Beza francuska lub beza to łatwy w przygotowaniu deser, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa. Proponujemy Państwu przepis na bezę w formie kości. Taka uczta będzie miała znaczenie w bieżącym 2018 roku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku na NG 2018
- Przepisy wideo
Gotowanie bezy lub bezy wcale nie jest trudne, jeśli znasz wszystkie zawiłości ich przygotowania. Podzielimy się nimi z Tobą podczas procesu przygotowania. Na Nowy Rok proponujemy przygotować taką ucztę w postaci kości. W końcu czeka nas rok ziemnego psa. Nawiasem mówiąc, takie kości będą również istotne na imprezie Halloween. Więc na pewno nauczymy się gotować te zwiewne ciasta.
Jakie problemy mogą wystąpić podczas gotowania bezy:
- Merengi odpadły po ostygnięciu - najprawdopodobniej zbyt szybko dodałeś cukier (nie powinno to mieć miejsca w przypadku cukru pudru).
- Bezy zaraz po upieczeniu są chrupiące i upieczone, a po schłodzeniu stają się lepkie - najprawdopodobniej sprawa dotyczy wilgotności powietrza. Bezy najlepiej przechowywać w chłodnym i suchym (ważnym) miejscu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 270 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 5
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- 2 wiewiórki
- 100 g cukru pudru
Przygotowanie noworocznego deseru w formie kości krok po kroku na NG 2018
1. Najpierw oddziel białka od żółtek. Dwie wiewiórki i 100 gramów cukru pudru tworzą blachę do pieczenia pełną pysznych ciasteczek. Dlatego jeśli planujesz gotować więcej, ale jest tylko jedna blacha do pieczenia, nie rób jednocześnie podwójnej porcji. Dopiero po przygotowaniu pierwszej partii zacznij przygotowywać drugą.
2. Ubijaj białka na twarde szczyty. Zacznij od niskich obrotów miksera, stopniowo zwiększając je do maksimum. W ciągu 4-5 minut uzyskasz idealnie białą i stabilną masę. Zdjęcie wyraźnie pokazuje piki z bijaków miksera.
3. Dodaj cukier puder małymi porcjami. Najlepiej dodawać proszek bez wyłączania miksera. Czy można użyć cukru? Tak, możesz, ale czas ubijania się wydłuży. Oznacza to, że cukier musi się całkowicie rozpuścić.
4. Masa staje się błyszcząca i bardziej stabilna, ale jednocześnie plastyczna.
5. Włóż okrągłą końcówkę do torebki kulinarnej i napełnij torebkę masą. Umieść nasiona na blasze do pieczenia. Jak to zrobić? Narysuj znacznik wyboru od góry do dołu, od dołu do góry. Znowu sprowadzamy torbę w dół, rysujemy długi kij i robimy haczyk na drugim końcu. Gdy nie ma wystarczająco dużo miejsca na kości, a masa nadal pozostaje, można posadzić „guziki”.
6. Konieczne jest pieczenie bezy w temperaturze nieprzekraczającej 100 stopni. Idealnie jest to 70-80 stopni. Czasy gotowania różnią się w zależności od piekarnika. Około 1,5-2 godziny. W piekarniku elektrycznym nie jest to trudne. Ale w piecu gazowym osiągnięcie takiej temperatury jest nierealne. Będzie co najmniej 100 stopni lub więcej. Jak być? Otwórz drzwiczki piekarnika na 3-4 centymetry (zastąp pudełko zapałek, żeby się nie zamykało) i osusz bezę przy uchylonych drzwiczkach.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Jak zrobić słodkie kości
2) Przepis na bezę - prosty i smaczny
