Chcesz ugotować coś specjalnie na urodziny? Najlepszym wyborem jest super czekoladowy sernik z nadzieniem czekoladowym, zalany… czym? Zgadza się, czekolada!
Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają sernik bez pieczenia. Dlatego od razu zdecydowałam, że ten właśnie czekoladowy sernik zjemy na urodziny dziecka. Nadzieniem były ciasteczka Oreo, a jasne M&Ms były idealne do dekoracji. Na mój gust to najlepszy deser z czekoladą: bardzo smaczny, rozpływający się w ustach, nie musisz zawracać sobie głowy ciastem podczas jego przygotowywania, ponieważ do jego bazy używamy dowolnego kruchego ciasteczka, które kochasz. Bardzo ważne jest, aby do sernika wybrać dobrą ciężką śmietanę, a serek śmietankowy można zastąpić miękkim twarogiem. Nie powiem, że taki deser jest bardzo prosty, ale nie spróbujesz go - nie będziesz wiedział, więc postępuj zgodnie z naszym szczegółowym przepisem na zdjęcia i jestem pewien, że ten czekoladowy deser będzie ci posłuszny!
Sernik przygotowałam w dużej tortownicy o średnicy 28 cm Deser okazał się dość wysoki, przynajmniej 5 cm Jeśli Twoja patelnia ma 18 cm, taką samą wysokość sernika uzyskasz zmniejszając o połowę ilość produktów.
Zobacz też jak zrobić sernik kruche.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 320 kcal.
- Porcje - 4 plastry
- Czas gotowania - 2 godziny 20 minut
Składniki:
- Kruche ciasteczka - 250 g
- Masło - 200 g
- Kakao w proszku - 2 t. L.
- Twaróg - 1 kg
- Cukier - 250 g
- Jajka - 2 szt.
- Krem 33% - 500 ml
- Czekolada gorzka - 3 batony po 100 g
- Ciasteczka Oreo - 10 szt.
- Cukierki M&Ms - 1 opakowanie.
Gotowanie sernika czekoladowego krok po kroku w piekarniku
Przede wszystkim wyjmij z lodówki wszystko, czego potrzebujesz, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. To jest ważne! Przygotuj bazę: zmiel kruche ciasteczka na okruchy i dodaj kakao w proszku, wymieszaj tak, aby okruchy były równomiernie zabarwione na kolor czekolady.
Roztop masło i wlej do miękiszu. Wymieszać, aby uzyskać jednorodną, giętką masę, podobną do plasteliny.
Spód formy dzielonej pokrywamy jednolitą warstwą masy piaskowej, mocno ubijając łyżką lub dnem szklanki. Formę wkładamy do piekarnika na 10 minut, pieczemy w 180 stopniach.
Połącz twarożek z cukrem i wymieszaj jajka, które dodajemy pojedynczo. Jeśli twarożek jest suchy, należy go najpierw zmielić przez sito.
Masa twarogowa powinna być jednorodna o delikatnej konsystencji.
400 ml śmietanki podgrzej do temperatury 90 stopni, unikając wrzenia. Połam 2 tabliczki czekolady na małe kawałki i rozpuść je w śmietanie, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Łączymy krem czekoladowy i masę twarogową. Delikatnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Około połowę kremowej masy wyłożyć na piaskowy podkład do sernika, lekko wyrównać powierzchnię łyżką lub szpatułką.
Umieść ciasteczka Oreo na powierzchni kremu. Dopasowałem 10 sztuk, które ułożyłem w pewnej odległości od siebie tak, aby po pocięciu wyglądały jak wyspy w serniku. Jeśli chcesz uzyskać efekt warstw, ułóż ciasteczka tak blisko, jak to możliwe, wypełniając luki połamanymi kawałkami. Na wierzch nałożyć pozostałą połowę kremu. Kilka razy lekko uderzamy w stół, aby puste przestrzenie między ciastkami wypełniły się i wydostało się powietrze.
Sernik pieczemy na środkowej półce w temperaturze 160-170 stopni przez 60 minut. Umieść garnek z wodą na dolnej półce. Ta kąpiel wodna jest dobra do pieczenia sernika, ponieważ pomaga w równomiernym pieczeniu. Deser powinien mieć drżący, galaretowaty środek. Gotowy sernik pozostawiamy na kolejną godzinę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Gdy deser ostygnie, przykryj go folią spożywczą i wyślij na noc do lodówki.
W nocy deser w końcu zacieśnił się, nabrał pożądanej konsystencji. Zdejmij folię, ostrożnie użyj mokrego noża, aby oddzielić sernik od ścianek formy i przenieś go do naczynia do serwowania. Polać polewą czekoladową (doprowadzić 100 ml śmietanki prawie do wrzenia, dodać pozostałą tabliczkę czekolady, startą na tarce, mieszać do uzyskania gładkiej i chłodnej konsystencji), obficie posypać jasnymi drażetkami i wyjąć na pół godziny na zimno.
Pyszny deser - czekoladowy sernik na urodziny Twojego dziecka - jest gotowy! Rezultatem jest „czekoladowa czekolada z czekoladą i nadzieniem czekoladowym” – nie deser, ale marzenie. Od niego moje dziecko po prostu tańczyło z zachwytu. Jestem pewien, że twoja rodzina również polubi tę czekoladową ekstrawagancję.
Zobacz także przepisy wideo:
Klasyczny Sernik Czekoladowy
