Obfita i aromatyczna, lekka i pożywna jednocześnie… zupa z kurczakiem, ziemniakami i mrożonymi szparagami. Jak to ugotować, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Lekka zupa z kurczakiem, ziemniakami i mrożonymi szparagami szybko wprowadzi organizm w harmonię po długich „wakacjach”, co jest szczególnie ważne po Nowym Roku. W tym okresie organizm potrzebuje lekkiego jedzenia, a pierwsze gorące danie będzie najlepsze, zwłaszcza w bulionie z kurczaka. Jednak pierwsze dania zawsze były uważane za ważne w każdej kuchni. Posiłki płynne są szczególnie korzystne dla przewodu pokarmowego i układu pokarmowego.
Doskonale się wchłaniają i nasycają organizm leczniczymi mikroelementami. A szparagi to idealny składnik pysznej zupy. Brakuje mu ostrego smaku, dlatego używa się go w towarzystwie dowolnych warzyw. Dziś fasolkę szparagową uzupełniają ziemniaki, najczęstsze warzywo w pierwszych daniach. Gotową zupę można doprawić dowolnymi przyprawami według własnych upodobań tymiankiem, pietruszką, koprem, liściem laurowym, bazylią… Szparagi do przepisu nadają się zarówno świeże, jak i mrożone.
Zobacz też przyrządzanie zupy z cielęciną, ziemniakami i marchewką.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 245 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Części kurczaka lub kurczaka - 300-400 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Zieloni (dowolne) - średnie pęczki (świeże, mrożone lub suszone)
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Fasola szparagowa - 350-400 g
- Liść laurowy - 2 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
Krok po kroku gotowanie zupy z kurczakiem, ziemniakami i mrożonymi szparagami, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kurczaka lub części kurczaka i osusz ręcznikiem papierowym. Użyj siekiery kuchennej, aby posiekać go na mniejsze kawałki. Jeśli na ptaku jest tłuszcz, usuń go lub jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii, możesz go zostawić. Tuszkę można wykorzystać w kotłowni, ale bogatsza zupa okaże się domowym kurczakiem.
2. Włóż kurczaka do garnka, napełnij wodą pitną i połóż na kuchence, aby ugotować. Po ugotowaniu włącz ogień i usuń piankę, która tworzy się na powierzchni bulionu. Jeśli go zostawisz, zupa będzie mętna.
3. Cebulę obrać, umyć i włożyć do garnka. Gdy bulion się ugotuje, wyjmij go z patelni, tak jak zrezygnował już z całego soku, smaku i aromatu. Aby uzyskać złocisty rosół, zostaw dolną łuskę na cebuli.
4. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do rondla z bulionem.
5. Po 20 minutach gotowania ziemniaków dodaj do zupy szparagi. Szparagi gotuje się dosłownie 3-5 minut. Dlatego podczas umieszczania szparagów na patelni kieruj się własnymi wskazówkami, w zależności od stopnia gotowości ziemniaków.
6. Na patelnię ze szparagami natychmiast dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól, czarny pieprz i wszelkie zioła. Użyłam suszonej bazylii, kolendry i pietruszki. Gotuj zupę przez kilka minut i zdejmij garnek z ognia. Tak przygotowaną zupę podawać z kurczakiem, ziemniakami i mrożonymi szparagami z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę szparagową.
