Dowiedz się, jak prawidłowo dusić brokuły z domowymi kiełbaskami, a otrzymasz pożywne i pyszne nowe danie, które możesz podać samemu bez żadnych dodatków.
Treść przepisu:
- Główne właściwości brokułów
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
To obfite i umiarkowanie lekkie danie jest idealne na domowy rodzinny obiad i kolację. Wspaniała kombinacja soczystych i miękkich domowych kiełbasek oraz delikatnych i mięsistych brokułów. Tak cudowne połączenie produktów jest bardzo łatwe w przygotowaniu i okazuje się być bardzo smacznym daniem. Najważniejsze, aby nie dusić kapusty podczas gotowania, aby nie zamieniła się w owsiankę.
Główne właściwości brokułów
Korzyści z brokułów uczyniły z niej królową zdrowego stołu, z którego z roku na rok przybywa wielbicieli. Korzyści płynące z innych rodzajów kapusty zanikają przed „wewnętrznym światem” brokułów. Przecież tylko pod względem zawartości łatwo przyswajalnego białka wyprzedził szparagi i szpinak. Zawiera „szokujące” dawki karotenu, kwasu foliowego i askorbinowego, witamin, soli magnezu, wapnia, potasu, fosforu i sodu. Jednak korzyści z brokułów są znacznie szersze niż powyższe wskaźniki.
Brokuły zawierają kwasy tłuszczowe, podobnie jak omega 3, w postaci kwasu alfa-linolenowego, który jest niezbędny w chorobach układu sercowo-naczyniowego oraz w profilaktyce miażdżycy. Wysokie stężenie witaminy C, karotenoidu, luteiny i beta-karotenu zapewnia doskonałe działanie antyoksydacyjne, które spowalnia starzenie się organizmu i chroni komórki przed wolnymi rodnikami ataksowymi.
Dzięki zawartemu w brokułach błonnikowi dobrze wpływa na układ pokarmowy, pokarm szybciej przechodzi przez jelita, opróżniając go. Błonnik pokarmowy chroni błonę śluzową przed Helicobacteria, dwunastnicą i zapaleniem żołądka. Cennym źródłem brokułów jest kaempferol, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, działa antyalergicznie, tonizująco i tonizująco oraz pomaga w usuwaniu toksyn.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 107 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Kapusta brokułowa - 1 szt.
- Kiełbasy domowe - 300 g
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
- Mieszanka świeżo zmielonej papryki - do smaku
- Sól - szczypta
Gotowanie brokułów z domowymi kiełbaskami
1. Ponieważ gotowanie domowej roboty kiełbasek trwa znacznie dłużej niż brokułów, zacznij gotować z nimi. Użyłem własnych kiełbasek, ale można je kupić w sklepie lub, tak jak ja, samemu ugotować. Tak więc pokrój domowe kiełbaski na kawałki o wielkości około 3 cm.
2. Dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym i wyślij kiełbaski do smażenia. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.
3. W międzyczasie umyj brokuły, osusz i rozłóż na kwiatostany.
4. Umieść drugą patelnię na kuchence, do której wlej rafinowany olej roślinny i wyślij brokuły do smażenia. Podsmaż kapustę na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni.
5. Następnie przełóż kapustę na patelnię z kiełbaskami i dodaj trochę wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta nabierze delikatnej i miękkiej konsystencji. Pod koniec gotowania lekko dopraw solą i pieprzem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania brokułów z kiełbasą (przepis włoski).
