Proponuję ugotować pyszną zimną przystawkę warzywną - pikantne marynowane bakłażany z cebulą, wstępnie ugotowane. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Bakłażan to jedno z najzdrowszych warzyw. Wchodzi w skład diety osób ze schorzeniami serca, wątroby, nerek, a także odchudzających się, ponieważ warzywo ma niską zawartość kalorii. Przygotowanych z nich potraw jest wiele. Ale jednym z najsmaczniejszych przepisów na warzywa jest zimna przystawka - marynowany bakłażan z cebulą. Żaden inny przepis na bakłażany nie przebije tego! I nawet miłośnicy tego warzywa nie zjedzą tego pikantnego dania dla słodkiej duszy. Rzeczywiście, takie bakłażany doskonale łączą w sobie przyprawę i ostrość, aromat i bogaty smak. Dobrze jest podawać je z wódką, ziemniakami, kebabem … Taki preparat ozdobi każdą przystawkę, uzupełni danie mięsne i stanie się samodzielną ucztą.
Marynowanie bakłażanów można przygotować na różne sposoby. Są smażone, pieczone, duszone i gotowane. Oczywiście najbardziej przydatnym sposobem ich przygotowania jest ich upieczenie. Jednak latem, gdy za oknem jest gorąco, nie zawsze chcesz włączyć piekarnik. Smażenie na patelni w oleju roślinnym znacznie dodaje kalorii do przekąski. Dlatego najdelikatniejszą termiczną metodą ich przetwarzania jest gotowanie. Pomimo tego, że po ugotowaniu w owocach traci się część korzystnych właściwości, ale i tak jest to lepsze niż warzywa nasycone smażonym olejem roślinnym. Również ilość przypraw w przepisie można nieznacznie zmienić, koncentrując się na swoim smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 93 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Kolendra - pęczek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 1 ząbek
Krok po kroku przygotowanie marynowanych gotowanych bakłażanów z cebulą, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany, odetnij ogony, pokrój na kawałki i zalej słoną wodą (na 1 litr wody 1 łyżka soli). Pozostaw na pół godziny, aby cała goryczka wyszła z owoców. Jednak tę procedurę należy wykonywać tylko z dojrzałymi warzywami, w młodych bakłażanach mlecznych nie ma goryczy.
Włóż przygotowane bakłażany do rondla, przykryj czystą wodą i gotuj po gotowaniu przez 15-20 minut. Jednocześnie upewnij się, że owoce pozostają jędrne.
2. Odcedź ugotowany bakłażan i pozostaw do ostygnięcia.
3. Następnie pokrój je w paski lub inny dogodny kształt.
4. Obierz cebulę, posiekaj w cienkie półpierścienie i włóż do plastikowego pojemnika do marynowania. Dodaj posiekaną kolendrę i czosnek przepuszczony tam przez prasę. Wlej ocet, olej roślinny i sos sojowy. Dopraw solą i pieprzem.
5. Wymieszaj jedzenie.
6. Dodaj przygotowane bakłażany do cebuli.
7. Wymieszaj warzywa i wyślij do marynowania w lodówce. Po 2 godzinach możesz skosztować marynowanych gotowanych bakłażanów z cebulą.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania marynowanego bakłażana.
