Vinaigrette można przyrządzać na wiele sposobów. W tym artykule opowiem Ci ciekawy i pyszny przepis na jego przygotowanie - winegret z jabłkami i sokiem z cytryny.
Zadowolony:
- Skład vinaigrette
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Vinaigrette to tradycyjne zimne danie kuchni rosyjskiej o długiej historii. Po raz pierwszy danie to pojawiło się w połowie XIX wieku i od tego czasu tak mocno zakorzeniło się w kuchni, że nie sposób wyobrazić sobie bez niej naszego stołu. Choć ostatnio, pod wpływem różnorodności gastronomicznej, niezasłużenie stopniowo odchodzi w zapomnienie, a na świątecznych stołach pojawiają się coraz to nowsze sałatki, jak Cezar.
Skład vinaigrette
Jeśli winegret zostanie przygotowany w oryginalny sposób, może stać się niezastąpiony i bardzo popularny na każdym świątecznym stole. Klasyczny przepis na winegret obejmuje następujące produkty: gotowane buraki, marchew i ziemniaki, kiszona kapusta, pikle i cebula (zielona lub cebula). Jednak we współczesnej kuchni skład vinaigrette jest znacznie szerszy. Dodaje się do niego mięso, język, szynkę, ser, grzyby, jajka, śledź, owoce morza, pomidory, fasolę i inne produkty. Sałatka jest zwykle doprawiana solą, olejem roślinnym i octem. Dodając różne składniki, możesz stale uzyskiwać różne smaki sałatki. Jednocześnie zawsze pozostanie użyteczny i lekki dla ludzkiego żołądka, czego nie można powiedzieć o innych świątecznych potrawach.
Generalnie w vinaigrette nie ma absolutnie dokładnej proporcji składników, więc ich kompilacja jest zawsze sztuką. Najważniejsze, aby winegret nie był zbyt ostry, bez smaku i mdły, ale aby znaleźć „złoty środek”, który będzie pasował do gustu wszystkich członków rodziny.
- Zawartość kalorii na 100 g - 74, 2 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie jedzenia plus dodatkowy czas na gotowanie i chłodzenie warzyw
Składniki:
- Buraki - 1 szt. (bardzo duży)
- Marchewki - 2 szt. (średni rozmiar)
- Ogórki kiszone - 2 szt.
- Jabłko - 2 szt.
- Kapusta Kiszona - 150 g
- Groszek konserwowy - 250 g
- Rafinowany olej roślinny - do tankowania
- Sól dla smaku
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa do sosu sałatkowego
Robienie winegretu z jabłkami
1. Pierwszym krokiem do vinaigrette jest ugotowanie buraków i marchewki w skórce, wtedy będą smaczniejsze i nie będą się gotować. Jednak będzie lepiej, jeśli zostaną upieczone w piekarniku. Następnie dobrze schłódź buraki i marchewki. Dlatego lepiej będzie ugotować je wieczorem, a rano przygotować sałatkę. Obierz więc ugotowane i schłodzone buraki i pokrój je w kostkę.
2. Z marchewką zrób to samo - obierz i pokrój w kostkę.
3. Umyj jabłko, osusz ręcznikiem papierowym, usuń rdzeń specjalnym nożem i pokrój w kostkę.
4. Ogórki wyjąć ze słoika, wycisnąć nadmiar płynu, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę.
5. Włóż wszystkie produkty do salaterki, dodaj tam kapustę kiszoną i groszek konserwowy. Zalej wszystko rafinowanym olejem roślinnym, octem, dostosuj smak potrawy solą i wymieszaj. Wyślij winegret do lodówki do ostygnięcia i możesz podać go do stołu.
Wskazówka: jeśli chcesz, aby każde warzywo zachowało swój kolor w sosie winegret, dopraw każde warzywo osobno olejem roślinnym, a dopiero potem wymieszaj. Zobacz także przepis wideo - „Żywy Vinaigrette”:
