Jak gotować zupę z soczewicy i klopsików w domu? Zawartość kalorii i sekrety gotowania. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Apetyczna i pyszna zupa z soczewicy i klopsikami to nie tylko dobra alternatywa dla zup grochowo-fasolowych, ale ma jeszcze jeden duży plus. Zupa bardzo szybko się gotuje. Można go ugotować w zaledwie 30-40 minut i satysfakcjonująco nakarmić całą rodzinę. Jednak soczewica nie jest bardzo popularna wśród naszej populacji, ale na próżno. Rzeczywiście, oprócz tego, że ten rodzaj roślin strączkowych, składający się z łatwo przyswajalnego białka, jest szybko przygotowywany, zawiera również wapń, żelazo, fosfor i inne przydatne substancje.
Soczewica dobrze komponuje się z wieloma potrawami, ale tradycyjnie zupy fasolowe przyrządza się z wędzonego mięsa. Dla urozmaicenia zamiast wędlin proponuję zrobić małe, mielone klopsiki. Mogą być przygotowane z dowolnego mięsa mielonego przed gotowaniem lub przygotowane wcześniej i zamrożone w zamrażarce. Używając półproduktów, zupę można ugotować jeszcze szybciej.
Gotowa zupa z soczewicy z klopsikami z pewnością ucieszy niejednego. Okazuje się satysfakcjonujący i jednocześnie lekki na brzuchu. Po tym nie ma uczucia ciężkości w żołądku. A jeśli dodasz więcej sera, danie nabierze wspaniałego kremowego smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 172 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Mięso lub mięso mielone - 200 g
- Marchewki - 1 szt.
- Soczewica czerwona - 90 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Pietruszka, koperek - kilka gałązek
Przygotowanie zupy z klopsikami i soczewicą krok po kroku:
1. Włóż mięso mielone do miski i dodaj sól, czarny pieprz i ulubione przyprawy. W tym przepisie używam mielonej wieprzowiny, ale masz prawo zastąpić ją dowolnym innym, który pasuje do Twojego gustu. Do klopsików odpowiednie są zarówno zwykłe mięso mielone, jak i mieszane (wołowina z wieprzowiną lub cielęciną i kurczakiem).
Możesz również samodzielnie ugotować mięso mielone z całego kawałka surowego mięsa. Aby to zrobić, przepuść go przez maszynkę do mięsa 1-2 razy. W razie potrzeby do mielonych klopsików można dodać skręconą cebulę i czosnek, przepuszczone przez prasę.
2. Dobrze wymieszaj mięso mielone rękami, przechodząc między palcami. Następnie odbij to około 10 razy. Jest to konieczne, aby mięso uwalniało gluten, a klopsiki dobrze się trzymały i nie wykipiały. Aby to zrobić, zbierz mięso mielone w grudkę, unieś rękami do 30 cm i wrzuć z siłą na deskę lub do miski, aby usłyszeć uderzenie. Mięso mielone nabiera jednolitej konsystencji i staje się nieco lepkie.
3. Mokrymi rękami, aby mięso mielone się nie przykleiło, uformuj klopsiki. Ich wielkość może być różna, zarówno w przypadku wiśni, jak i orzecha włoskiego.
4. Do rondla wlać 1,5 litra wody i zagotować. Soczewicę opłukać, włożyć do wrzącej wody i zagotować.
Soczewica jest kilku rodzajów. Do tego przepisu na zupę wybrałem czerwoną soczewicę. Gotuje się szybciej i lekko się gotuje. Soczewicę żółtą i czarną również gotuje się natychmiast. Możesz zdecydować się na soczewicę brązową lub zieloną. Ale gotują się dłużej, ale zachowują swoją gęstość. Tego rodzaju soczewicę można wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin lub przez noc. Wtedy czas gotowania zostanie nieco skrócony, a strączka będzie gotowa około 30 minut po zagotowaniu bulionu. We własnym imieniu powiem, że najpiękniejszą i najsmaczniejszą zupę robi się z czerwonej soczewicy.
5. Obierz marchewki, pokrój w duże kostki, pierścienie lub półpierścienie i natychmiast wyślij na patelnię z soczewicą. Jeśli chcesz, możesz usmażyć marchewki na patelni w rozgrzanym warzywie lub roztopionym maśle na średnim ogniu. Nie smażę, bo Wolę lżejsze zupy.
6. Po ponownym ugotowaniu natychmiast umieść klopsiki na patelni. Delikatnie mieszaj, aby się nie sklejały.
Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
7. Zagotuj zawartość rondla, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj zupę przez około 15-20 minut, aż wszystkie składniki się ugotują.
8. Umyj zieleninę, drobno posiekaj i wyślij do zupy. Natychmiast zdejmij garnek z ognia, ale nie otwieraj pokrywki. Pozostaw do zaparzenia przez 10 minut. Gorącą zupę z klopsików i soczewicy podawaj z łyżką kwaśnej śmietany lub wiórkami serowymi w każdej porcji.
Tak prosta, zdrowa, niskotłuszczowa i bardzo smaczna zupa z powodzeniem może być polecana jako pokarm dla niemowląt i dieta. Proponowany przepis na pierwsze danie można uzupełnić ziemniakami, jeśli chcesz bardziej satysfakcjonującego dania. Aby to zrobić, obierz, pokrój w kostkę i zanurz w rondlu razem z soczewicą.
