Zimny rosół z buraków to świetne rozwiązanie na lunch w upalny letni dzień. Przygotuj go zgodnie z proponowanym prostym przepisem krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Burak jest tanim i zdrowym warzywem, które zachowuje większość swoich cennych właściwości nawet po obróbce cieplnej. Przygotowuje się z niego wiele różnych przepisów, m.in. i pierwsze dania, na przykład barszcz. Ale dziś przygotujemy zupę nie mniej popularną w wielu krajach świata - chłodnik buraczany w bulionie.
To danie przygotowywane jest z bulionu z buraków i bulionu. Chociaż ten ostatni można zastąpić wodą, kwasem chlebowym lub kefirem. Dzięki temu jedzenie będzie lżejsze i bardziej dietetyczne. Biorąc pod uwagę rozległe terytorium dystrybucji buraka ćwikłowego, liczba jego receptur jest ogromna. Dzięki temu możesz stale zmieniać składniki i uzyskiwać nowe smaki potraw. Jedyną technologią robienia zupy są gotowane buraki, a reszta to prawo do wyboru kucharza. Chociaż buraki do przepisu można nie tylko gotować, ale także piec w folii w piekarniku. Pieczenie pozwoli owocom zachować bardziej przydatne właściwości warzywa i jego jasny kolor.
Zobacz też jak ugotować barszcz z kefirem i bulionem mięsnym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 98 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie bulionu, warzyw i jajek
Składniki:
- Udko z kurczaka - 2 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Ziemniaki - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cebula - pęczek
- Świeże ogórki - 3 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Śmietana - 500 ml
- Jajka - 5 szt.
Krok po kroku przygotowanie zimnej zupy buraczanej w bulionie, przepis ze zdjęciem:
1. Udka kurczaka umyć pod bieżącą wodą, włożyć do garnka, zalać wodą pitną i po gotowaniu na małym ogniu gotować przez 1 godzinę. Jeśli podczas gotowania tworzy się piana, usuń ją łyżką cedzakową. Gotowy bulion i mięso całkowicie schłodzić.
2. Umyj buraki, obierz je, pokrój na kawałki i włóż do rondla. Napełnij wodą pitną i gotuj po gotowaniu przez pół godziny. Następnie całkowicie schłodzić bulion z buraków. Aby buraki nie bledły podczas gotowania, dodaj trochę octu lub soku z cytryny. Wpłynie to również pozytywnie na smak gotowego dania.
3. Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie, ostudzić, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Usuń ugotowane nogi z bulionu, pokrój lub rozerwij wzdłuż włókien.
4. Po ugotowaniu gotuj jajka na twardo przez 8 minut. Następnie przełóż je do lodowatej wody, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Jak prawidłowo gotować jajka, aby skorupa nie pękała, a zawartość nie wyciekała, możesz przeczytać w przepisie krok po kroku ze zdjęciem opublikowanym na stronie.
5. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
6. Włóż wszystkie potrawy do dużego garnka i dodaj ugotowane buraki wraz z bulionem z buraków.
7. Połącz śmietanę z musztardą.
8. Wymieszaj sos śmietanowy.
9. Dodaj sos śmietanowy do rondla.
10. Zalej jedzenie bulionem z kurczaka, wymieszaj i wstaw do lodówki. Po pół godzinie lub godzinie chłodnik w bulionie można podać do stołu. Smakosze twierdzą, że buraki najsmaczniejsze są podawane przez kilka godzin.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania buraków w bulionie.
