Dobry domowy szef kuchni zawsze wie, jak z prostego produktu przygotować kulinarne arcydzieło. Duszony mintaj w sosie marchewkowym to zdrowe danie, które urozmaici Twoje menu.
Treść przepisu:
- Wybór produktu wysokiej jakości
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pollock to niedroga ryba o łagodnym smaku, co sprawia, że jest mniej preferowana niż śledź, różowy łosoś i inne rodzaje ryb. Ale z drugiej strony jest bardziej wszechstronny w przygotowaniu. Dzięki temu można ugotować z niego wiele różnych pysznych potraw, łącząc go z wszelkiego rodzaju produktami i przyprawami.
Mintaja można smażyć na patelni, w cieście, panierce lub bez nich, można też dusić z warzywami – marchewką, cebulą, papryką, pomidorami, cukinią itp. Takie dania nie tylko świetnie smakują, ale są też niskokaloryczne.
Mintaj zawiera wiele przydatnych substancji - łatwo przyswajalne białko, minerały (wapń, żelazo, siarka, jod, fosfor itp.) oraz witaminy (A, grupa B, PP). Ma właściwości przeciwutleniające, które normalizują ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, chronią komórki, poprawiają metabolizm komórkowy, zwiększają czujność umysłową i obniżają poziom cholesterolu.
Wybór produktu wysokiej jakości
Należy kupować ryby o jasnych oczach, bez zakrwawienia i ciemnienia, z naturalnym przyjemnym rybim zapachem, z elastycznym miąższem, po naciśnięciu którego powierzchnia szybko się odnawia. Jednak mintaja najczęściej kupują lody, których jakość jest trudna do ustalenia. Jednak wciąż pozostają 2 sekrety.
Rozmrożoną tuszę zanurza się w wodzie. Jeśli produkt jest nieświeży, ryba szybko wypływa na powierzchnię. Możesz także przekłuć tuszę gorącym nożem. Jeśli usłyszysz zapach zgnilizny, oznacza to, że ryba jest nieświeża. Wskaże również świeżość ryby, trudność jej krojenia. Jeśli produkt jest świeży, mięso będzie trudne do oddzielenia od kości. W gnijących rybach mięso samo złuszcza się z kości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 122 kcal.
- Porcje - 15 plastrów
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Pollock - 3 szt.
- Marchewki - 3 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
- Suszony korzeń selera - 1/2 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie duszonego mintaja w sosie marchewkowym
1. Rozmrażaj mintaja w sposób naturalny bez użycia kuchenki mikrofalowej. Umyj tusze pod bieżącą wodą i dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój rybę na równe kawałki po około 3-4 cm.
2. Połóż patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny, który jest dobrze podgrzany. Wyślij kawałki ryb do smażenia. Smaż je najpierw przez 2-3 minuty na dużym ogniu, a następnie zmniejsz temperaturę do średniej. Ugotuj mintaja na jasnozłoty kolor.
3. Umieścić smażoną rybę w rondlu do duszenia. Wskazane jest, aby patelnia miała grube ścianki i dno, wtedy ryba będzie równomiernie dusić i nie spali się.
4. Gdy ryba się gotuje, obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Do tego procesu można użyć robota kuchennego.
5. Smaż marchewki na złoty kolor i dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu, suszony korzeń selera, sól, przyprawę do ryb i czarny pieprz.
6. Napełnij wszystko wodą i gotuj marchewki z przyprawami przez około 5-7 minut.
7. Następnie wlej rybę do sosu z marchwi, przykryj patelnię i gotuj mintaja na małym ogniu przez 35-40 minut.
Zobacz także wideoprzepis na gotowanie ryby morszczuka w sosie pomidorowo-warzywnym.
