Figi to delikatność. Jagoda nie jest tania i oczywiście lepiej jest używać jej samodzielnie. Ale jeśli trochę wydasz i przygotujesz z niego pyszny dżem na zimę, możesz cieszyć się niesamowitym smakiem przez cały rok.
Treść przepisu:
- Robienie dżemu figowego - cechy i tajemnice
- Jak zrobić dżem figowy
- Jak zrobić dżem figowy - klasyczny
- Przepis na dżem figowy
- Dżem figowy - przepis krok po kroku
- Przepisy wideo
Tradycyjnie nasze hostessy robią konfitury z owoców, które rosną w naszych ogrodach i sadach. Jesteśmy przyzwyczajeni do dżemów z malin, truskawek, jabłek, gruszek, śliwek. Chociaż nie mniej smaczne preparaty uzyskuje się z owoców roślin tropikalnych i subtropikalnych, na przykład pyszny deser - dżem figowy.
Figi rosną wyłącznie w ciepłym klimacie południowym. Jej owoce są źródłem ogromnej ilości minerałów i witamin. Na przykład syrop ugotowany z jagód działa jako środek przeczyszczający, pomaga w chorobach układu sercowo-naczyniowego i uzupełnia organizm w potas. Dżem jest przydatny w anemii, ponieważ zawiera dużo żelaza, obniża ciepłotę ciała i pomaga w regeneracji po chorobie. Figi są używane jako środek przeciwbólowy i środek gojący rany.
Jednak taki przysmak jest niezbędny przy zapaleniu oskrzeli i bólu gardła. 2 puree figowe zmieszane ze szklanką ciepłego mleka potrafią zdziałać cuda. Oprócz tego, że dżem można spożywać samodzielnie, rozprowadza się go na białym pieczywie, podaje jako sos do piersi z kurczaka lub kaczki oraz służy do nadziewania ciast.
Istnieją jednak również przeciwwskazania do stosowania tej rośliny. Jest niepożądany dla osób cierpiących na cukrzycę, zapalenie trzustki i ostre choroby przewodu pokarmowego.
Robienie dżemu figowego - cechy i tajemnice
Ta nieznana nam jagoda, jak figa, rośnie w Turcji, Chinach i krajach Azji Środkowej. Dostarczana jest do naszego regionu w okresach dojrzewania: latem i jesienią. W tym okresie owoce uważane są za najbardziej pożywne, soczyste i aromatyczne. Są uważane za odpowiednie do robienia dżemu.
Ten niezwykły i ciekawy owoc można spożywać zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Nawiasem mówiąc, na dżem nadają się również suszone owoce namoczone w wodzie. Do gotowania dżemu owoce figowe należy dobierać według pewnych cech. Po pierwsze, wygląd. Jagody powinny mieć gładką, równą skórkę i jednolity kolor. Dojrzałe figi są dość gęste i po naciśnięciu palcem mają lekką giętkość. Jeśli trochę pokroisz owoc, znajdziesz dużo nasion, oznacza to, że wybierane są najsłodsze jagody, a dżem okaże się najsmaczniejszy.
Dżem figowy, jak każdy inny, gotuje się w misce ze stali nierdzewnej lub aluminium. Ale lepiej, jeśli naczynia mają grube ściany. Słoiki do pakowania można stosować w dowolnej pojemności, ale najlepiej od 0,5 l do 1 l.
Aby figi nie pękały podczas gotowania, włóż je do suchej miski do gotowania, wysuszonej papierowym ręcznikiem. Intensywność płomienia podczas gotowania po gotowaniu powinna być minimalna. Wtedy będziesz mógł uzyskać krystaliczną przezroczystość dżemu. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do dżemu trochę owoców cytrusowych.
Wybierając owoce do gotowania dżemu, należy pamiętać, że jagody zaczynają szybko fermentować - można to rozpoznać po lekko kwaśnym zapachu. Kwaśne figi to trochę jadalny owoc.
Wiele przetworów figowych jest przygotowywanych głównie według zasady „pięć minut”. Chociaż pełne przygotowanie zajmuje dużo czasu. Ponieważ najpierw musisz uwolnić sok-syrop z fig, włóż do kuchenki i gotuj dwa razy przez 5 minut w odstępach co 10 minut. Po długim czasie nalegać. Dzięki temu wyjdą piękne i bardzo smaczne zżelowane owoce.
Poniżej kilka przepisów do wyboru, aby zrobić dżem figowy i cieszyć się jego smakiem przez cały rok.
Jak zrobić dżem figowy
Wygląda jak bursztyn! Przez przezroczyste jagody prześwitują drobne kości, które po dostaniu się do ust pękają i trzaskają. Zachwycający aromat i świetny smak!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 236 kcal.
- Porcje - 6 słoików po 0,5 l
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Małe figi - 10 kg
- Cukier - 8 kg
- Cytryna - 3 szt.
- Woda - 2 l
Gotowanie krok po kroku:
- Posortuj figi, sortując zepsute i namocz w zimnej wodzie. Dokładnie umyj, a w razie potrzeby wyszczotkuj miękką szczoteczką.
- Aby uzyskać syrop, wymieszaj cukier z wodą i sokiem z cytryny. Wlej jedzenie do rondla i na małym ogniu. Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po syropie schłodzić do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie przetwarzaj figi podczas chłodzenia. Usuń wąską końcówkę z każdego owocu, aby nie prześwitywały kości. Kompot można gotować z przyciętych pokrywek.
- Wyładuj wszystkie owoce do głębokiej miski i napełnij schłodzonym syropem. Podpal i podgrzej, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia, przykryj miskę gazą, aby nie stykała się z powierzchnią dżemu. Zostaw figi do zaparzenia i pozwól sokowi.
- Po odczekaniu wyznaczonego czasu włóż dżem do ognia, usuń gazę i zagotuj. Dusić przez około 5-10 minut. Upewnij się, że zacięcie nie ciemnieje. Kolor powinien pozostać bursztynowy, przezroczysty, żółto-pomarańczowy.
- Dżem wlać do wysterylizowanych słoików, na wierzch wlać 2 łyżki. cukier i zwiń pokrywki.
Jak zrobić dżem figowy - klasyczny
Dżem figowy to świetny przysmak, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy!
Składniki:
- Figi - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 300 ml
- Kwas cytrynowy - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Lekkie figi średniej wielkości myjemy, ostrożnie usuwamy ogonki i przebijamy je wykałaczką w kilku miejscach. Nakłucia są niezbędne, aby figi dobrze się zagotowały w środku.
- Wlej wodę do emaliowanego garnka i podpal. Po ugotowaniu wlej przetworzone figi i gotuj przez 10 minut.
- Wyjmij z wrzącej wody i spłucz zimną wodą. Połóż jagody na suchym ręczniku, aby spuścić płyn.
- W przypadku syropu wlej wodę do rondla i dodaj cukier.
- Podpal i mieszaj, aż będzie gładka.
- Dodaj figi i gotuj przez 40-45 minut. Konkretny czas gotowania zależy od dojrzałości wybranych fig. Owoce lekko zielonkawe najlepiej gotować dłużej, dojrzałe - 35 minut.
- 5 minut przed końcem gotowania dodać kwasek cytrynowy i dobrze wymieszać.
- Przenieś dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.
Przepis na dżem figowy
Do przygotowania tego dżemu kolor produktu końcowego będzie zależał od koloru użytych jagód. Z zielonych owoców otrzymujesz zielonkawą słodycz, z granatowych - z czerwonym odcieniem.
Składniki:
- Cukier - 1 kg
- Figi - 2,5-3 kg
- Woda - pół szklanki
- Cytryna - 1 szt.
- Nasiona sezamu – 1 saszetka opcjonalnie
Gotowanie krok po kroku:
- Opłucz jagody. Odciąć twarde i niejadalne części z obu stron. Pokrój duże owoce na kawałki, a małe zostaw w całości.
- Wlej wodę do rondla i przełóż do niego figi. Zagotuj mieszaninę stale mieszając. Dusić na małym ogniu, aż figi wypuszczą sok.
- Dodaj cukier małymi porcjami i wymieszaj.
- Wlej sok z cytryny i dodaj sezam.
- Usuń powstałą piankę z dżemu i gotuj do pożądanej grubości.
- Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń metalowymi wieczkami. Słoiki zawinąć w ciepły koc i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Dżem figowy - przepis krok po kroku
Owoce przygotowane według tego przepisu w ogóle się nie marszczą i nie tracą kształtu, okazują się niesamowicie smaczne i aromatyczne.
Składniki:
- Figi - 2 kg
- Cukier - 2 kg
- Woda - 1 łyżka.
Gotowanie krok po kroku:
- Owoce opłucz pod bieżącą wodą, przełóż na sitko i pozwól wodzie spłynąć.
- Zagotuj wodę i dodaj cukier. Mieszaj i gotuj przez 10 minut do całkowitego rozpuszczenia. Potem trochę schłodzić.
- Włóż figi do syropu, całkowicie w nim zanurzone.
- Przygotuj dżem w 3 krokach. Pierwszy - gotować przez 5-7 minut, drugi - 10-15 minut, ostatni raz - 20-30 minut. Pomiędzy dżemem pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Przełóż figi do wysterylizowanych, czystych i suchych słoików, zalej syrop do góry i szczelnie zawiń pokrywki. Owiń ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepisy wideo:
