szczególnie popularne podczas dni Maslenicy. Wiele osób uwielbia naleśniki nadziewane czerwonym kawiorem, ale wielu też na to nie stać. A ponieważ kawior nie jest obecnie dostępny dla wszystkich, naleśniki można przygotować z innymi nadzieniami. Nadzienie grzybowe jest nie mniej przydatne i smaczne.
Do przygotowania takiego dania można użyć dowolnych grzybów - leśnych (świeżych, suszonych, mrożonych) lub hodowanych w szklarniach (pieczarki, boczniaki). Pyszne będzie również nadzienie z bukietu pieczarek, pieczarek z cebulą, sera, mięsa. A żeby nadzienie do naleśników było bardziej aromatyczne i smaczne, nie należy skąpić przypraw.
Trudności w przygotowaniu przepisu mogą wystąpić, gdy nadzienie nie leży w naleśniku: zaczyna kruszyć naleśnik lub wypełzać z otworów. Dzieje się tak dlatego, że naleśniki przeznaczone na nadzienie muszą być elastyczne i cienkie. Dlatego upewnij się, że ciasto naleśnikowe jest cieńsze niż zwykle. Możesz skorzystać ze sprawdzonego przepisu na ciasto naleśnikowe lub śledzić mój krok po kroku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 218 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 15
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Mleko - 2 łyżki.
- Jajko - 1 szt.
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki w cieście i 3-4 łyżki. do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Pieczarki - 1 kg
- Ser twardy - 150 g
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta naleśników i do smaku w nadzieniu
Gotowanie naleśników z grzybami
1. Wlej mleko do miski i dodaj olej roślinny. Upewnij się, że wszystkie płynne składniki (mleko, jajka, rafinowany olej roślinny) mają tę samą temperaturę pokojową, wtedy produkty lepiej się ze sobą wymieszają.
2. Ubij jajko, dodaj cukier i sól.
3. Ubij płynne składniki razem, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.
4. Wsyp mąkę do miski. Zrób to krok po kroku, ponieważ gluten różni się w zależności od producenta, więc możesz potrzebować mniej mąki.
5. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i gładkie, rozbijając wszystkie grudki. Odstaw ciasto na 10-15 minut, aby uwolnił gluten, wtedy naleśnik będzie bardziej elastyczny.
6. Nasmaruj patelnię kawałkiem boczku, podgrzej i zalej ciasto chochlą. Smaż naleśnik przez około 2-2,5 minuty na średnim ogniu.
7. Odwróć naleśnik i piecz go przez 30-40 minut. Z drugiej strony zawsze piecze się szybciej niż z pierwszej. Gotowe naleśniki układamy na talerzu i tak samo postępujemy z całym ciastem.
8. Wraz z pieczeniem naleśników zrób farsz. Pieczarki umyć i pokroić w paski. Cebulę obrać i posiekać, drobno posiekać ząbki czosnku.
9. Wlej olej roślinny na patelnię i włóż pieczarki, cebulę i czosnek do smażenia.
10. Gotuj nadzienie na średnim ogniu, aż uzyska charakterystyczną smażoną skórkę. Dopraw pieczarki solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami 10 minut przed gotowaniem.
11. Rozwiń naleśnik tylną stroną i ułóż smażone grzyby równą warstwą.
12. Posyp pieczarki startym serem.
13. Delikatnie zwiń naleśnik w bułkę. W razie potrzeby można go dodatkowo usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Możesz również złożyć naleśnika z kopertą, torbą lub inną dogodną dla Ciebie formą.
14. Podawaj samodzielnie gotowe naleśniki. Można je uzupełnić kwaśną śmietaną do smaku.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić naleśniki z grzybami.
