Wiele osób uwielbia pilaw z mięsem w piekarniku bardziej niż gotowane na kuchence. Wypróbuj poniższy przepis krok po kroku ze zdjęciem kruchego i pysznego dania. Przepis wideo.
Pilaw w piekarniku jest łatwy do przyrządzenia, okazuje się pyszny i z kruchymi pełnymi ziarnami ryżu. Trochę czasu zajmuje mu marnieje. Dosłownie 45 minut i obfite, zdrowe danie jest gotowe, a to wraz z podsmażeniem mięsa. Ugotowany pilaw w podobny sposób jest darem niebios dla wielu gospodyń domowych, ponieważ ryż duszony w piekarniku nie pali się ani nie zamienia się w owsiankę. Do przepisu można użyć dowolnego rodzaju mięsa. Tradycyjnie pilaw gotuje się w piekarniku z jagnięciną - to idealny wariant orientalnego dania dla zapracowanych mieszczan. Ale nie mniej pyszny pilaw wieprzowy. Mięso wieprzowe jest najbardziej delikatne i soczyste i nie wymaga długiego pieczenia. Aby uzyskać chudszą wersję, użyj kurczaka lub indyka. Istnieje wiele opcji gotowania pilaw. Ale najpierw, przed rozpoczęciem gotowania, przypomnę Ci kilka dobrze znanych zasad gotowania pilaw, które są istotne dla tego przepisu.
- Weź długi ryż. Okaże się kruchy i nie zamieni się w owsiankę.
- Przepłucz ryż w kilku wodach, aby zmyć nadmiar skrobi, co zamieni go w lepką konsystencję.
- Nie oszczędzaj marchewek. Doda potrawie bogatego smaku i piękna.
- Marchewki zawsze siekać, nie trzeć.
- Chcesz jaśniejszy pilaw? Dodaj kurkumę, ale nie więcej niż 20 g, w przeciwnym razie smak ucierpi.
- Rodzynki, suszone śliwki i suszone morele, które często dodaje się do pilawu pod koniec gotowania, nadają potrawie słodki odcień.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 175 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mięso (dowolny rodzaj) - 600 g
- Przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka (opcjonalny)
- Marchewki - 1 szt.
- Kurkuma - 0,5 łyżeczki (opcjonalny)
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ryż - 250 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 3 głowy
Krok po kroku gotowanie pilaw z mięsem w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Marchewki obrać, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój w słupki o grubości 1 cm i długości 2-3 cm Rozgrzej olej roślinny lub tłuszcz na patelni i smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Do pilawu w piekarniku odpowiednia jest żaroodporna szklana patelnia, kociołek lub ceramiczny garnek.
2. Mięso umyć, osuszyć i odciąć folią nadmiar tłuszczu. Pokrój na kawałki o wielkości około 5 cm. W przypadku pilawu nie kroj drobno mięsa. Wyślij go do marchewki, podgrzej do średniej i smaż dalej na złoty kolor. Przepis wykorzystuje miąższ wieprzowy. To świetna alternatywa dla klasycznej jagnięciny. Z wieprzowiną pilaw okaże się nie mniej pachnący, pożywny i smaczny.
3. Umyj główki czosnku i usuń górną łuskę. Umieść czosnek w misce z grillowanym mięsem i marchewką.
4. Dopraw jedzenie solą i czarnym pieprzem, przyprawą pilaw lub kurkumą.
5. Dobrze wypłucz ryż pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Aby to zrobić, moczyć go w wodzie na 10 minut, a następnie kilkakrotnie spłukać pod bieżącą wodą. Wtedy pilaw będzie piękny, kruchy i nie zamieni się w nieapetyczną śliską owsiankę. Rozłóż ryż równomiernie na mięsie. Nie musisz go mieszać.
Do pilawu wybierz odmiany długoziarniste, takie jak Indian Basmati, Thai Jasmine czy American Golden Carolina. Mieszanki z dzikim ryżem są w porządku, ale pamiętaj, aby wcześniej je namoczyć.
6. Napełnij mięso wodą pitną tak, aby przykryło ryż o 1,5 palca wyżej.
7. Zamknij pojemnik pokrywką i wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 minut. Temperatura w piekarniku jest równomiernie rozłożona, dzięki czemu mięso jest miękkie, a część zbożowa pozostaje krucha.
8. Wyjąć przygotowany pilaw z mięsem w piekarniku z piekarnika i pozostawić do zaparzenia pod pokrywką na pół godziny. Następnie delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić ryżu i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pilaw w piekarniku.
