Jak ugotować duszonego królika z pieczarkami w kremowym sosie na patelni w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem, zawartością kalorii i przepisem wideo.
Przepisy często znajdują się nieoczekiwanie w odpowiednim momencie. Chcę podzielić się sekretem gotowania delikatnego mięsa króliczego w domu. Moim zdaniem królik jest trochę suchy, dlatego uważany jest za produkt dietetyczny. Przy prawidłowym ugotowaniu chude i dietetyczne mięso będzie bardzo smaczne. Wielu szefów kuchni dusi go w białym winie, ponieważ uważany jest za najszlachetniejszy kwas owocowy. Ale bardziej podoba mi się przepis na duszonego królika z pieczarkami w kremowym sosie. Zdrowe mięso okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo miękkie, delikatne i soczyste. Koniecznie wypróbuj ten przepis. Zachwyci kucharza prostotą przygotowania, a zjadaczy wspaniałym smakiem.
Proponowany przepis to świetna opcja dla osób odchudzających się, ponieważ niskokaloryczne mięso królika. Danie jest odpowiednie dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Ponadto mięso królicze jest również pożywne. Najlepszym dodatkiem do tego dania będą tłuczone ziemniaki, gotowany ryż lub kasza gryczana. Można go również uzupełnić kaszą bulgur, kuskusem lub duszonymi warzywami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Królik - 0,5 szt.
- Pieczarki - 200 g
- Krem 10% - 100 ml
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Krok po kroku gotowanie królika z pieczarkami w kremowym sosie na patelni:
1. Umyj królika i pokrój na porcje. Aby to zrobić, usuń wnętrzności z tuszy i odetnij tłuszcz. Odciąć plecy. Nie używaj siekiery do cięcia, aby zachować integralność kości. Pokrój tuszę na kawałki nożyczkami lub nożem w miejscu łączenia.
Niektóre gospodynie domowe moczą królika w zimnej wodzie (zwykłej lub mineralnej) z solą lub sokiem z cytryny, mlekiem lub serwatką. Wtedy mięso stanie się bardziej miękkie, soczyste, a co najważniejsze moczenie zneutralizuje specyficzny zapach mięsa króliczego. Nie zrobiłem tego, ponieważ Mam młodego królika i nie ma on bardzo wyraźnego zapachu, ale traktuję go normalnie. Ale szczególnie stare zwierzę potrzebuje moczenia. Jeśli go masz, najlepiej zastosować tę wskazówkę i moczyć indeksowanie przez 6-8 godzin. W tym czasie konieczna jest 2-3 krotna zmiana wody. Możesz namoczyć całą tuszę lub pokrojone porcje.
2. Umieść na kuchence patelnię z grubym dnem i dobrze ją podgrzej. Wlej olej roślinny i podgrzej. Zastąpiłem olej roślinny tłuszczem, który był na tuszy królika. Należy go roztopić, a resztki usunąć z patelni.
3. Prześlij plastry królika na rozgrzaną patelnię.
4. Na średnim ogniu lekko podsmaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Wstępne podsmażenie zachowa soczystość mięsa.
5. Używam mrożonych grzybów, więc je trochę rozmroziłem. Świeże grzyby umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przekrój duże owoce na pół, a małe pozostaw nienaruszone.
Zamiast pieczarek do przepisu nadają się boczniaki i inne odmiany grzybów do smaku.
6. Wyślij przygotowane grzyby na patelnię króliczka.
Można je również smażyć osobno na niewielkiej ilości masła przez około 5-10 minut. Wtedy danie będzie delikatniejsze, ale pamiętaj, że będzie bardziej kaloryczne.
7. Kontynuuj smażenie żywności, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą, pieprzem i włoskimi ziołami. Do smaku można również dodać dowolne inne zioła i przyprawy. Na przykład szałwia, tymianek, rozmaryn, kilka zmiażdżonych ząbków czosnku, gałka muszkatołowa, oregano i bazylia to dobre opcje. Radzę nie zaniedbywać dodatku przypraw, dzięki nim mięso nasyci się niesamowitym aromatem.
8. Dodaj śmietankę na patelnię. Możesz je zastąpić tłustą śmietaną. Jeśli jest gęsty, dodaj trochę wody.
Jeśli chcesz, możesz od razu dusić królika z ziemniakami, wtedy nie będziesz musiał przygotowywać osobnego dodatku. Aby to zrobić, pokrój kilka kawałków ziemniaków na duże plastry i wyślij je na patelnię.
9. Wszystko wymieszaj i zagotuj na dużym ogniu.
10. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj i gotuj królika z pieczarkami w kremowym sosie przez 1 godzinę (jeśli królik jest młody). W przypadku starego zwierzęcia zajmie to trochę więcej czasu, około 1,5 godziny. W razie potrzeby uzupełnij patelnię wodą. Ponadto zamiast duszenia na kuchence, to danie można przykryć folią na wierzchu i gotować w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około godzinę. Pod koniec gotowania lub przed podaniem na talerz można posypać startym serem.
