Największym świętem religijnym w roku jest Wielkanoc. Minimalny zestaw naczyń, które powinny ozdobić stół, to kolorowe jajka i ciasto maślane. Jednak równie ważnym atrybutem jest twarożek wielkanocny, którego przepis prezentujemy poniżej.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Chrześcijanie robią twarożek Wielkanocny tylko raz w roku w jasne święto Wielkiej Wielkanocy. Ten słodki deser, obok jajek wielkanocnych i ciasta wielkanocnego, ma ogromne znaczenie dla prawosławnych i wierzących. Twaróg wielkanocny tradycyjnie przygotowywany jest w formie ściętej piramidy. Ale we współczesnym świecie odbywa się to na różne sposoby: kwadratowy, okrągły, owalny, gwiazdowy itp. Skrót „ХВ” musi być umieszczony po jednej ze stron, co oznacza „Chrystus zmartwychwstał!” Często po bokach przedstawiono inne elementy prawosławne związane ze Zmartwychwstaniem Chrystusa, takie jak włócznie, krzyż, kiełkujące kwiaty.
Każda gospodyni domowa zna minimalny zestaw, jaki jest wymagany do zrobienia twarogu wielkanocnego. Przede wszystkim oczywiście jest to twarożek, który powinien być czysty, biały, o zawartości tłuszczu co najmniej 9% i dobrze wyczuwalnych ziarnach. Jest mielony ręcznie, ale we współczesnym życiu używają blendera lub robota kuchennego. Chociaż lepiej jest użyć drobnego żelaznego sita, twaróg jest nasycony tlenem i okazuje się puszysty i delikatny. Drugim nie mniej ważnym produktem jest gęsta i tłusta (co najmniej 25%) kwaśna śmietana. Możesz go zastąpić tylko kremem. Trzecim składnikiem są jajka, ubija się je w piankę z cukrem. Reszta produktów jest używana według własnego uznania. Mogą to być dowolne dodatki smakowe i aromatyczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 380 kcal kcal.
- Porcje - 1 Wielkanoc
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie, plus 20 godzin na prasowanie
Składniki:
- Twaróg - 500 g
- Śmietana - 100 g
- Cukier - 100 g
- Rodzynki - do dekoracji
- Galaretka owocowa - 100 g
- Masło - 50 g
- Jajka - 2 szt.
Jak gotować twarożek Wielkanoc:
1. Twarożek umieścić w głębokim pojemniku i ubić blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Możesz również wykonać ten proces za pomocą drobnego sita.
2. Pokrój marmoladę na małe kawałki i dodaj do twarogu. Dobrze wymieszaj jedzenie. Nie polecam zastępowania marmolady świeżymi owocami, ponieważ zabraknie im soku i zmiażdżą twaróg. W rezultacie Wielkanoc nie utrzyma dobrze swojego kształtu.
3. Połącz jajka z cukrem i blenderem na wysokich obrotach, ubij je, aby uzyskać zwiewną masę w kolorze cytryny.
4. Dodaj śmietanę do mieszanki jaj i wymieszaj. Umieść pojemnik na rondelku z wodą i podgrzej masę w łaźni parowej, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Jednocześnie stale mieszaj żywność trzepaczką lub silikonową szpatułką.
5. Wlej mieszankę jajeczną do mieszanki twarogowej.
6. Mieszaj żywność, aż będzie gładka i gładka.
7. Weź specjalne pudełko i przykryj cienką warstwą gazy. Jeśli nie, użyj sita, które również przykryj kawałkiem tkaniny. Włóż masę twarogową do formy i dobrze ją ubij. Umieść sitko w rondlu, aby odsączyć serwatkę.
8. Przykryj masę twarogową końcówkami gazy i ustaw ucisk. Prasa może być dowolnym pojemnikiem z wodą. Pozostaw jedzenie na zimno na około 8-10 godzin. Wtedy doskonale zachowa swój kształt, będzie elastyczna, delikatna i smaczna.
9. Po tym czasie delikatnie rozłóż gazę, odwróć sito i połóż Wielkanoc na szerokim naczyniu. Do tego czasu przygotuj rodzynki. Gotuj na parze we wrzącej wodzie przez około 10 minut i osusz papierowym ręcznikiem. Udekoruj swój deser symbolami Wielkiego Święta.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania twarogu wielkanocnego.
