Okroshka to tradycyjne rosyjskie danie przygotowywane z różnych potraw, wypełniaczy, płynów itp. W tej recenzji podzielę się pikantnym przepisem na okroshkę na kiełbasę z cytryną i musztardą.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Okroshka to pierwotnie rosyjska potrawa, tradycyjnie przygotowywana latem, kiedy na dworze jest gorąco. to danie należy do kategorii zimnych zup. Główną zasadą posiłku jest siekanie mięsa i warzyw z ich dalszym mieszaniem i polewanie płynną bazą. Ten ostatni to kefir, a nie słodki kwas chlebowy, serwatka, bulion, woda z majonezem lub kwaśna śmietana. Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących używania produktów. Ponadto każdy przepis powinien zawierać ziemniaki, składnik mięsny (gotowane mięso, szynka, kiełbasa), świeże ogórki, jajka i zioła. Czasami do okroshki wkłada się marchew, buraki, rzepę, brukiew i inne produkty. Jednak tutaj możesz eksperymentować i dodawać, usuwać lub wymieniać składniki według własnych upodobań. Gotową okroshkę najlepiej podawać przez pół godziny, aby produkty były nasycone bulionem.
W tej recenzji okroshka zostanie ugotowana z kiełbasą i doprawiona świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i musztardą. Jako płynną bazę użyję wody mineralnej. Takie danie okazuje się dietetyczne i ma szczególną pikanterię i smak. Powinien być podawany z chlebem żytnim, grzankami lub grzankami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie jajek i ziemniaków
Składniki:
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Kiełbasa lekarska - 300 g
- Świeże ogórki - 4 szt.
- Cebula zielona - duża pęczek
- Koper - duża wiązka
- Cytryna - 1 szt.
- Śmietana - 600 ml
- Musztarda - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Woda mineralna - 3 l
Krok po kroku gotowanie okroshki z kiełbasą, cytryną i musztardą:
1. Wstępnie ugotuj ziemniaki w mundurkach. Gotując, dopraw solą. Gotowe bulwy schłodzić w zimnej wodzie lub w temperaturze pokojowej. Następnie obierz i pokrój w średnią lub małą kostkę.
2. Gotuj jajka przez około 8 minut. Następnie przenieś je do zimnej wody do ostygnięcia. Usuń skorupkę z zimnego jedzenia i pokrój w kostkę.
Ponieważ jajka i ziemniaki wymagają czasu na ugotowanie i schłodzenie, radzę zrobić to wcześniej, na przykład wieczorem. Wtedy za pół godziny będzie można pokroić wszystkie produkty i ugotować pyszną okroshkę.
3. Kiełbasę (puszkę po szynce) pokroić w kostkę, tak jak poprzednie produkty.
4. Umyj ogórki, odetnij końce i pokrój. Pokrój wszystkie produkty do tego samego rozmiaru, aby gotowe danie wyglądało harmonijnie i pięknie.
5. Umyj zieloną cebulę, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
6. Z koperkiem zrób to samo, co z cebulą - umyj, osusz i posiekaj.
7. Wlej śmietanę i musztardę do miski. Dobrze wymieszać. Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć sok do masy śmietanowo-musztardowej. Ponownie zamieszaj, aby wygładzić opatrunek.
8. Włóż wszystkie potrawy do rondla i dopraw przygotowanym sosem.
9. Napełnij składniki wodą pitną i dobrze wymieszaj. Skosztuj i dodaj sól lub sok z cytryny według potrzeb. Pozostaw okroshkę do ostygnięcia w lodówce na pół godziny lub godzinę. Następnie podawaj do stołu, wlewając do porcjowanych kubków.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki w kwasie chlebowym z chrzanem i musztardą. Przepis od Ilyi Lazerson.
