Sałatka jarzynowa ze smażonym bakłażanem i jabłkami

Dodając do codziennej sałatki warzywnej tylko jeden produkt, np. bakłażan, danie od razu nabierze nowego, ciekawego akcentu smakowego. Przepis krok po kroku ze zdjęciem sałatki warzywnej ze smażonymi bakłażanami i jabłkami. Przepis wideo.

Bakłażan to niezwykłe warzywo, które dobrze komponuje się z wieloma potrawami, smakami i przyprawami. Przygotowuje się z nich ogromną różnorodność potraw. Od smażonych czosnkowych krążków po nadzienie do pizzy, ciast i innych przekąsek. Dziś przedstawiam równie ciekawą recepturę, w której smażone bakłażany doskonale współgrają ze smakiem świeżych jabłek i świeżych letnich warzyw. Rezultatem jest wspaniała sałatka, która nadaje się na obfite śniadanie i późną kolację dla całej rodziny. Dzięki smażonym bakłażanom sałatka okazuje się obfita, jabłka lekko słodkie, a warzywa soczyste.

Możesz wypełnić tę sałatkę różnymi dressingami. Najpopularniejszym dressingiem jest olej roślinny. Ale odpowiednia jest również oliwa z oliwek lub bardziej złożony sos złożony z oliwy z oliwek, musztardy, sosu sojowego, soku z cytryny … Zamiast oliwy i oleju roślinnego można z równym powodzeniem stosować olej sojowy, sezamowy, dyniowy i inne. Możesz uzupełnić sałatkę ulubionymi zieleniami: pietruszką, miętą, kolendrą, kminkiem, bazylią, rukolą, kolendrą, koperkiem itp. Orzechy włoskie również nie są tutaj zbyteczne, dobrze komponują się z bakłażanem. Ogólnie bakłażany są bardzo wrażliwe na smak sąsiednich produktów. Dlatego pozornie nieznaczne zmiany w recepturze mogą całkowicie zmienić smak potraw.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
• Porcje - 2-3
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Jabłko - 1 szt.
• Sos sojowy - 1 łyżka do sosu sałatkowego
• Kapusta biała - 100 g
• Rzodkiewka - 5-6 szt.
• Pomidory - 1 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Ogórki - 1 szt.
• Ostra papryka - 0,25 strąków
• Olej roślinny - do smażenia bakłażana i sosu sałatkowego
• Czosnek - 1 ząbek

Krok po kroku przygotowanie sałatki warzywnej ze smażonym bakłażanem i jabłkami, przepis ze zdjęciem:

1. Umyj bakłażany, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w batoniki, kostki lub półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj bakłażana. Smaż je na złoty kolor ze wszystkich stron.

Uwaga: gotowanie bakłażana to dobra rada

• Jeśli bakłażany są stare, zawierają szkodliwą solaninę, przez co potrawy są gorzkie. Aby go usunąć, posyp pokrojone owoce solą i pozostaw na 15-30 minut. Na powierzchni bakłażana tworzą się kropelki. To jest gorycz, która z nich wyszła. Następnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i dalej gotuj według przepisu.
• Bakłażan jest pokarmem dietetycznym, ale podczas smażenia pochłania dużo tłuszczu. Aby temu zapobiec, przed smażeniem namocz owoce w osolonej wodzie. Leżąc w płynnych „warzywach” nie wchłonie tak dużo oleju. Ponadto zamiast smażyć owoce, można je upiec w piekarniku. Z pieczonym bakłażanem sałatka okaże się równie smaczna.

2. Kapustę pokroić w cienkie paski, posypać solą, zmiażdżyć rękoma, aby wypuściła sok i wysłać do smażonego bakłażana.

3. Umyj pomidory, osusz i pokrój w plasterki.

4. Drobno posiekaj obrany ząbek czosnku i nasiona ostrej papryki.

5. Umyte i wysuszone ogórki pokroić w cienkie półpierścienie.

6. Rzodkiewki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie.

7. Dopraw sałatkę olejem roślinnym i sosem sojowym, wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dodaj szczyptę soli. Sałatkę warzywną podawaj ze smażonym bakłażanem i jabłkami, schłodzoną w lodówce.

Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pikantną sałatkę ze smażonym bakłażanem i surowymi warzywami.