Świeże pomidory sprzedawane w sklepach zimą są zazwyczaj drogie i bez smaku. Dlatego powiem ci, jak zrobić doskonały blank - mrożone pomidory z pierścieniami do pizzy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem Przepis wideo.
Dopóki sezon świeżych pomidorów nie dobiegnie końca, a miękkie i słodkie owoce wciąż są sprzedawane na sklepowych półkach, radzę zaopatrzyć się w nie na zimę. Oczywiście rozmrożone plastry pomidora nie nadają się do sałatek, ale do robienia pizzy, gulaszu, zapiekanek, sosów - całkiem. Letnie mrożone pomidory zachowają swój niepowtarzalny smak, aromat i całą zawartość leczniczych witamin, które pierwotnie zawierały, a których nie da się zakonserwować. Dowiemy się, jak zamrażać pomidory na zimę świeże i przechowywać na zimno.
Takie mrożone pomidory w krążkach można bezpośrednio zamrozić, wyłożyć na ciasto do pizzy, dodać szynkę, posypać chipsami serowymi i wysłać do pieczenia w piekarniku. Można je również umieścić w pierwszym daniu, duszonej kapuście, garnkach, gulaszach itp. Jednak mrożone pomidory są dobrą alternatywą dla domowych dresingów barszczowych i sosów pomidorowych. Rzeczywiście, podczas gotowania nadal będą się pełzać, więc można je dodawać do różnych gorących potraw.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 21 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 20 minut aktywnej pracy
Składniki:
Pomidory - dowolna ilość
Krok po kroku gotowanie mrożonych pomidorów z krążkami do pizzy, przepis ze zdjęciem:
1. Wybierz pomidory, które są jędrne i jędrne, ale nie za twarde. Pomidory powinny być świeże, bez wgnieceń, dziur i innych wad. Owoce umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Dopasuj deskę do rozmiaru zamrażarki i zawiń ją w folię spożywczą.
3. Pokrój pomidory w krążki o grubości 0,5-1 cm i ułóż na przygotowanym talerzu. Plastry pomidora można układać w kilka warstw jeden na drugim. W takim przypadku przykryj każdą kolejną warstwę folią spożywczą lub celofanem, aby plasterki nie sklejały się w jedną grudkę.
4. Wyślij pomidory do zamrażarki za pomocą zamrażania „szok” w temperaturze -23 ° C.
5. Gdy pomidory są zamrożone krążkami do pizzy, zdejmij je z planszy i ostrożnie oddziel od siebie. Umieść je w plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku i włóż do zamrażarki do późniejszego przechowywania. Przywróć tryb zamrażarki do pierwotnej temperatury, która nie powinna być wyższa niż -15 ° C.
Inne sposoby zamrażania pomidorów na zimę w zamrażarce
- Najłatwiejszym sposobem na zebranie pomidorów na zimę jest zamrożenie całego owocu. Do tego nadają się małe odmiany, takie jak wiśnia lub mała gruboskórna „śmietana”. Proces ten wymaga jedynie spłukania, wysuszenia, ułożenia owoców na blasze do pieczenia w jednej warstwie i pozostawienia w zamrażarce do całkowitego zamrożenia. Po rozmrożeniu skórka jest oddzielana od pomidorów, dlatego nadają się do robienia sosów, zup pomidorowych, makaronów, sauté, dressingów.
- Drugim sposobem zamrożenia pomidorów jest wstępne pokrojenie umytych owoców w kostkę, usuwając nasiona. Kawałki układa się na talerzu w jednej warstwie i wysyła do zamrożenia na 10-12 godzin.
- Przecier pomidorowy to rodzaj lodów pomidorowych. Mikserem ubij świeże, umyte i suszone owoce. Powstały przecier pomidorowy można uzupełnić świeżymi lub suszonymi ziołami. Nie ma jednak potrzeby solić. Następnie puree przelewa się do silikonowych foremek lub do pojemników na lód i wysyła do zamrożenia. Po całkowitym zamrożeniu kostki pomidorów wyjmuje się z foremek i wlewa do torby lub plastikowego pojemnika do przechowywania. W ten sam sposób możesz zamrozić świeży sok pomidorowy.
Zobacz także przepis wideo na temat zamrażania pomidorów na zimę (na trzy sposoby).
