Proponuję podać pyszny i apetyczny, niskokaloryczny a przy tym całkiem satysfakcjonujący rodzinny obiad - zupę puree z cukinii, ziemniaków i klopsików. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Popularne i znane warzywa, takie jak ziemniaki i cukinia, są zwykle przybrane jako gulasz lub pieczeń. Można je jednak wykorzystać do przygotowania doskonałych pierwszych dań. Na przykład zupa puree z cukinii, ziemniaków i klopsików. Jest bardzo prosty w wykonaniu, a jednocześnie bardzo pożywny, mimo że należy do dietetycznych. Warzywa kroi się na kawałki, gotuje w rondlu lub duszone na maśle. To już wybiera gospodyni, w zależności od tego, ile kalorii chcesz ugotować danie. Ugotowane warzywa doprowadza się do konsystencji puree, dodaje się klopsiki i zupa jest gotowa.
Warto zauważyć, że cukinia zawiera wiele niezbędnych substancji, takich jak białka, tłuszcze, kwasy organiczne, wapń, potas, fosfor i miedź. Są łatwo trawione przez żołądek i pomagają usuwać toksyczne substancje z organizmu. Ponadto cukinia nadaje zupie oryginalny słodkawy smak i dobrze komponuje się z wieloma warzywami i mięsem. Ta pyszna i lekka zupa jarzynowa może być przygotowana nie tylko w sezonie squasha, ale o każdej innej porze roku, jeśli warzywo jest zamrożone do wykorzystania w przyszłości.
Zobacz także, jak zrobić zupę z puree z kaczki grochowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 149 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mięso mielone (dowolna odmiana) - 250-300 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zieloni - mała wiązka
- Pomidory - 2 szt.
- Ziemniaki - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie zupy puree z cukinii, ziemniaków i klopsików krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ósemki.
2. Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Jeśli używasz dojrzałych kolb, obierz je z grubej skórki i usuń duże nasiona.
3. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4. Obierz paprykę z pojemnika na nasiona z przegrodami, usuń łodygę, umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
5. Umyj pomidory i pokrój w plasterki.
6. Włóż wszystkie warzywa do garnka.
7. Warzywa zalać wodą pitną, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu.
8. Zagotuj, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj warzywa pod pokrywką do miękkości.
9. Usuń ugotowane warzywa z bulionu, usuń liście laurowe i ziarna pieprzu. Nie wyrzucaj bulionu.
10. Użyj blendera, aby posiekać warzywa do konsystencji puree.
11. Włóż masę warzywną do rondla z bulionem warzywnym i wymieszaj, aby rozprowadzić gęstą mieszankę w całej objętości.
12. Podczas gotowania warzyw gotuj klopsiki. Umyj mięso i przekręć je przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać sól, czarny pieprz i wszelkie przyprawy. Dobrze wymieszaj i ubij, aby uwolnić gluten z włókien mięsnych. Wtedy klopsiki będą dobrze się trzymać i nie rozpadną się podczas gotowania. Zwalcz je w następujący sposób. Weź mięso mielone w dłonie, podnieś je na wysokość głowy i rzucaj z siłą na stół. Wykonaj tę procedurę 5-7 razy.
13. Uformuj okrągłe klopsiki. Różnią się wielkością od wiśni do orzecha.
14. Zagotuj puree warzywne i opuść klopsiki.
15. Gotuj klopsiki przez 7-8 minut. Nie rozgotowuj dłużej, w przeciwnym razie mięso będzie gumowate. Przygotowują się bardzo szybko.
16. Dodaj drobno posiekane zioła do rondla. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.
17. Gotową zupę puree z cukinii, ziemniaków i klopsików pozostawić na 10 minut i podawać z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę krem ziemniaczany (tłuczone ziemniaki) z cukinią.
