Pachnący, bogaty, apetyczny pilaw z mięsem na piecu. Szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem sprawi, że będzie smaczny i kruchy. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie kruchego pilawu z mięsem na piecu
- Przepis wideo
Pomimo tego, że pilaw jest narodowym daniem krajów Azji Środkowej. Poza tym jest bardzo popularny. A ponieważ przepis rozprzestrzenił się prawie na całym świecie, dziś pilaw przygotowywany jest w wielu odmianach. Na przykład z różnymi rodzajami mięsa, warzyw, przypraw, w piekarniku, na patelni, w kotle, w wolnej kuchence, na ogniu … Jeśli chcesz rozpieszczać dom pysznym obiadem, ugotuj szybki pilaw kruszący się z mięsem na kuchence. A instrukcje krok po kroku pomogą Ci wykonać pracę bez wysiłku.
Pilaw z mięsem to danie uniwersalne, przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Głównymi składnikami są wysokiej jakości mięso, najlepiej z tłustymi smugami, ryż, czosnek i marchewka. Ponadto, aby pilaw był smaczny, musisz mieć naczynia o grubym dnie i ścianach. Na przykład kociołek lub rondel. Ten przepis wykorzystuje wieprzowinę. Miąższ, polędwica, polędwica są odpowiednie, ale najlepiej jest dać pierwszeństwo kołnierzowi, ponieważ jest umiarkowanie gruby. Konsystencja wieprzowiny jest delikatniejsza niż wołowiny i jagnięciny. Dlatego pilaw okazuje się bardziej miękki i smaczniejszy. Ale jeśli chcesz, możesz użyć innego rodzaju mięsa. Na przykład pilaw z jagnięciną będzie bardziej tłusty, a z kurczakiem będzie mniej pożywny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 359 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Ryż - 1 łyżka. (200g)
- Marchewki - 2 szt.
- Sól - 1-1,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka
- Mięso żyłkowe - 400-500 g (dowolna odmiana)
- Czosnek - 5-10 ząbków (do smaku)
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie kruchego pilawu krok po kroku z mięsem na kuchence, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, odetnij go. Następnie pokrój mięso na średnie kawałki, ok. 3 cm każdy. Wybierz naczynia do gotowania: kociołek lub rondel z grubym dnem. Przed umieszczeniem produktów dobrze je podgrzej na dużym ogniu olejem roślinnym. Następnie rozłóż mięso i smaż na dużym ogniu na złoty kolor.
2. Marchewki obrać, umyć i osuszyć. Pokrój w słupki o bokach 3 cm na 1 cm i wyślij do mięsa.
3. Obniż temperaturę do średniej i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż marchewki nabiorą złotego koloru.
4. Dopraw potrawę przyprawą pilaw, solą i pieprzem i wymieszaj.
5. Umyj czosnek, usuń z niego łuskę, pozostawiając tylko górną czystą warstwę i włóż do rondla z mięsem.
6. Umyj ryż kilka razy pod bieżącą wodą, aby usunąć cały gluten. Wtedy pilaw z mięsem okaże się kruchy. Wypłucz w co najmniej 7 wodach. Następnie ułóż go równą warstwą na mięsie i nie mieszaj więcej.
7. Napełnij jedzenie wodą pitną tak, aby poziom był o jeden palec wyższy niż jedzenie.
8. Umieść pokrywkę na rondlu i umieść na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pilaw na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie ryż wchłonie całą wilgoć i zwiększy swoją objętość. Wyłącz piec, owinąć patelnię ciepłym kocem i odstawić pilaw na pół godziny. Następnie delikatnie wymieszaj, aby nie złamać ryżu i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować pilaw w kotle na kuchence.
