Dodaj świeżego smaku ponadczasowej klasyce! Przepis krok po kroku ze zdjęciem sałatki Olivier ze świeżymi ogórkami i marchewką. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie Oliviera krok po kroku ze świeżymi ogórkami i marchewką
- Przepis wideo
Sałatka Olivier to jedno z najbardziej pożądanych dań na każdej świątecznej imprezie. Istnieje wiele opcji jego przygotowania. Aby danie zawsze zachwycało swoim niepowtarzalnym smakiem, możesz je urozmaicić. Na przykład w sezonie zimowym gotuj z piklami, a wraz z nadejściem wiosny pysznie jest robić ze świeżymi korniszonami. Równomierny orzeźwiający smak uzyskuje się przez połączenie ogórków solonych i świeżych. Ponadto do sałatki dodano świeże korniszony, według autentycznej XIX-wiecznej receptury stworzonej przez francuskiego szefa kuchni Luciena Oliviera. Dlatego proponuję dziś gotować Oliviera ze świeżymi ogórkami i marchewką.
Sałatka ze świeżymi ogórkami i marchewką wygląda znacznie jaśniej niż bez tych produktów. Danie natychmiast pobudza apetyt. Wydawałoby się, że po prostu zastąpili ogórek kiszony świeżym, dodali jasnopomarańczową marchewkę, a smak sałatki diametralnie się zmienił. To naprawdę stało się wiosną i światłem. W przeciwnym razie Olivier jest przygotowywany w taki sam sposób, jak wersja tradycyjna. Warzywa są wstępnie gotowane w skórce, a jajka gotowane na twardo. Następnie są schładzane, czyszczone i kruszone w kostkę. Sałatka jest zwykle doprawiana majonezem, ale jeśli chcesz przygotować dietetyczne danie, użyj jako dressingu jogurtu naturalnego lub niskotłuszczowej śmietany.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 227 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie, plus czas na gotowanie i schłodzenie niektórych składników
Składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Majonez - do dressingu
- Kiełbasa mleczna lub szynka - 300 g
- Marchewki - 1 szt.
- Jajka - 4 szt.
Krok po kroku gotowanie Oliviera ze świeżymi ogórkami i marchewką, przepis ze zdjęciem:
1. Wstępnie ugotuj jajka do chłodnej konsystencji. Aby to zrobić, włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 8-10 minut po ugotowaniu. Jeśli zostaną zanurzone w gorącej wodzie, skorupa może pęknąć, a jeśli będą gotowane dłużej niż zalecany czas, żółtko nabierze niebieskiego odcienia. Zanurz ugotowane jajka w lodowatej wodzie, która jest kilkakrotnie zmieniana. Następnie obierz i pokrój w kostkę.
2. Ziemniaki myjemy, wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości, czyli tzw. miękkość. Sprawdź stopień gotowości za pomocą nakłucia nożem lub widelcem: narzędzia powinny łatwo wejść do rośliny okopowej. Następnie wyjmij bulwy z wrzącej wody i całkowicie ostudź. Obierz i pokrój w kostkę.
3. Z marchewką zrób dokładnie to samo, co z ziemniakami: zagotuj w osolonej wodzie w skórce, ostudź, obierz i pokrój.
4. Umyj ogórki i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końce i pokrój, jak wszystkie poprzednie produkty, w kostkę.
5. Usuń folię z kiełbasy i pokrój ją. Wszystkie składniki muszą być pokrojone do tej samej wielkości. Włóż jedzenie do dużej salaterki, dodaj majonez, sól i wymieszaj. Gotowy Olivier podawaj ze świeżymi ogórkami i marchewką. W razie potrzeby sałatkę można uzupełnić zielonym groszkiem w puszkach, zieloną cebulką, koprem lub pietruszką itp.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sałatkę Olivier ze świeżymi ogórkami.
