Proponuję zrobić panna cottę ze śmietaną i koniakiem. Deser jest pyszny, delikatny i rozpływający się w ustach. Delikatność ma wyjątkowy aromat i przyjemny posmak.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Panna cotta to najpopularniejszy deser w północnych Włoszech. Słynie z niezwykłej kruchości i łatwości przygotowania. 15 minut intensywnej pracy i włoskiej słodyczy zdobi stół. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przysmak ma dziwaczną nazwę, która skrywa prozaiczne znaczenie – gotowana śmietana. Ale czasami do kompozycji dodaje się mleko, cukier i trochę żelatyny. Po prostu wygląda jak gotowana śmietana z żelatyną. Chociaż w rzeczywistości powinieneś zwracać szczególną uwagę na drobne szczegóły.
Zaznaczam, że choć zestaw produktów jest dość prosty, wyobraźnia ludzka nie ma granic. Dlatego istnieją inne opcje przepisu na to słodycze, których jest ogromna liczba. Jakie jest całe jego piękno. Można go urozmaicić dowolnymi produktami dodatkowymi, takimi jak owoce, posypki i słodkie sosy. Dziś ugotujemy wykwintną panna cottę ze śmietaną i koniakiem. Napój alkoholowy doda deserowi subtelnego cierpkiego smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 188 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 10 minut na gotowanie, plus 1 godzina na utwardzenie
Składniki:
- Śmietana 30% tłuszczu - 250 ml
- Cukier brązowy - 3 łyżki lub do smaku
- Żelatyna - 1 łyżka stołowa
- Koniak - 50 ml lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie panna cotty ze śmietaną i koniakiem:
1. Śmietanę wlewamy do miski, dodajemy cukier, mieszamy i stawiamy na kuchence na średnim ogniu.
2. Podgrzej śmietankę, aż się prawie zagotuje. Ale upewnij się, że się nie gotują. Powinny być gorące, ale nie gotujące się. W przeciwnym razie mogą się zwinąć.
3. W międzyczasie wlej żelatynę do pojemnika i zalej ją 30 ml gorącej wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia przez 5 minut, aby całkowicie rozpuścić wszystkie granulki. Jednak przed przygotowaniem przeczytaj i postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ponieważ każdy producent oferuje inny sposób zaparzenia żelatyny.
4. Wlej rozcieńczoną żelatynę do kremu przez filtrację (drobne sito żelazne). Filtracja jest konieczna, aby nierozcieńczone grudki żelatyny, jeśli występują, nie dostały się do cieczy.
5. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Poczekaj, aż ostygnie do 50 stopni i wlej koniak. Spróbuj i dodaj więcej alkoholu w razie potrzeby.
6. Wymieszaj miksturę i wlej ją do porcjowanych foremek silikonowych. Wyślij je do lodówki, aby zamroziły na 1 godzinę. Podawaj panna cottę z sosem karmelowym lub czekoladowym. Wciąż słodka śmietana dobrze komponuje się z kwaśnymi jagodami.
Uwaga: Istnieje inny sposób na przygotowanie panna cotty, wlewając ją do przezroczystych szklanek lub szklanek i bezpośrednio w nich podając deser. Wtedy wyjęcie delikatności z formy nie będzie wymagało żadnego wysiłku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania panna kotu. Przepis Julii Wysockiej.
