Plov pomimo tego, że nie toleruje zamieszania i pośpiechu, ale i tak powinien być w stanie ugotować każdą gospodynię domową. Oferuję sprawdzony przepis na pyszny pilaw ugotowany w piekarniku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W totalnym pośpiechu dni mijają jeden po drugim, nie zwalniając nawet minuty. Nie masz czasu na wstawanie rano, gdy na podwórku zapada noc, a czasu na przygotowanie tradycyjnego pilawu po prostu nie ma. Jednak ja osobiście nie widzę w tym żadnych przeszkód, ponieważ zawsze można to zrobić w piekarniku.
Jak wiecie, pilaw to stare danie uzbeckie. Jego klasyczna receptura obejmuje: mięso, ryż, marchew, tłuszcz i sól. Jednak zmieszanie wszystkich składników nie oznacza, że otrzymasz prawdziwie pachnące danie. Najprawdopodobniej wyjdzie dobra, obfita owsianka ryżowa, która nie ma nic wspólnego z pilawem. A żeby na stole pojawiło się danie z pysznym pilawem, które można podziwiać, trzeba znać pewne sekrety.
Jakość pilawu zależy od jego podstawy - rodzaju ryżu. Nie musi być długa ani okrągła. I jak mówią doświadczeni kucharze z doświadczeniem, aby pilaw był kruchy, należy użyć ryżu gotowanego na parze. Jeśli chodzi o rodzaj mięsa, to oczywiście klasyczny przepis obejmuje użycie jagnięciny lub cielęciny. Ale obecnie nie ma mniej smacznych opcji z wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem. Ale naczynia używane do gotowania pilaw są również ważne, nie mniej niż wysokiej jakości ryż. Powinien być ciężki, z grubymi ścianami i dnem, dobrze mieć żeliwny kocioł.
Poniższy przepis wykorzystuje ryż basmati, żeberka wieprzowe i nieprzywierającą żeliwną patelnię. Jednak w zależności od osobistych upodobań i upodobań produkty można zastąpić innymi rodzajami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 203 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 10 minut
Składniki:
- Ryż - 30 g
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Marchewki - 1-2 szt.
- Przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka
- Czosnek - 3-4 głowy
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny lub tłuszcz - do smażenia
Gotowanie pilaw w piekarniku
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje tak, aby każda miała kość. Marchewki obrać, umyć i pokroić w słupki.
2. W rondlu lub patelni rozgrzać olej lub roztopić tłuszcz. Umieść mięso na dużym ogniu przez 5 minut, aż będzie chrupiące - to uszczelni krawędzie kawałków i zatrzyma w nich cały sok. Następnie włóż marchewki, zmniejsz temperaturę do średniej i smaż potrawę, aż powstanie rumiany złoty kolor.
3. Umyj główki czosnku i usuń górne liście z łusek, ale nie obieraj ich całkowicie, czosnek powinien pozostać w łusce. Następnie włóż głowy do rondla. Ich ilość może być bardzo zróżnicowana, jeśli lubisz pieczony czosnek dodaj go więcej, jeśli nie lubisz go szczególnie używać, zmniejsz ilość.
4. Posyp jedzenie przyprawą pilaw, solą i czarnym pieprzem.
5. Dokładnie opłucz ryż pod 7 wodami, aby usunąć jak najwięcej glutenu i umieść go na mięsie w równej warstwie. W żadnym wypadku żywność nie powinna być mieszana.
6. Napełnij ryż wodą pitną 1 palec powyżej poziomu.
7. Zamknij rondel szczelną pokrywką i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25-30 minut. Gdy ryż wchłonie cały płyn, wyłącz piekarnik, ale pozostaw w nim pilaw, aby do niego dotarł.
8. Pozwól pilawowi lekko ostygnąć, a dopiero potem wymieszaj i ułóż porcjami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pilaw w piekarniku.
