Dowiedz się, jak możesz przyspieszyć przyrost masy mięśniowej w kulturystyce i zmaksymalizować czas regeneracji bez stosowania sterydów anabolicznych. Każdy wie, że EPA/DHA jest niezbędny w kulturystyce oraz w życiu codziennym. Skróty te oznaczają dwa kwasy tłuszczowe należące do grupy omega-3, a mianowicie kwasy tłuszczowe eikozapentaenowy (EPA) i dokozaheksaenowy (DHA).
Kwasy te są również ważne z tego powodu, że wchodzą w skład błon komórkowych, kompleksu lipoproteinowego mózgu, serca i innych narządów, a także działają jako prekursory wielu substancji. Przy niskim stężeniu EPA/DHA organizm zastępuje je innymi substancjami, co może prowadzić np. do zmniejszenia elastyczności naczyń krwionośnych lub błon struktur komórkowych mózgu.
Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędne jest utrzymanie prawidłowego stężenia EPA oraz w jeszcze większym stopniu DHA. W związku z tym staje się dość interesujące, jak populacja niektórych regionów planety, bez bezpośredniego dostępu do źródeł EPA / DHA, może żyć wystarczająco długo i nie doświadczać poważnych problemów.
Ewolucyjna ścieżka EPA/DHA
Budowa cząsteczek kwasu alfa-linolowego, a także mechanizmy jego konwersji do EPA/DHA są dość złożone i ich szczegółowe opisanie zajmie dużo czasu. Możemy tylko powiedzieć, że proces konwersji do bardziej nasyconych kwasów tłuszczowych zachodzi poprzez liczne reakcje, których zadaniem jest wydłużenie łańcucha, desaturacja i beta-oksydacja. Procesy te są kontrolowane przez enzymy kodowane w genach desaturazy kwasów tłuszczowych (FASD1, 2, 3). Należy również zauważyć, że gen FASD2 kontroluje dwa z najpoważniejszych miejsc reakcji:
- Aktywacja początkowego etapu konwersji kwasów tłuszczowych omega.
- Ostateczna konwersja EPA do DHA.
Im bardziej aktywny jest FASD2, tym wydajniejsza będzie końcowa konwersja. Innymi słowy, kwas alfa-linolowy, który dostaje się do organizmu, zostanie przekształcony w DHA, co jest najskuteczniejsze u osób, które mają wysoką aktywność genów.
Naukowcy uważają, że ludzie osiedlili się na planecie z Afryki, a kiedy zaczęli polować i uprawiać ziemię, znacznie wzrosła liczba źródeł wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Przyjmuje się, że pierwsze osoby miały głównie genotyp D (predeterminuje wysoką aktywność FASD2) lub mieszany A i D (wysoka aktywność FASD1 i 2). W drugim przypadku osoba ma możliwość „przełączania” tych trybów. Jednocześnie bardzo mało było osób z genotypem A (wysoka aktywność FASD1).
W rezultacie okazało się, że populacja tych rejonów planety, które nie mają dobrego dostępu do owoców morza i ryb, ma wysoką zdolność jakościowego przekształcania kwasu alfa-linolowego w bardziej nasycone, a to pozwala im utrzymać minimalne wymagane stężenie EPA/DHA.
Obecna sytuacja z EPA/DHA
Oprócz genetycznych predyspozycji do ulepszonego mechanizmu konwersji EPA/DHA z roślinnego kwasu alfa-linolowego, istnieją pewne wyjątki, ponownie związane z możliwościami kompensacyjnymi naszego organizmu.
Pierwszy z tych wyjątków dotyczy wegan. Idealnie nie spożywają pokarmu o charakterze zwierzęcym, który może być źródłem EPA/DHA, a mimo to mają w swoim organizmie minimalne dopuszczalne stężenie tych kwasów tłuszczowych, co w efekcie nie powoduje niedoboru substancji. Temat ten jest wciąż słabo poznany i trudno mówić o dokładnych mechanizmach kompensacyjnych, ale nie ma wątpliwości co do ich istnienia.
Trudno też mówić o negatywnym wpływie na ich zdrowie niskiej zawartości EPA/DHA, ale już teraz możemy mówić o pewnych zagrożeniach:
- Istnieje wyraźny związek między spożyciem EPA / DHA a ryzykiem chorób serca i naczyń.
- Niewystarczające spożycie EPA/DHA w czasie ciąży może skutkować słabym rozwojem płodu.
Drugi wyjątek ma zastosowanie, gdy stężenie DHA może wzrosnąć z powodu niewystarczającego spożycia kwasów tłuszczowych omega z powodu przyjmowania suplementów zawierających kwas alfa-linolowy. Ogólnie rzecz biorąc, możemy tutaj mówić o jednym z wariantów mechanizmu kompensacyjnego (klasyczna pętla sprzężenia zwrotnego), gdy organizm z niedoborem pewnej substancji zaczyna ją syntetyzować z innych źródeł.
Należy również zauważyć, że proces konwersji EPA do DHA w organizmie kobiet jest bardziej aktywny w porównaniu z mężczyznami. Procesy te są szczególnie aktywne w okresie ciąży i laktacji, dzięki czemu możliwe staje się zaopatrzenie rozwijającego się płodu w EPA/DHA przynajmniej w minimalnej dopuszczalnej ilości.
W większości krajów rozwiniętych problem niedoboru EPA/DHA rozwiązuje się poprzez wzbogacanie żywności tymi substancjami. Na przykład można do tego użyć specjalnej paszy dla zwierząt lub można dodawać kwasy tłuszczowe omega bezpośrednio do żywności, takiej jak mąka. Organizm ludzki ma potężne zdolności adaptacyjne i potrafi przystosować się do niedoboru różnych substancji. Przykładem takiej pracy organizmu jest kompensacyjny mechanizm przemiany kwasu alfa-linolowego w EPA, a następnie w DHA.
Zdolność ta została nabyta w trakcie długiej ewolucji i rozwija się u wszystkich narodów na różne sposoby. W niektórych przypadkach mechanizmy te mogą działać wydajniej. Duży wpływ na to mają różne czynniki, takie jak płeć, odżywianie itp. Coraz częściej stosuje się również sztuczne wzbogacanie żywności w niezbędne elementy.
Z tego można wnioskować, że w idealnych warunkach młody i zdrowy organizm, który nie jest poddawany intensywnemu wysiłkowi fizycznemu przy spożywaniu pokarmów sztucznie wzbogaconych EPA/DHA, jest w stanie normalnie funkcjonować. Pozostaje jednak pytanie, czy będzie to możliwe w bardziej dojrzałym wieku. Dlatego przed rozpoczęciem treningu podczas sesji treningowej musisz upewnić się, że spożywasz wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Dowiedz się o głównym źródle niezbędnych kwasów tłuszczowych EPA i DHA z tego filmu:
